Как да се пекат големи парчета месо

През делничните дни, тя не често имат време да се готви нещо такова, само ако душата иска, а по-скоро стомаха. Гостите обикновени не предлагат, така че дори ако стомаха упорито мълчи, празници трябва да бъдат креативни, за да създадете нещо вкусно и впечатляващ, и е желателно да платите най-малко време.

В такива моменти ние си спомняме за тези съкращения, които обикновено минават. Виж несъзнателно се пада на разреза гръбната на костите, шунка, рамото - накратко, всичко, което може да се хранят с голям италианско семейство и не стоя на печката през целия ден.

Принципът на подготовката на всички големи части от трупове и домашни птици цяло е доста проста: загрейте фурната, сезон месото с подправки и се пече. Въпреки простотата, нещо, достойно за най-впечатляващите парчета не винаги работи. Преварено, изгорял неравномерно propeklos - тези проблеми се сблъскват почти всеки, който някога е приготвена в пещ голяма разфасовка. За пореден път, за да не стъпи на едно и също гребло, ние предлагаме да разглобите често срещаните грешки при готвене на големи парчета и да обмисли начини за това как те могат да бъдат поправени.

Авансово да добавите някои подправка

Големи парчета месо и домашни птици цяло изискват специален подход. Спонтанността и спонтанност тук не е нужно един асистент. Много по-ефективно с големи парчета месо работи ясен план за действие. Подготовката на тези части трябва да планират бъдещето си. В по-голямата си част това се дължи на големината им.

Подправки и добавят малко преди печене, просто не разполагат с време, за да прехвърли голяма част от трупа му вкус. Сол, черен пипер и набор от любимите подправки знаят хората се препоръчва да се търка месото предварително, в деня преди готвене вечерта. В разгънатата форма на аромат на подправки месо е от съществено значение да се сложи върху поднос и оставете в хладилника до следващия ден. Нощта ще бъде достатъчно, за да месни миришещ подправки.

Дайте на месото по време на

Вторият е най-лошия си враг - това е прилив. Път хладилник фурна маса изглежда толкова елементарен, че понякога забравяме за основните положения на готвене на месо и да започне да гони времето. Много често от охладителя веднага след добавяне на подправки, месо възстановява веднага във фурната. След това е, тези нещастни готвачи и отписване на всичките си неуспехи.

Всъщност, нищо фурна да се направи тук. Просто трябваше да почакате малко и да даде месо да достигне до стайна температура. Вие искате да получите още по-печене голямо парче? След това извадете месото от хладилника и го оставете, в зависимост от размера на един или два часа при стайна температура.

Фрай до златисто кафяво

Грей каучук месо никой не обича. Но от тези, които искат да ядат парче сочно розов цвят с различна интензивност месо, така че дори и с запечени кора няма да се възстанови. Вземете кора, като цяло, не е лесно. Основната причина, поради която някои тя отива, се крие във факта, че те нямат нищо общо това, но просто поставете месото във фурната и изчакайте zapechetsya. За златисто кафяво тактика за печене трябва да бъде напълно преработен.

Ако позволите на размера на парче, а след това, преди да изпрати месото във фурната, е необходимо да се запържва в до златисто кафяво. Месо голям веднага се поставя в предварително загрята до около 230 ° С в пещ: това е изпечен за известно време, докато тя е напълно покрита с златисто кафяво, след Bates температура до 150-160 ° С и продължава да се пекат до желаната степен на изпичане.