Как да се коригира, за да сивото кафемелачка преглед и ремонт на машини за кафе
Добър ден, дами и пият кафе.
Днес ние ще се фокусира върху този много важен процес, тъй като определянето на кафемелачката. Фина настройка на качеството на смилане мелница мелница. След като прочетете това изречение, много от тях имат желание просто да се обърне с пръст храм - като това, което е той? Какво е трудно - аз взех смляно зърно и една картечница. По този начин предприятията.
Но не е толкова лесно, колкото изглежда. Качеството на крайния продукт зависи силно от печенето на боб и шлайфане. Ако пържене всичко е ясно, всичко е малко по-трудно да се смила. Тук не съществуват единни изисквания за размера на сивото. какво би било най-добрият вкус на кафе, което трябва да се разгледа няколко фактора. На първо място - това качество и печене боб. Следват влажността и налягането в стаята. И в крайна сметка - за състоянието на воденичните камъни.
Сега всичко е в ред.
Кой ще разбере как да се коригира, за да сивото кафемелачка. Бариста знае, че ако грубо шлифоване - кафето ще има кисел вкус. Ако много фин - тя ще горчи. Цялата точка на екстракция, т.е. - това количество от вещество, което се промива с вода и прах. Ето защо, ако мелене на една и съща мелница няколко различни сортове кафе, напитката ще бъде различен. И не на факта, че разкри истинския вкус на всеки.
Ако зърното се смила фино силно - че зърна са силно се затварят плътно един до друг, водата ще бъде много лошо място. Кафе ще бъде горчив. Ако зърната са много големи - водата няма да може да се измие праха с цялото съдържание, в резултат на което напитката придобива известна горчивина, че разваля вкуса, както добре.
Влажност влияе също така и тези характеристики. Така че, ако прахът е твърде мокра - зърната се държим заедно и стават по-големи. Напитката ще горчи. Ако е много суха - напротив - разстоянието между зърната ще бъде много голям. Ще се влошават.
Но фактът, че качеството на кафето ще падне, когато се носи като воденичен, та не мога да говоря. В този случай, шлайфане просто да бъдат неравномерно.
Всичко това трябва да се вземе предвид барманът в работата си, че щеше да знае как да се коригира, за да сивото кафемелачка. И ако той не може да подберете най-доброто смилане, а след това най-малко трябва да знае кога да се обадя на капитана.
И това се прави в случаите, когато промяната на типа на кафе, когато има промяна на времето или климатик се използва. Можете също така трябва да се коригира кафемелачка при смяна на степента на свежест на кафе. Така, че последният не влияе на крайния резултат, използвайте само прясно смляно кафе.
Как да се създаде кафемелачка за мелене
Както вече беше споменато - за регулиране на необходимостта да се използват пресни кафеени зърна. На следващо място, вземете секундомер в ръка и погледнете по време на екстракция. Фрезоване се счита за грубо, ако тази цифра е по-малко от 22 секунди. Ако добива продължи повече от 28 секунди - нещо тънко.
Създаване кафемелачка шлайфане се извършва с помощта на специален диск. Обикновено той е инсталиран под бункера. Дискът е с циферблат с прорези. Просто пишете FINE (понякога FIN) от дясната страна и от лявата Грос. Това означава, че ако искате да се намали фрезоване - подслушване на правото, ако искате да се увеличи - наляво. Но за това е необходимо само с включените ножовете.
Смята се, че движението на разделянето на диска 1 променя екстракция в продължение на 2-3 секунди. По този начин, можете да грубо изчисли колко е необходимо да се промени при смилане, за да се намали потреблението на зърно в настройката.
Ако по-рано сте настроен мелница. След това се приспособи към новите условия няма да е трудно. Доста пъти, за да се движат на контролера в едната или другата страна. Но ние трябва да имаме предвид. Какви други фактори, които не могат да бъдат променени. Т е - не се променят количеството кафе и вода на порции. Обикновено те са 7 и 40 грама на съответствието.
И ако ние говорим за създаване на кафемелачки, не бъди мързелив в същото време се покажат настройките на дозатора.
Създаване дозатор мелница мелница.
Дозаторът може да бъде конфигуриран в 2 начина.
Първият от тях е както следва.
Изпълнен бин над една трета и закриване дозатор винт. На следващо място, се определят с едно щракване. Всяко кликване показва, че все още можете да запълнят една част от земята зърно.
Вторият начин - без значение колко банално да звучи, но очите.
Работата е там, че на притежателя на вътрешната стена прилага специална функция.
Когато смляното кафе ще бъде малка - е необходимо да се завъртете винта дозиране единица нагоре. Ако партидата - надолу.