Как да се предотврати напукването на чийзкейк

Чийзкейк са известни с тяхното напукване на повърхността. Можете да избегнете повечето от пукнатините, ако просто не забравяйте, че трябва да се избягва прекомерната разбиване и peresushki тест, но ако наистина наистина много притеснен за поддържане на външния вид на вашия чийзкейк, можете да вземете няколко допълнителни стъпки, за да се постигне това гладко и девствена повърхност.

редактиране стъпки

Edit Метод 1 от 3:
Преди печене чийзкейк

Добър грес купа. Тестени пай свива по време на охлаждането. Ако стените на недостатъчно купа смазани чийзкейк може да се придържаме към нея и се разпада от средата на компресията. Смазване купа позволява чийзкейк разстояние от стените и се свива.

• Можете да използвате спрей за готвене, масло, маргарин или олио за готвене, като лубрикант за купата. Обикновено, по стените и дъното на купата трябва да са лъскави и мазни при допир, но не мокра.
• Използвайте чиста кърпа хартия за равномерно разпространение на олио, спрей или масло върху всички стени на купата.

Леко разбъркайте. Спрете веднага след като всички съставки се смесват и маслото е гладка. Впоследствие peremesa тесто може да се образува в рамките на въздушните мехурчета, които са основната причина за пукнатини.

• Във вътрешността на фурната, образувани в тест въздушните мехурчета се разшири и да се опитаме да се измъкнем. Те се движат в началото на чийзкейк, в крайна сметка създава пукнатини или вдлъбнатини.

Накрая добавете яйцата. Яйцата се свързват заедно съставки на тестото, а резултатът е основният компонент, отговорен за въздушни мехурчета в заседнала чийзкейк. Разбъркайте добре останалите съставки заедно, преди да добавите яйцата в името на намаляване на количеството на въздушни балончета.

• По всяко крема сирене или други съставки бучки трябва да бъдат напълно смачкани, преди да добавите яйцата.
• Разбъркайте тестото възможно най-малко, след добавянето на яйца.

Поставете купата на водна баня. [2] Гореща вода поддържа висока влажност на въздуха в пещта, но по-важното е, че не позволява прекомерно нагряване по време на получаването на извара.

• За създаване на водна баня, първият слой стените и дъното на вашата купичка чийзкейк с алуминиево фолио, за да осигурят допълнителна защита от вода. Ако е възможно, използвайте алуминиево фолио тежкотоварни и други подобни могат да бъдат надеждно го увийте около външните стени на купата.
• Поставете купата на чийзкейк в купа голям. Напълнете голяма купа от 2.5 до 5 см или топла вода само достатъчно вода, за да заобикалят половината от дълбочината на купата за чийзкейк.