Как да се подготвите леда, ако нямате много време, защо топла вода замръзва по-бързо от студ,

Как да се подготвите леда, ако нямате много време, защо топла вода замръзва по-бързо от студената

Изберете опцията "а", както е в повечето случаи, топла вода замръзва по-бързо от студената. Това е една невероятна начин не противоречи на общото мнение, но според Петър Barhema, е установен и доказан научен факт. В книгата си "Изкуството на готвене" той обяснява как това сложно явление в XX век за пръв път учените донесоха африкански ученик нарича Erasto Б. Mpemba. Erasto експериментирали с използване на еднакви по размер контейнери, напълнени с един и същи размер на топли и студени течности. И всеки път, веднага след като той започна да блудстват с учителя си с въпроси на физиката, защо горещата течност замръзва по-бързо от студ, той насочва директно към факта, че той направи някаква грешка и взе грешното заключение.

Не обвинявайте учителят Erasto защото основните закони на физиката предполагат по-бързо замразяване студена вода. Логично е да се предположи, че за започване на гореща вода, когато той е бил поставен във фризера, температурата трябва да е равен да се охлади. - След това, той ще се нуждае от същия период от време, тъй като студена вода, за да се превърне в лед. С други думи, резултатът е нещо като игра на догонване. Именно поради тази причина, че резултатите от експериментите Erasto бяха взети на сериозно, само когато британски професор по физика Озбърн посети училище, където момчето посещава. Erasto попита любимия си въпрос към проф. Първата реакция на Озбърн беше една и съща недоумение, че учител. Това е невъзможно! Но когато се върна у дома, професорът повтори експеримента, и, за негова изненада, установи, че правата Erasto.

В продължение на няколко години, този пъзел се обсъжда на страниците на "Въпроси и отговори" в New Scientist; Много опити за физиците да обяснят защо топла вода замръзва по-бързо от студената. Ето какво Петър Barchem: "Всяка година сложих проблема пред учениците си, и всяка година откриваме някои нови детайли. Наскоро един от студентите установено, че това явление се наблюдава за първи път в древна Гърция - това пише сам Аристотел ". Той замълча, после добави мрачно: ". В момента половината от Физическия факултет работи по него"

Barchem обяснява, че ключов елемент за решаване е вероятно Недогряване на водата проблема - процес, при който течността се намалява до температура под нормалната точката на замръзване, заобикаляйки междинния етап. "Само едно нещо знаем със сигурност - когато поставите във фризера студена вода, тя се преохлажда повече от гореща вода, което е, до по-ниска температура, преди да започне да се замразява - това е така, защото топла вода и успява да спечели мача в цената замразяване се превръща в лед при по-висока температура. Също така, може да се предположи, че вряща вода съдържа частици, които насърчават кристализация на лед. Но до тогава, докато всички проблеми не са събрани в една картина, не можем да се даде пълно обяснение. "

Изглежда невероятно, че в XXI век, ние се оказа твърде трудно за такава елементарна задача, тъй като това. В същото време, ако имате две от един и същи тавата на лед, можете да за собственото си удоволствие за провеждане на експеримент върху студ и топла вода.