Как да се готви тюрлюгювеч - стъпка по стъпка рецепта
Тази пикантна супа. известна още от древността, много популярни, особено по време на студения сезон и до днес.
- 500 грама говеждо месо с кокал
- 2 глави лук
- 2 маса. супени лъжици растително масло
- 2 маса. супени лъжици доматено пюре
- 3 кисели краставички
- 3 кучета
- 150 г шунка
- 150 г варени бекон
- 1 маса. лъжица каперси
- 10 черни маслини, костилка
- 50 г петлета
- 1 малка лимон
- 2 дафинови листа
- 4 грах бахар
- сол на вкус
1. месо промива, нарязани на 2-3 парчета, поставени в саксия, добавете 3 L от студена вода, довежда се до кипене, отстраняване на пяната и се вари в продължение на 2 часа. Изтичането на бульон, разделени от разреза на месо и кости.
2. Обелете и нарежете лука. В тиган се нагрява растително масло и се пържат лука до златисто кафяво. Добавете доматеното пюре, залейте 2 маса. супа лъжици и се задушава в продължение на 5 минути.
3. Краставица, колбаси, шунка и бекон, нарязани на малки кубчета. В бульона да се сложи месото, сложете на огъня и оставете да заври.
4. бульон с месо задушено слагам лук и се вари в продължение на 3 минути. След това добавете нарязаните съставки, приготвени, каперси и варете всички заедно в продължение на 10 минути.
5. маслини, нарязани на половини. Зелените изплакване, водата се отърсил, да се прекъсне листа и клонки котлет. Lemon измиване, сухо и се нарязва на тънки парчета.
Чорбата с месо и зеленчуци, добавете маслини, магданоз, дафинов лист и черния пипер. Посолява се и се вари в продължение на 5 минути. Излива супа в порционни плочи, всяка поставя парче лимон.
Източник: списание "Лиза. Бон апети! "