Как да се почисти артишок - храна

Артишок - "растително-цвете", известен още от древността. Неговата яде в древна Гърция, доведе до масата в Древен Египет, Древен Рим по празници благородство задължително представят "храни, богати" - артишок. Римляните са знаели - че този зеленчук може да им помогне да се справят с различни чернодробни нарушения, стомаха и червата - често срещани заболявания сред тези, които не са свикнали да се отдадете на огромно разнообразие от храни.

Изберете своя рецепта

Изберете артишок с сочни притиснати листове, твърди и еластични. С тегло артишок трябва да ви покаже по-трудно, отколкото бихте очаквали от такъв обем. Ако стиснете артишок в ръцете му и той скърца - добър знак, това означава пресни зеленчуци. Когато артишока с малко кафяв нюанс (това се нарича "зимата целувка", както такова оцветяване се дължи на "хванете" го студове) също е добро - това имам малко по-сладко.

Храната от всички растителни цвете е само стъблата - на съда заедно с месести листенца бази или търг "среден". Преди почистване и рязане на артишок, измийте го на течаща студена вода. Дръжте ръцете! Ние артишок неочаквано остри ръбове на листенца и по-добри допълнителни манипулации, извършвани в ръкавици. Внимателно изплакнете между листата. Спуснете "главата" и надолу енергично разклатете водата. След това подсушете.

Вземете остър нож и се нарязва на последния четвърт "зародиш". Около 3-5 cm. Артишок в контакт с въздуха, той бързо губи цвета си. Подгответе широк съд с вода, изстискайте половин лимон в нея и да запази преработени зеленчуци в нея. Промяна на ножа на ножицата кухнята и отсече тези "скок" ръбовете на венчелистчета. Стеблото се отрязва в основата. Ако искате нещо да неща артишок, тогава те са почти готови за пълнене. Трябва само да ги вари във вряща вода за един час, извадете сърцевина моравото под нея "коса" и да се подготвят по-зеленчук, воден от избрания рецептата.

Продължи да почистите тези зеленчуци, ако искате да използвате някакъв начин артишок, отколкото да се неща. Изтрийте ръчно - скъса всички "листа", като се започне с външния ред. Просто задръжте щифта и го издърпайте надолу, тя ще се скъса наведнъж.

След като премахнете всички зелени месести листа в ръцете си ще бъде в основата на деликатни бледи вътрешни венчелистчета. Вземете един нож и нарязани зеленчуци, в кръг, останките от твърди листенца в "Цвете" на основата.

Нарежете артишока на половина по дължина. Премахване на лилави листа и "пух". С тази задача се справят добре лъжица за сладолед. Артишок готов за употреба.