Как да се готви скумрия пушена

Излива луга скумрия и да ярема

Осоляване ще продължи 2,5-3 дни.

През това време, периодично да променя позицията на рибата, така че да pozolotela равномерно.

Това е време, за да го обесят. Правя го с помощта на голям кламер изправен кламер, пробива единия край в задната си част от рибата и виси над баня, басейн или заместване в мивката

Използвах да излизаш през нощта.

И на сутринта, ето и ето, рибата е готова! Кожата е леко опъната, вземете четка или два пръста смазва нашия Rybonka растително масло и се наслаждавайте! Приятен апетит.

Вторият интересен метод, но като се използва течен дим.

1 кг. риби:
1 литър вода
4 супени лъжици сол
2 супени лъжици захар
'50 течен дим
3 шепа лук кожата
растително масло
Оставя се да кипи вода със сол и захар, добавете промива лук кора и се вари в продължение на още 5 minut.Snyat от топлина, добавете течен дим и се охлажда

Прясно червата скумрия и постави в подходящ съд и се изсипва луга, най разгражда обвивката от солев разтвор.

Рибата се поставя в хладилник в продължение на три дни, периодично преобърне.

После затвори рибата за опашката, за стъкло на излишните течности, дори за един ден (в областта на корема, за да вмъкнете мач).

Риби сушени обилно намажете с олио.
Скумрия могат да се съхраняват толкова дълго време (ние имаме най-големия рекорд от 1,5 седмици
Капацитет за печене, не приемайте миризмата на дим и риба за дълго време, не се мият.
Бон апети!