Как да се подготвите мляно месо и пържоли сляп сайт за жени

Ако плънката се приготвя правилно, котлети се оказват много вкусно и нежна, а в същото време плътен. Една добре подготвена плънка не се разпадне.

Какво трябва да направя, за да кайма оказа добър?

1. Смесва се един или няколко вида мляно месо с другите съставки, получени съгласно рецептата (лук, чесън, билки, напоена хляб, настъргани картофи, подправки, и т.н.). Не е нужно да добавите само основни съставки като боровинки или едро нарязани зеленчуци. Старателно се месят мляно ръце. Vymeshivat не по-малко от 5 минути.

2. Подготовка на работната повърхност (бюро, голяма дъска), на който ще победи плънката: тя трябва да бъде чиста и суха.

3. Вземете бучка плънка в ръцете (ако плънка много, може да победи частите). Повдигнете около 20 см над повърхността на работа и да го принуди да се търкаля плънка. Еднократна в сплескана палачинка частично плава изключение на повърхността.

4. Монтирайте плънка обратно на топка и се хвърлят отново със сила, а след това се съберат. Повтаряйте тези стъпки, докато плънката вече не е отлети - ". Скока" обикновено 15-20 Сложете бичен говеждо месо в купа. Ако имате време, по-добре е да затегне филма и се поставя в хладилник за 30 минути.

5. Измийте повърхността работа, подсушете и се поръсва с брашно. Брашното може да бъде пшеница, царевица (фино смилане) или ориз. До постави плоча с такова брашно - за obvalivaniya. Това брашно може да бъде малко сол и черен пипер.

6. накисване в ръка топла вода, да вземе част от мляно за размера на топка за тенис и lepite тях гладка топка без пукнатини с хомогенна повърхност.

7. Сега поставете топката в купа с брашното и леко се търкаля. Вземете топката в ръцете си, изтръскайте остатъците от брашно, и в същото време леко я изправите. Вие имате чист котлет дебелина от 3 или 4 см трябва да получите.

8. Готов котлети разстилат върху набрашнена работна повърхност на известно разстояние един от друг. Когато всички кюфтетата са готови, поставете на огъня в тиган с масло, топлина и да започне да се пържи на силен огън, за да се обърна веднага златисто кафяво. Следваща котлети могат да бъдат доведени до готовност във фурната или под капака, намалете котлона.

В идеалния случай мляно бургер и кебап месо и мазнини съотношение трябва да бъде 70-75% до 30-25%. В тази плънка могат да добавят нищо повече от сол и черен пипер (и някои специфични подправки за кайма).

Кюфтета този дял е също много подходящи - но тъй като пържоли все още да добавят повече лук, чесън и хляб / зеленчуци, съотношението на месо и мазнини там обикновено е 80: 20%.

Не забравяйте, че е готов да победи плънка за кюфтета, че е желателно за кебап е задължително (освен когато печаха шишчета със сигурност попадат в шишчета), но за бургери с нищо. Burgers трябва да се даде просто сляпо да се изправи и да готвя.