Как да се подготвите тиган за пържене палачинки, които имат тайни

Разбира се, най-добрият тиган за пържене blinov- е желязо. Все пак, ако това не стане, всеки костюм. Все пак, има някои тънкости. В тиган с тефлоново покритие палачинки получите някои от тях не е така, дори ако това тиган е горд име палачинка тиган.

Аз се пекат палачинки в старата съветската ера алуминиев тиган. Не е прекалено дебела, и това е само алуминий, тя е добре и равномерно затопля.

Специални усложнения и тайни в подготовката тигани не. Аз винаги се затопли добре преди тиган и я изсипва шепа груби сол. В рамките на няколко минути (5-6) се калцинирана сол, ssyplyu чинийката (тогава се събират в малък буркан, за да бъдат използвани по-късно), хартия избършете тиган. Всичко, нито една палачинка prigorit и няма да страдат като тиган, всички propekutsya добре обръщат и се запържва.

Тефлонови тигани и глоба не може да прегрее, страдат и олово покритие се придвижвате. И като цяло, върху тънък пан лоши палачинки, те могат да се пържат неравномерно и да изгори.

Той е по-подходящ за палачинки, като отоплението е еднаква, подготовка палачинки върху него лесно и ще изгорят. Разбира се, добре, когато има такъв тиган.

Сега, новият чугун тиган:

Веднага е необходимо да се добавят сол и запали огъня, една трета от един час ще бъде достатъчно.

Сега нека готино тиган (сол се изсипва преди), измива се под течаща вода, подсушете ги и обработва растително масло с всички страни старателно.

Пан е готов за употреба.

Ако има чугунен тиган.

След това вземете всяка налична плосък тиган. Но това ще трябва да се подготви. Тя подгряване на масло и сол, след което след охлаждане не е мой, а избършете кърпа. Всичко.

Със сигурност по-добре да си купите специален палачинка тиган.

След пържене на дългоочакваните си палачинки мият той няма да бъде достатъчно, за да избършете салфетка и всичко останало.

Остава само да се подготви тестото за бъдещи палачинки и приготвени на тиган - самите палачинки.

Във всяка домакиня трябва да има любимо такова skovorodochka за палачинки, където те са добри в това. И аз имам такава малка чугун (а именно желязо) тиган, защото най-добрите палачинки пържене на чугун тиган. По-рано, когато току-що бях научил да готви палачинки, които някога съм преди печене се пекат върху него малко сол, а след това се пече. Но след това, когато той пълнени ръката си така да се каже, аз просто се опитах преди печене се тиган на печката да се затопли, така че когато първият опит да се пекат го веднъж течеше през нея и в момента, така pshsh-w и rumyanenkiy.Zabyla се каже, че и преди, като топлината, необходима за грес с растително масло. (Sorru). Той бързо се хвърля в тиган, той се превключва и бум с skorovodu. Отново на печка pshsh-w и готово. Те имам такава тънка и azhurnenkie. Не ми харесва по някаква причина дебел bliny.Vot някак.

преди повече от година

Зависи от това какво разбира се да се пържи.

Като цяло, за подготовката за пържене на месо, птици, sousnoy тегло и т.н. аз го правя, както следва:

• естествено напълно измити блюдо се поставя върху плочата
• изчакайте, докато изсъхне и се затопля - малко топла нагоре.
• добавете растително масло и изчакайте, докато е топло.

индикация, че маслото е готов за пържене - "потапям" пръст във вода и се стича в тиган - водата започва да се изпарява, "съска" е - възможно да се започне пържене.

Но има и много по-интересно и "тайни методи" на обучение. Например, за печене на свинско или ролки правя така (готов и охладено да се загрява и сервирайте.):

• измити и изсушава съда се загрява до състояние на "хладка". отнеме чесън и търкайте ги внимателно започнете тиган (и напълно, а стените и повърхността пламък), а след това хвърлят в маслото и счукан чесън на слаб огън затопля - се добавя вкус - невероятно.

И сега за палачинките:

Тук най-важното - той е чист тиган, добре загрят "сух", т.е. когато се пекат палачинки, преди първата палачинка върху суха тиган започне да пуши, да отида. И след това, добавете една капка растително масло или свинска мас.

"Първите палачинка кома" - никога!

Баба ми преподава така. чугунен тиган да се измие и да постави на огън тигана трябва да е много топло, калциниран. След това изплакнете, но предпазливо. да не се изгори, за пореден път постави на огъня, когато изсъхне, и отново да стане много горещо, изсипете в тенджера голям сол, това ще бъде затворено цялото дъно. Загрява се на около 5-10 минути, е възможно да се разбърква или разклаща. След това изсипете сол, изплакнете тиган. Когато загрява, може да се смазват с растително масло и Скара палачинки. Първата палачинка, налейте малко, това ще бъде малък, и тези палачинки, както обикновено. Още палачинки не залепват, пържени добре. Разбира се, при условие, че имате право на тестото.

Има една малка тайна в "голям готвач" е да има отделен тиган купил специално за пържене палачинки, разбира се, такъв тиган, трябва да бъде най-ниски маржове, така че е удобно да се обърне и да стреля палачинки, и по-добре с тефлоново покритие (ако има керамично покритие прецизно не мога да кажа). Тестото е естествено необходимо да се излее много добре загрят тиган, степен на предварително загряване може да се провери отпадане тест малко.