Как да се готви супа Рататуй - как да се готви супа, че Янг - рецепти

Налице е класическата "Рататуй" супа рецептата. Въпреки това, в зависимост от предпочитанията си, можете да добавите към ястие от паста.

Как да се готви "Рататуй"

За приготвянето на 5-6 порции изискват следните съставки: 2-2,5 литра зеленчуков бульон или вода, 700-800 грама зелени чушки, 700-800 грама зрели домати, патладжани 700-800 грама, 2 глави лук, 2 скилидки чесън маслиново масло за пържене, готварска сол, смлян черен пипер, магданоз.

Зелени чушки се измести в торбата за готвене и изпращат във фурната нагрява до 180 градуса за около 30-40 минути. През това време можете да се подготвите всички останали зеленчуци.

Патладжан обелени и нарязани на филийки спретнати се поръсват със сол и се оставя да престои 15 минути. След това частите се промиват с течаща вода и tomyat в тиган при средна температура в продължение на няколко минути. Говорейки течност се декантира и резените патладжан промяна в малка тенджера.

Домати са пастьоризирани с кипяща вода и отстраняване от кожата. зеленчуци половината нарязани на тънки парчета. Останалата част от домати, използвайки миксера се смила до състояние на каша.

Ситно нарязан лук и пържени в горещ зехтин. Когато лука ще станат характерен златист цвят, към тях се прибавят нарязаните домати, доматено пюре и нарязани скилидки чесън. Къкри зеленчуци трябва да бъде около 5 минути.

Печени чушки се изважда от пещта и се пречистват чрез дебела кожа. Зеленчуци, нарязани на малки кубчета или тънки пръстени. Shift всички съставки в тенджера с резена патладжан и се налива вода.

Сложете тиган на среден огън и донесе супата "Рататуй", за да заври. Едва след това ястие се осолява, добавете черен пипер и се покрива капака на контейнера. Направи супа нужда още 10 минути на слаб огън. Готов супа "Рататуй" е украсена с пресни подправки и настъргано сирене, ако желаете.

Характеристики супа готвене "Рататуй"

При липса на патладжани те могат да бъдат заменени тиквички скуош. В класическата рецепта, всички зеленчуци, нарязани на филийки доста големи. Домати се препоръчва да вземат силни. В противен случай, по време на готвене, те губят своята форма и значително развалят външния вид на храната.

Супа "Рататуй" трябва да бъде напълно яде в същия ден. За дълго храна план за съхранение, съдържащ се в доматите киселина влияе неблагоприятно върху цвета на други зеленчуци и да направи ястието по-малко ярка и привлекателна. В допълнение, ястието загубил своя характерен сладък вкус.