Как да се определи готовността на конфитюр
Готвене конфитюр време не може да се установи еднозначно. Това зависи от толкова много фактори:
- количеството захар;
- обем част е готова преформа - по-голяма раздела, е необходимо повече време за готвене;
- сочност на плодове, която може да зависи от условията на растеж и свежестта на или условия на съхранение;
- овощни видове, взети за получаване на (лек малина изисква по-малко време, отколкото черешов или касис);
- размера на плодове или плодове ( "райски ябълки" са напълно уникални да се готви по-дълго от големи ябълки, нарязани на кубчета), или
- разнообразие - по какъвто и култура е разнообразието градина с тънка кожа, дребни семена и др.;
- желиращи способност на плода, който също може да бъде определена от клас, условия за съхранение и отглеждане на културите, а дори и метеорологичните условия, специално това лято!
Оказва се, че за да се установи определен час и продължителност на конфитюр готвене не може да бъде вечно, твърде много условия се променят всеки път поотделно. Ние трябва да се търсят признаци на готовност на всяка отделна част от сладко.
Аз трябва да кажа: никога не съм се да се определи готовността за сладко на "nerastekayuscheysya падне", тъй като Съветът само всички готварски книги, защото горещо сладко винаги е течност, и тъй като не капково, преминаващ през цялото време. Дори ако охлажда сладко след това се превръща в желе-подобен. Не изключвам, че това е само лично, не мога по някаква причина. Но твърде дълго да се готви на плодове и зеленчуци смятат ирационални - всички витамини са унищожени, той ще бъде безполезна и твърде високо калорични сладост. Недостатъчно същото сладко държат лошо - кисел, zabrazhivaet.
Ето защо, аз се определи готовността на засядане в процеса на готвене. След кипене сироп с плодове започва обилно разпределени пяна. Тя служи като индикатор. Задайте средно ниска загрява се до кипване продължи, но без фанатизъм, както и премахване на пяната с лъжица в чашата (деца като пяна с конфитюр, това е едно лечение). Когато пяната престава да се открояват - сладко е готова. Можете да изключите огъня и го туря на банките.
Всички плодове различно време на готвене. Аз готвя така пурпурно, попълнете със захар и в очакване на малините даде сок, а след това сложи на огъня и изчакайте да заври и се вари 5 минути, изключете и включете banochkam.A ябълка трябва да бъде по-дълъг, за да се готви, аз се опитах, е мек и златист цвят, може да се изключи , Тя се приготвя за около 30-40 минути. Strawberry готви като: захар заспя, в очакване на сока. После сложих приставката. Кипва се вари 5 минути. Сваля се от огъня. Тя се охлади. и така 3 пъти за 5 минути всеки. След това на брега.