Как да се подготви нов дъбови бъчви за коняк

Как да се подготви нов дъбови бъчви за коняк. Съвети и указания за изливане дъбови бъчви

Подготовка на нови дъбови бъчви за коняк включва няколко етапа:

1. Уплътняване на механични части сопи.
2. Готвенето на пара.
3. Мацерация.
4. Промиване с топла и студена вода.
5. Наливане коняк.

1. Уплътнение на механичните части дъги.

Масленият мастило се прилага процес на пара до сухо барел. След накисване, процедурата е трудно да се извърши, тъй като дървото се намокри и боята не "взема". В този случай, вие ще направите пълен капацитет на сушене.

Стандартна петна такива барел части: крайни дъги, дъги и долната съвместно, както и долната част на 1-4 cm (в зависимост от размера на цевта) на кръг .. Това се отнася и за двете дъна.

Общоприет на ракия и производството на вино е използването на боя в следните цветове: за бели вина - зелено към червено - червено, за ракии и спиртни напитки - бели. В специално вино използва боя и други цветове, както и различни лакове. По този начин, едновременно и затваряне на капилярите, и маркиране дъбови бъчви. За подробности вижте снимката по-долу.

Моля, имайте предвид, че боята трябва да се прилага ефективно, в няколко слоя (подобрена оцветяване), за да затворите всички отворени капиляри. За подробности вижте снимката по-долу.

Вино и ракия фабрика "Koktebel" в Koktebel. Крим

Ужгород Cognac Plant

Ереван Вино и коняк завод "Ной". Армения

Бренди Фабрика Calarasi Divin. Молдова

Кизляр коняк фабрика. България

Бренди Фабрика "Арарат". Армения.

Пивоварна Boon пивоварна, разположена в Lembeek. Белгия

Бренди Фабрика "Арарат". Армения.

2. пара.

След запечатване процедура дъб барел трябва пара пара гореща вода. Парна подуване ускорява процеса занитване и малки прорези, а затворени и дезинфекцират барел.

За тази цел, цевта се пълни с вода трета на кипене и превъртане, така че топлата вода "изтича" през неговия интериор. Топлата вода е останал в цевта, стига да не губи своята способност за генериране на пара (време около 30 минути). Външната тръба по този начин затваря свободно. След това вода се оттича през горните (пълнител) дупки бъчви, кран на дъното. Ако вместо кран стоящ тръба, е необходимо да го издърпайте.

3. Накиснете.

Потапянето е необходимо за окончателното занитване подуването и извличане на излишните танини, които могат да oversaturate дъб вкус питие, и да го рисуват в тъмен цвят.

Към горната част на цевта е изпълнен със студена вода и промени в рамките на два или три дни (честота зависи от стайната температура) нагоре, докато престане да бъде оцветен в кафяво дъб и няма светлина. Този процес може да отнеме около три седмици. Водата се оттича през горния отвор на цевта, кранчето. Ако вместо кран стоящ тръба, е необходимо да го издърпайте.

4. Промиване с топла и студена вода.

След накисване дъбови бъчви задушени с вряща вода, залива на тях от трета барел, затваряне на капачката и вентила. След 30 мин. всички обединения. Така че можете да направите два пъти. След това цевта се оставя да изстине, като се изплаква със студена вода.

Измитите дъб барел обърнат горен отвор надолу разтегателен тръба, отворена изтичане на петел и да позволи на останалата вода, след което веднага се излива бренди.

важни подробности

Ако в началото на накисване в продукта има малък теч, цевта на дъб е необходимо да се напълни с вода. Окончателното приключване на малки пукнатини се случи на петия ден на накисване. Важно е в този ден внимателно инспектира цевта. Ако тя все още има течаща, обадете ни се.

Дъбови бъчви могат да бъдат големи накисване, като се разклаща на земята или други подобни повърхности, като счита подът на дърво избегне оцветяване.

Излива вода от барабана по-лесно и по-бързо през горния отвор, при което отварянето на вентила или издърпване на щепсела (ако щепселът е на мястото на крана).

Когато крана замества стопер запечатване Необходимо е също така да се обърне внимание, а именно да се боя от страна, която се простира от цевта. Алтернативно, запушалката може да ври в пчелен восък или парафин.

Дръжте бъчварство, внимателно увити в полиетилен, преди първата налива течност. Филмът предпазва контейнера дъбовата от сушене, ако недостатъчно ниво на влажност (по-малко от 75%) и високи температури (по-висока от 16 °). Имайте предвид, ние говорим за само, че придобиването на стоки, които все още не е в контакт с течността.

Внимание! Да не се съхранява дъб бъчварство на топло и сухо място.

Акценти! Съответствието е задължителни указания. Неспазването ви ограбва от правото да се предяви претенции за дефект на продукта на производителя.