Как да се готви шишчета на katrana рецепта
Днес, готвач kulinar.org, ще ви разкажа една история, и ще те науча да готвя шашлик Qatran.
Месо katrana не се сравни с есетра, сьомга, добро кебап месо от това вкусно свинско месо.
След като в Одеса, една от основните плажове - Аркадия, имаше ресторант, сега е вече да не съществува ....
След това, домакинята беше май М. и сина й - главен готвач и на непълно работно време моят приятел Igorenya.
Така кебап, което той и направил от katrana - това е подпис ястие на този ресторант, трябваше аз научих от тази благодат, храната на боговете, на дара на Черно море.
Шишчета от katrana.
1 в тайна. Основното нещо е да го и червата нарязани, докато той все още е жив, и се измива в морето, в морската вода (кръв katrana съдържа амоняк), така че трябва да се изплаква обилно. Ако това не бъде направено след това по време на готвене и готовия ястие ще бъде много неприятна миризма. Има втора начин, но това е по-малко ефективен - замразени до -20 и размразяване бързо, а след това изплакнете. Опитвам се да се съчетаят двата метода, защото рибата е голям (1.2 м-1.6м.) Често се използва веднага, и това, което остава във фризера, докато по-добри времена.
Рецепта шишчета на Qatran:
1), нарязани на парчета с дебелина около 5-7cm.
2) Добавяне на черен пипер и малко сол.
3) Добавете подправки: кориандър (грах), куркума, звездовиден анасон, берберис (пада с точилка или бутилка)
4) Добавете лука - един труп 4 среда глава чесън 3 глави, сок от нар, 1л. (За предпочитане прясно изцеден).
5) Добавя люта чушка и две Stryuchkov, растително масло.
6) Тайните съставки - водка и 300 грама соев сос с джинджифил и съответно настърган джинджифил (100 грама)
7) магданоз, копър на вкус.
