Как да се прилага по отношение на трапезното вино, майсторски рецепти

Ако сте насрочили среща в ресторант, не е нужно да се притеснявате за тънкостите на сервиране на вино или твърд алкохол, сервитьорът се погрижи за всичко себе си. Въпреки че, за съжаление, понякога точно обратното е необходимо да се коригира на сервитьора или сомелиер, защото не всички ресторанти, дори скъпи, могат да си позволят да наемат наистина квалифициран персонал. За кафенета и бистра, дори по-добре да не си спомня. Но ако се вземе за ролята на домакин, че е абсолютно необходимо да се помни, някои прости правила за доставка на вино на масата:
- Бяло вино се сервира преди червеното.
- Young вино се сервира в предната част на стария.
- Домакински (цяло число) се подава към силно виното (специален).
Ако разлеете вино от стъкло, имайте предвид следното.
- Никога не приемайте бутилка за врата - само от дъното.
- Наливане на вино в чаша, не може да постави на устата до ръба на чашата.
- Очила никога пълни до ръба, големи очила - само една трета (ако той позволява контейнера за стъкло), малки чаши пълни половината (или малко по-малко от половината).
- За да не се цапа покривка врата на червено вино бутилка предварително увити със салфетка.
- Бяло вино, особено ако това е шампанско винаги сервира охладено, кофа с ледена вода (без лед!) Не е на масата, а на специален щанд (малка масичка за добре в дома) до масата.
От съществено значение за правилното възприемане на вкус Сервирайте виното е неговата температура. Не е необходимо да се поддържа точността на следните цифри, но все пак по-добре да се следват тези препоръки.
- Вина (включително шампанско) - 7-9 ° С
- Супени лъжици бяло вино (суха, полусуха, полу-сладък, сладък), както и силно бяло вино (включително порт, Мадейра, индийско орехче) - 12-14 ° С
- Супени лъжици червено вино или силно slaboekstraktivnye вино - 14-16 ° С
- Силна висока плътност червено вино (Kagor) - 16-18 ° С
Следвайки тези лесни инструкции ще ви помогне да докаже себе си като щедър домакин и ще се превърне в добър повод да се върнем към вашата уютна къща за гости, отново и отново.