Как да се направи мляко, Popular Mechanics списание

Най-готините преживявания - тези, които не изискват сложни химикали, лабораторно лиценз или удостоверение за медицински преглед в институция. За следващия опит е достатъчно, за да отида до магазина за хранителни стоки.

супа плоча; бутилка мляко (най - 2,5%); означава бутилка за миене на съдове детергент, по хигиенни памук пръчки, четири различни багрило храна.

Може би се чудите за боите - наистина те се продават в магазини за хранителни стоки? Да, те се продават. Това е просто нещо специфично, който обикновено се използва за сладкарски изделия, а ако сред вашите роднини там фанатични готвачи, просто не може да знае за тяхното съществуване. Почти всички големи супермаркети и онлайн магазини имат бои за храна. Важно - оцветител трябва да бъде течност или гел, и не в насипно състояние.

последователност от действия

Изсипете чиния, пълна с мляко. Ние трябва да се изчака, докато течността ще се успокои и да спре да се движи, или багрила са изградени преди време. В центъра на чинията сложете няколко точки (точки) бои с различни цветове. Представете си, квадрат със страни от около 1,5 см и център съвпада с центъра на чинията. Тук, в ъглите на квадратни и капкови петна. Не съжалявам за бои - петна трябва да се сложи доста мастна, но - това е важно! - да не се слеят един с друг. Има я в изобилие се овлажнява памучен тампон върха миене на съдове. Внимателно се поставят на върха в центъра на плоча, тя потапяне до 2-3 мм. Изчакайте и - да се ползват!

научна интерпретация

Тайната на фокус е, както следва. Детергентните молекули са червей форма. Long (опашка), съставен от хидрофобни групи, които искат да напуснат водата и краткосрочен "главата" на молекулата е хидрофилен, което е, а напротив, приятелски настроени към водата.

Където хидрофобната част е "назаем" от мазнини и привлича към него, така че детергент - връзка между течността и мазнини. Той обгръща мазнини филм частиците (хидрофобни групи - навътре хидрофилен - изход), след което се отмива лесно.

Но млякото - емулсия, състояща се от равномерно разпределени във водна среда на млечна мазнина капки! Това означава, че хидрофобни "опашките" на молекулите на детергентни започват да "лов" за мазнини, който е равномерно разпределен в течността. Затова мляко "samoperemeshivaetsya" - един доста деликатен процес, почти невидим, ако не и предварително емулсия да оттенък с хранителни оцветители.