Как да се подготвите за сафрид, вкусни рецепти на испанската кухня

Как да се готви вкусно сафрид. Сафрид е много популярна в Испания, особено риба в Астурия, Страната на баските и на Канарските острови, сафрид обикновено се пържат, като традиционна храна, често сервират със задушен с картофи, сирене и червен сос.
Във вътрешността на Испания (Кастилия), че е готов в марината.

Скумрия - синьо, вкусно и икономично риба. Ще споделя с вас една рецепта за това как да се готви сафрид в кисели форма, че е много вкусно, приготвена риба ли рецепта наистина го харесва, ние се надяваме.

Съставки за сафрид

• 2 големи риби,
• 200 мл. зехтин,
• 250 мл. бял винен оцет
• 1 карамфил чесън
• 2 лавров лист,
• 1 карамфил пъпка,
• Сладък червен пипер,
• брашно
• Сол.

Как да се готви маринован сафрид

На първо място, чист добър сафрид, за да го отреже рибени глави и извадете вътрешността. Нарязани на кръгчета и се измива рибата в чешмяната вода за отстраняване на по-голямата част кръвта. Малко по-суха.
Сезон рибните парчета със сол и оваляйте в брашно. Запържваме резена сафрид в изобилие горещо масло. Когато рибата се зачервява, да достигнат и да преминем в тенджерата.
В маслото, където печено чаша сафрид, хвърли главата на чесън, дафинов лист, карамфил и малко червен пипер. Изсипете винен оцет марината и варете на умерен огън в продължение на 8 - 10 минути.
След това изсипете сафрид марината и се оставя да се охлади. Поставете сафрид окъпан в марината в хладилника за един ден и след това вече е възможно да се насладят на синьо, много вкусно приготвена риба.

Сафрид печен в сол

Най-прости рецепти понякога изненада ни се подготвя, а това е такъв случай, великолепен и прекрасен сафрид печен в сол.

• 4 сафрид,
• Смлян черен пипер,
• Зехтинът,
• Сол.

Как да се готви сафрид в солта

За да започнете да готвите, почистете рибата и вътре. Отвън, везни, спокойна почивка.
След това слой от груби сол (1.5 см. Приблизително), изсипва върху тава за фурна, овлажняват и се поставя на пречистения сафрид. На всичко отгоре на другия слой рибата се изсипва сол повече или по-малко със същата дебелина, а също така леко навлажнена.
Следващата стъпка в предлагането сол тава рецептата сафрид на риба в пещта нагрява до 250ºC за около 15 минути (в зависимост от размера, времето ще бъде по-голяма или по-малка).
Когато извади тавата от фурната, внимателно се прекъсне кора от сол и внимателно да рибата, опитвайки се да не го счупи. Кожата ще тръгва с тази кора. Извадете рибата със сол, за да се отстранят костите и служи печен сафрид в потока на сол с масло и черен пипер.

Повече може да се прочете: