Как да се готви най-доброто Удон, хранене при

Традиционни японски спагети Удон направени от пшенично брашно - не само най-популярните японски ястие от ориз и след "национален бързо хранене", но също така и богат ястие, което не изисква специални умения в готвенето. ELLE попита готвачи да се говори за това как да се подготвят Удон. Вашият избор на зеленчуци, говеждо и пилешко месо.

Как да се готви пържено Удон с говеждо месо

Fumisawa Sushi, готвач Dzhun Кондо

"Как да се подготвите Udon юфка? Обикновено Удон в Япония се сервира топло, като в супа, която е направена въз основа на Даши (даши), соев сос, оцет и Mirin див лук. Също така в тази супа да добавите темпура, тофу, риба пръчки.

Broth и добавки варират в зависимост от региона. Така например, в Япония на изток използват тъмно кафяв бульон, сготвен с тъмен соев сос, а в западната част на страната използва соев сос.

От Udon юфка в Япония са готови и топли и студени ястия. Добавки за юфка се избират в зависимост от сезона и трябва да бъдат балансирани с други съставки. Всички ограничения по отношение на съставките не, можете да изберете по свой вкус.

Има много видове топли ястия с Удон, аз може да се опише само като една малка част. Например, уакаме Удон с водорасли уакаме. Kake-Удон или су-Удон - горещи Udon юфка в бульон, поръсва се със зелен лук. Каре-Удон или Удон къри сервира в супа с японски къри, което също може да се добавя към месо или зеленчуци. Ник-мисо Удон - много твърди юфка, това се вари в мисо супа (след което ястието няма да е възможно да се добави сол като мисо по себе си е доста солено) и се оказва, като малко недостатъчно. Това също така добави пиле, зеленчуци, всички се изпълниха със сурово яйце. Nabeyaki-Удон - юфка варени с морски дарове и зеленчуци, например, често се сервира с скариди, яйца и гъби. Tsukimi Удон украсени отгоре сурово яйце на очи, варени в бульон. Яки-Удон - юфка, пържени в соев сос ".

  • Просто Сложността
  • Въведете Основно ястие
  • Време 30 минути
  • Лице 1

съставки

  • Юфка - 200 г
  • Говеждо - 110 гр
  • Зехтин - 1 супена лъжица. лъжица
  • Соев сос - 1 супена лъжица. лъжица
  • Захар - 1 супена лъжица. лъжица
  • Чесън - 3 грама
  • Зелен лук - 30 грама
  • Моркови - 70 г
  • Тиквички - 70 грама
  • Shiitake гъби - 50 г
  • Лук - 60 г
  • Зелен лук: - 20 гр
  • Сусам - 1грама

подготовка

  1. Кук юфка, докато омекнат.
  2. В тиган пържат на тънко нарязани парчета месо с добавяне на маслиново масло и лук. Добавете нарязан морков, тиквички, гъби шийтаке и лук - изпържи всички заедно, но не и до пълна готвене. Тогава говеждо със зеленчуци на плоча, а в същия тиган, добавете предварително сварени спагети. Запържваме юфка, като се разбърква през цялото време. След като юфка, ще получат златист цвят, върнете се в тиган говеждо със зеленчуци и соев сос, захарта и ситно нарязан чесън.
  3. Преди сервиране, украсете със сусам и зелен лук, нарязани на ивици.

Как да се готви Удон със зеленчуци

Павел Петухов, готвач Наби

"За да се само на няколко зеленчуци, за да" хванете ", но вътре са хрупкави, е необходимо да се подготвят само на висока температура, не го намалява в процеса на готвене и постоянно разклащане тиган".

  • Просто Сложността
  • Въведете Основно ястие
  • Време 30 минути
  • 2-ма души

съставки

  • Растително масло - 30 мл
  • Сусамово масло - 6 мл
  • Light соев сос - 40 мл
  • Сол - 4 гр
  • Магданоз - 4 гр
  • Моркови - 40 г
  • Зелен лук - 10гр
  • Яйца - 2 бр
  • Лук - 40 г
  • Преработени соеви кълнове - 30гр
  • Udon юфка - 350 г

подготовка

  1. Udon юфка с грах се вари във вряща подсолена вода за 4 минути и се смесва с лек соев сос.
  2. Зеленчуци Почистете и фино котлет.
  3. Традиционно, Udon юфка със зеленчуци, приготвени в уок, но също така тиган с дебели стени, твърде перфектни! Е нагрява тиган и се излива растително масло и сусамово масло, ще го получи вкусен вкус и сусам добавят кора на блюдото.
  4. Яйца и пържени лук в тиган на висока температура в продължение на 1-2 минути и се отлага върху плаката. Добавете останалите зеленчуци в тиган и запържете за 3 минути. В самия край добавите към юфка тиган с грах, не се извадят пожарни стопля всички 2 минути и отстранете от огъня.
  5. Готови спагети със зеленчуци разстилат върху чиния, украсяват с магданоз и лук и служат само горещо.

Как да се готви пържено пиле с Удон

Бягството на пилето, готвач Марк Statsenko

"Ние внесени от Тайланд Udon, бели, закръглени юфка. Имаме го буквално залейте вряща вода. Минута и тя е готова за по-нататъшна работа. Тогава просто трябва да се леко се запържва в тиган. "

  • Просто Сложността
  • Въведете Основно ястие
  • Време 30 минути
  • Лице 1

съставки

  • Udon юфка - 0.080
  • тиквички обелени - 10 гр
  • пипер - двайсетгр
  • лук червено - 10 гр
  • чили изчистени. - 2грама
  • джинджифил корен - дваграм
  • пресен чесън - 5 грама
  • сусамово масло - два грама
  • терияки сос - 1 супена лъжица. лъжица
  • бедрата пиле, кости - 1 \ 2 бр (тънки ленти)
  • сусамово - двеграма
  • кориандър - 2 грама
  • растително масло - 2 гр
  • соев сос kikoman - 6 грама
  • айсберг - тридесетгр

подготовка

  1. Много топлина тиган, дъжда с растително масло.
  2. Хвърли зеленчуци, готви 15 секунди, след което добавете пилешко бутче, се готви на 30 секунди, добавете соев сос, терияки добавите Udon юфка, разбърква се, се готви на 15 секунди, добавете нарязан маруля, магданоз, сусамово масло и разбъркайте.
  3. Сложете в купа, за да се хранят, гарнирайте с магданоз и сусам.