Как да се подготви домашно вино всички етапи

Домашно вино може да бъде почти всичко: ябълка, грозде, ягода, череша. малина ... Рецепти има голямо разнообразие, но технологията на производство на един.

Как да се подготвите за домашно вино: основни етапа

къща вина производствени технологии включва няколко основни стъпки:

  • Получаване на суровини;
  • изцеждане;
  • получаване на пивна мъст;
  • ферментация;
  • отстраняване на утайка;
  • бутилиране.

Сега повече подробности за всяка стъпка.

подготовка на суровините

За домашно вино е сладка и приятна на вкус, е необходимо да изберете само зрели плодове. За да сок по-добре се открояват, и това е по-необходимо да се смачкват пулпа. Но измие плодово пюре не е необходимо! Не по-малко важно е отговорен подход към избора на опаковки. Това може да бъде, например, стъклени бутилки и буркани, дъбови бъчви и емайлирани саксии или кофи. Но не можете да използвате метални контейнери. Ястия трябва да бъдат добре измити с топла вода и сода за хляб за всички миризми са премахнати и че не е нарушил аромата на напитката.

сокоизтисквачка

Как да се готви задължително

Су слоеве - е в основата. Но естествено това може да бъде само в случай на използване на определени сортове грозде, ябълки и круши. Важно е, че сокът съдържа точното количество захар и киселина, само ако виното навън. За да се намали количеството на киселина в жълт T тук са три начина.

1. Разреждане вода. Но в този случай, на крайния домашно вино може да се получи много течност и не са изразили вкус. В допълнение, водата не трябва да съдържа никакви примеси, а това е трудно да се постигне.

2. Добавянето на чист креда. Взети част сок се използва, тя се добавя към тебешира. Такава смес трябва варят докато настъпи утаяване. Така сок, губят част от киселина. След това трябва да го смесват с останалите.

3. Може ли да се влошават сок, смесен със сладко. Важно е да се помни, че не всички сокове се комбинират помежду си.

Получената каша се излива в контейнер, се покрие и да т.нар вода печат. За тази цел единия край на тръбата, минаваща през запушалката, буркана трябва да бъде поставен в пивната мъст (не трябва да докосват течност), и понижава в друга чаша вода. В този случай, въглероден диоксид от пивната мъст ще бъде издаден, но кислорода не стигнем до.

Ферментация - това е важна стъпка, която дава "степен." Ако използвате плодове или плодове от градината си, а след това измийте ги, не е необходимо, това ще позволи на сок да ферментира по-бързо. Ако изтичането на първата седмица, но нищо не се случва, трябва да добавите стартер подготвен предварително. За да се подготви, е необходимо зрънце смес (2 супени лъжици.) ​​Заспиване захар (100 г) и се добавя вода (1 супена лъжица.). След това контейнерът се затваря и се отстранява на топло тъмно място в продължение на няколко дни, след което завършен стартера филтруват се и се използват в рамките на една седмица (по-късно се развалят).

Премахване на вино от грунта

Когато процесът на ферментация е завършена, е необходимо да се премахнат отпадъци (мъртъв мая). Ако това не бъде направено в рамките на една седмица, домашно вино само стане горчива.

Бутилиране и съхранение

Виното трябва да се излива в бутилки, запушалки и се съхраняват пускането на една страна в тъмно и хладно място. Ако бутилката ще устои, Тапи за да изсъхнат и да пият от пара.

Това са характеристиките на подготовка на домашно вино.