Как да се изпържи котлети традиционна рецепта
Кюфтета, въпреки простотата на подготовка, често истинската подпис ястие в даден собственик. Те просто могат да бъдат пържени, пълнени със сирене, подправена с билки и специални подправки. За съжаление, начинаещите готвачи не се справят с тяхното горещо. Както и при всички други ястия в готвене хамбургери има своите тайни.
Как да се изпържи котлетите?
Най-често котлети пържени в тиган, въпреки че има рецепти за това ястие в пещта на фурната.
Много зависи от качеството на кайма. Разбира се, можете да го купите в магазина, но мнозина предпочитат да се обърне месото себе си. Така ще бъдете сигурни в качеството на крайния ястие.
Fry банички могат да бъдат от един тип или смес от месо кайма. Отлична комбинация - свинско и говеждо месо. Тези бургери не са много дебели, но напротив, се оказват сочно. Тяхната пържено пиле и пуешко месо.
Апетитни котлети зависи от подправки. Пълнежът може да бъде добавен към зелен лук, копър и други подправки. Що се отнася до подправки, има подправки, като се подчертава вкуса на определен тип месо. Котлетите на пилешко месо се препоръчва да добавите естрагон (естрагон). В резултат на това на крайния ястие изглежда много изтънчен вкус, напомнящ на Френска кухня аромати.
Как да се пържи кюфтета от мляно месо?
Обикновено съставки натъпканите се добавят към бургери оказаха сочни и не се разпадат. Най-често това е хляб, сурови картофи, разбити яйца. По-добре да се вземат троха на остаряла бяло. Той се нарязва на средни парчета и се налива малко мляко, така че омекна. Размерът на хляба зависи от това колко плънка. Обикновено, 600 гр. месо отнеме около 1-2 филийки.
След като омекна хляб, той е преминал през месомелачка и се смесва с кайма. В същото смес се добавя 1 картоф, който също се смила почти пюре. Някои домакини, се добавят към мляно месо или яйца отделно бити яйчен белтък за пищност.
Друга тайна на вкусни котлети - особено използването на лъка. Най-често това е просто смилат в месомелачка и се смесват с мляно месо. Използвайте лък и може да бъде различен. За да направите това, добавете 1/3 от сурова и на останалата част от ситно нарязан и се запържва до златисто кафяво в растително масло. Пържен лук дават на съда пикантен вкус.
Ако имате малко месо и запържете котлетите се нуждаят от много, използвайте един от триковете, използвани в столовете. Някои готвачи добавят към спестявания в пържолите много фино смляно зеле. Нейният размер може да варира, но приблизително sostalvyaet1 / 3 от теглото на месото.
Традиционните рецепти кюфтета
- Мляно 600 гр.
- Onion 1 бр.
- Бяла стар хляб 100 гр.
- Мляко 150 мл.
- Сол 0,5 чаена лъжичка
- Яйце 1 бр.
- Черен пипер на вкус
- Брашно за вкус
Получаване:
- Пригответе плънката: накиснете хляба в кърмата. Кайма. Лукът се нарязва. Част от лука, добавете каймата, от друга - се запържва в малко количество масло. Уверете се, сместа се печен лук и сурово яйце. Сол и черен пипер, разбърква се добре.
- След като сте варени говеждо месо, е необходимо да се образува банички. Сместа не трябва да бъде много течност. Ако банички пълзят по време на формоване, поставете плънката продължение на 1-2 часа. В хладилник. Той се подуват и стават по-малко течност.
- Поръсете дъска за рязане на малко количество брашно или натрошени бисквити. Ръцете форма банички, леко бие бивши палми (така че те ще получат по-буйни). овалваме в галета или брашно. Да се отмени. Продължи да се образува банички, предварително поставяне на тиган с масло в огъня.
- Сложете пържолите в тиган и се запържва от всички страни в продължение на 10-15 минути. Проверете готовност да отпусне бистър сок.
Как да се изпържи котлетите?
Както при всяко ястие от месо, кюфтета не може да прегарят и дълго държат на печката. Важно е да се спази това правило е в сила, както и в подготовката на шиш кебап - Опитвам се да не пресъхне ястието. Следователно, въпросът за времето за готвене е също толкова важно, колкото и качеството на месото.
