Как да се прави разлика между истински червен и черен хайвер

Сандвичи с хайвер може да се превърне в украса на всеки, дори и най-богатата трапеза. избор на това обезщетение продукт днес е много широк, с диапазон на цените прави яйцата на разположение на различни слоеве от населението. Тя не винаги е представен в магазин на стоки съответства на данните, посочени в неговата цена. Това беше твърде много днес се появи калпав имитации. И понякога безскрупулни продавачи и производители се опитват да мине като натурални продукти изкуствен хайвер, който е по-малък естественото не само за вкус и качество, но също така могат да бъдат вредни за здравето. В този контекст става съответната способност да се разграничи от естествен изкуствени яйца.

Нека започнем с краткия ни образователна програма, която хайвер е на два основни вида: черно и червено. Първо лежеше есетра, а вторият - Пъстървови.

Черен хайвер, като правило, е, звездообразна есетра есетра, моруна. Основните доставчици на хайвер е сьомга, куча сьомга, червен сьомга, Coho сьомга, пъстърва. Най-често се срещат в нашата хайвер магазини сьомга. Този факт има логично обяснение, защото тази риба е най-плодовитите на всички сьомга. Има една добра причина за популярността на такива продукти - сьомга хайвер има универсални вкусови характеристики, така че почти не оставя никой безразличен.

Както яйца се отличават по метода на обработка. От тази гледна точка, той може да бъде зърнеста, на натиснат, yastik. Хайвер е най-скъпият, защото изходния материал е избран за качество, използвана за производството му. Притиснати хайвер е pyureoobraznuyu маса от силно и слепени яйца. Yastik наречен хайвер, която се излива в банките в естествената си форма, т.е., без обелване от филма.

Сега, опишете накратко какво точно са т.нар изкуствен хайвер. Като правило, че е червено, но черно рядко се фалшифицират. Въпреки това, той се отнася за написаното.

Изходният материал за сурогатната са някои видове водорасли. Първият от тях се отстраняват чрез химическа обработка на агар, алгинат и agaroid, които след това се обработват в желе. Масата получен с помощта на специални багрила придаване на желания цвят, след което зърната се образуват от тях. Съответстваща вкус се постига чрез добавянето на природен рибено масло, като изкуствено телешки също обогатен с полиненаситени мастни киселини.

По този начин, сурогатни яйцата в известен смисъл може да бъде още по-полезни, отколкото естествено, тъй като тя не отстъпва на съдържанието на основни хранителни вещества, но поради наличието на водорасли, се характеризира с висока концентрация на йод.

Друго нещо е, че всичко това се отнася и за изкуственото прасеца, при производството на които съответствието им с изискванията. Все пак, това се случва рядко. Много по-често производителите са в нарушение на технологията, заменяйки веществата, предписани от стандарта, по-евтини и ниски качествени компоненти.

Така стигаме до най-важния въпрос - как да се разграничат от естествен изкуствени яйца.

От голямо значение е материалът на контейнера за опаковки. Един наистина високо качество на яйцата са опаковани в стъклени буркани. Те не са продукт се окислява до същия прозорец не създава пречки за визуалната проверка на стоките, за цвета, размера, състоянието на зърното и т.н. Основният външен знак на изкуствен продукт е малка плака, поради което изглежда, че хайверът е покрита със скреж.

Проучване датата на производство и срока на годност, не забравяйте, че тази информация трябва да бъде поставен на метала на кутията или се прилага директно върху стъклото. Ако съответните цифри са поставени на хартиени етикети, това е директен знак за фалшифициране. Също така, ако държиш метална кутия, трябва да се обърне внимание на коя страна на релефни маркировката. Производителите с патента го правят единствено в рамките на банките, което е, цифрите трябва да се повдигне. Ако те носят външни средства, т.е., отстъп, можете да бъдете сигурни, че преди да влоши качеството на стоките.

И накрая, най-сигурният начин да се разграничи от естествен изкуствени яйца - да го поставите в малко количество вряща вода. На сурогатните яйца след известно време ще свърши.