Как да се готви вкусно супа от свинско месо

Правилно варени бульон - вкусни супи пълнене залог :. туршия супа, борш, магарешки бодил, супа от зеле и т.н. В допълнение, ароматно, умерено мазна, поръсена с пресни билки - това е добър и като отделно ястие.

Разбира се, всяко семейство има своите тайни за готвене вкусни ястия. Това е, което искам да предложи ревизирано аз рецепта за супа от свинско месо - или по-скоро, от свинско филе. Можете да се готви в ребрата - от не по-лошо. Този богат бульон, получен чрез готвене на месо си върху костта.

Основната тайна на това ястие - малко podpechennye фурна лук и моркови, които дават вкусното ястие бледо златист цвят и вкусни вкус.

Как да се готви вкусно супа от свинско месо

Информация за рецептата

Начин на приготвяне: пекат зеленчуци и месо за готвене.

Общото време за подготовка: 1 часа и 30 минути.

Дози: 4.

съставки:

Вода - 1.2 L
свинско филе с кост - 800гр
Морковите - 1 бр.
лук - 1 бр.
зелен лук - няколко пера
прясно смлян черен пипер - на вкус
сол - на вкус.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180
Измийте свинско месо, за предпочитане под хладно течаща вода от чешмата, поставени в саксия и да попълните отново със студена вода, но се филтрира. В същото време ние се обръщаме на фурната, за да се затопли. Температура - 180 ° С

Покрийте капака на тигана и оставете да заври на средна температура. Колкото по-дълго месото се затопля с вода, толкова по-сока отива в течността, което означава, че вкусно ще притежава бульон. След това веднага намалете температурата до ниска. Внимателно отстранете с лъжица или скимер всички включени в кипяща пяна. Дебел също трябва да бъдат отстранени, в противен случай продължително излагане на топлина като ще даде на чорбата лош вкус мазнини. Сварете бульон в продължение на 40 минути.
По това време, ние подготвяме зеленчуци. Лукът и морковите се почистват и нарязват на големи парчета.

Сложете зеленчуците в огнеупорен форма и да го изпратите във фурната за 30 минути. Преди това може да се смазват лук и моркови рафинирано растително масло с помощта на четка силикон - зеленчуци ще бъдат по-ароматно, и една кора върху тях ще стане по-апетитни.

Периодично разгледа фурната - лук и моркови не бива да изгорят! В противен случай ще трябва да се подготви нова партида от зеленчуци - неприятна миризма на изгорели лук непременно да развали чорбата.

Сега е време да се добави сол бульон. Съветвам ви да се сложи малко по-малко сол, отколкото бихте искали - течността ще се изпари, а именно, концентрацията на сол ще се увеличи, и можете да получите солено ястие.

Сложете го в зеленчуците и да продължи да се готви за още 30 минути. Оценяване на готовността на свинско месо. Това може да стане с помощта на обикновена вилица, ако разклонението може лесно да бъде включена в месото, а след това тя е готова.

След това извадете от тигана гърдите и прецедете бульона е непременно през фино сито и черен пипер на вкус. Прецедете бульона нужда да не случайно удари малките костите, както и за отложените люспи пяна (като такъв ще бъде, без значение колко внимателно не сте го почистват по време на варенето) не се разваля красотата на съдовете.

Изсипете бульона аромат на свинско месо супа чаши и се поръсва със ситно нарязан зелен лук и гореща служат. Отделете месото от костите и след това се използва за приготвяне на различни ястия, като например салати. Въпреки това, можете да намалите месото на малки парченца и се добавя към чорбата.

Знаете ли, че:

За по-богат вкус, можете да ги добавите в бульона заедно с лук и моркови половината корен магданоз, целина. Те трябва да бъдат чисти, добре се изплаква и едро нарязани. Пече се, че не е необходимо.
Защо бульон сол в края? След това солта предотвратява отпускането на сок от месото. В идеалния случай, трябва да добавите сол точно преди сервиране. Но след това месото от бульона получен вкус и скучно.

Камериер съвет:

По време на готвене, не може да излее вода - супа ще бъде облачно, така че е най-добре да го вземете със себе резерв.
Някои хора препоръчват първо преварена вода да изтече, добавете чисти и готви по-нататък. За закупуване на месо и което трябва да направите - вие не знаете какво да се хранят прасе, ако тя е била болна. Е, ако имате роднини в провинцията, не е необходимо да се слеят - вкуса на чорбата може да се възползва!
Ако гледате внимателно калорични храни, които можете да бъдете срещу свинско месо. Но именно защото се оказва най-вкусните бульон. Аз ще ви кажа как да се бързо и лесно да обезмасли: изхвърлете варени и обтегнати бульон в хладилника за 1-1,5 часа. През това време, мазнината ще се втвърди на повърхността и да го е модула за почистване лъжица. А просто ястие загрява!