Често в рецептите можете да видите прибавка за обработване - запържва, докато готвят. Всъщност, точното време на готвене за различни видове хамбургери може да бъде различна. Това зависи от това какъв вид месо, който сте използвали и какви допълнителни съставки се добавят към плънката.
Готовността може да се определи по прост начин. След като пържени кюфтета от всички страни, пробива един от тях с вилица или нож направи разрез в средата. Готовата съда трябва да бъде сочен вътре и излъчват светлина оцветена течност. Ако сокът е розово, то тогава е по-добре да се държат малко плоча.
Обикновено средните банички достигне готовност за 15-20 минути. Въпреки това, някои разновидности на това ястие може да се задействат, много по-бързо. По принцип, по-малко време да достигне готовност на бели пилешки котлети, пуешко месо и кайма риба. Готовността им се определя и от цвета и прозрачно разпределение на сок.
Как да се изпържи замразени хамбургери?
В магазините често можете да намерите готови замразени банички. Тези полуготови продукти трябва да се пържат на определен принцип. Преди да престъпите към подготовката на замразени хамбургери, те не трябва да бъдат размразени. Когато пържите в разтопен форма те в крайна сметка просто се разпада. В допълнение, ще отнеме много време за размразяване.
Замразените банички се пържат в продължение на 10-15 минути по-дълго от обикновено. За да се подготви необходимото оптимално температурен диапазон.
Поставете тиган на умерена температура и се изсипва в нея малко масло. Когато той се загрее, и "съска" мехурчета, сложи кюфтета. Запържете ги на среден огън до златисто кафяво от едната страна и на свой ред. Обикновено това отнема около 5-7 минути. След това намалете огъня, което го прави минимум и да продължи пържене до тогава, докато на дъното на кладенеца, няма да е златен. Втората страна е печени в тиган около 10-15 минути.
По този начин е възможно да се подготвят не само съхранява замразени полуготови продукти, но също така и самостоятелно подготвени за бъдещето и замразени банички.
Как да се изпържи котлети Киев?
Кюфтета Киев смята за истински ресторант ястие. В действителност, те са много изискан. Смята се, че за първи път тези бургери са били приготвени в един от клубовете на търговците. Тогава те станаха толкова популярни, че тя се премества в менюто не е само български и украински ресторанти, но също и в френски и американски институции.
Киев котлети, приготвени с пилешки гърди. Месни отпадания и заключителни парче замразено масло при разбъркване в него с билки. В резултат на това се оказва, много сочно бургер - с разрезът следва от това ароматно масло със сока.
За съжаление, за първи път котлетите kievski не могат да се обърнат в следствие на неправилно пържене. масло се топи и често следва тигана и месото запазва формата си. Ето защо е важно да се разбере как да се изпържи котлети Киев. При изготвяне на бургера трябва да бъде много добре паниран. За тази цел, пиле разпространи студено масло с Зелените, увити полуфабрикат и го отстранете във фризера за 5-7 минути. След това се подготвят тесто - разбитото яйце и в отделен контейнер смлян трохи. Замразени котлет потопени в яйце, след това се претърколи в галета. След това той може да бъде отново сложи във фризера. След това, Пиле Киев отново потопени в яйце и галета няколко пъти.
Пържени ястие оформен като по определен начин. Масло трябва да бъде достатъчна. Тогава можете да получите хрупкава коричка. Някои домакини използват за приготвяне на фритюрника. Тя може да се замени малка тенджера, в която се налива растително масло, така че нивото му е 3-4 см.
Киев котлети на скара на средна температура до златисто кафяво, а след това се обръщат отново и Бейтс огън. Те правят това, за да може те изпържи. Поради дебел слой от панировка и използването филе вместо мляно котлети са пържени около 20-30 минути.
Как да се изпържи котлетите? На първо място, контролира нивото на огъня. Той трябва да бъде средно. Когато такъв горещ получавате златна коричка отвън и сочно seredinka. Твърде много огън може да пресъхне бургери. Друго правило на готвенето - регулира количеството масло. Ако бургери са изработени от много тлъсто месо, то тогава е по-добре да се намали броят. Тези два основни принципа за готвене, за да ви помогнат да се подготви подхранващ храна само за 20 минути!