Как да се готви на известния сладкиши - удавил - рецепти

Тестото с ужасно име "Удавените" има дълга и много интересна история. Тя е по-скоро, дори рецепта и готвене техника. Известно е, че тестото да породят или топлина или студ. В онези дни, когато хората все още не са имали хладилници, че е логично да се потопите някой омесва тесто в студена вода. След известно време тестото се насища с въглероден диоксид и се понесе на повърхността - това ще сигнализира, че тестото "дойде". Така тестото "удави", а след това изчака, докато тя се появи - оттам и името. Тесто с мая "удави" - универсална: тя перфектно "подходящи" е подходящ за печене торти и пайове, Чийзкейк, Tat, пица, и т.н. както пържени в тиган и се пече във фурната с всички гарнитури.

Изберете своя рецепта

Вариант с суха мая

В половин литър топло мляко да се излее пакет суха мая (11 гр) и две супени лъжици захар, разбърква се и се оставя в продължение на 15 минути до пенлива вид. Добавете 2 яйца, 150 грама омекотена масло и всичко се разбърква добре.

В купа пресейте 1 кг брашно, оставяйки една чаша за спално бельо, разбъркайте брашното с пълна чаена лъжичка сол (с пързалка). Бавно се излива млякото с маята и яйца, месене на тесто. Замесете първо трябва лъжица и след това ръцете си, докато, докато не започне да излизам от стените на купата и ръцете. Тестото трябва да е еластична, но не много гъста консистенция. На теста трябва да се образува една топка.

В една кофа, купа или голям тиган излее много студена вода и се потапя в една топка тесто - той трябва да потъне. След около 15-20 минути тестото изплува на повърхността на водата - готов! Топката се, суха кърпа хартия, поръсете леко с брашно и се оставя да престои 10 минути. След това можете да започнете да мухъл пайове, торти и т.н. Когато печете тестото се разширява значително, обаче, разширяване на парче за печене, че е желателно да се наблюдава интервал.

Вариант на прясна мая

Загрейте чаша мляко и тя се разтваря в 50 г прясна мая за изчезването на бучки, щам. "Разхлабване" в чашата 3 яйца. Разтопете в тенджера опаковка от 200 грама масло или маргарин. Смесете в голяма купа 4 чаши пресято брашно, една чаена лъжичка сол, добавете всички течни съставки - мляко с мая, яйца, разтопеното масло и се замесва тестото. Можете да добавите брашното, ако е необходимо - тестото трябва да се справи с ръцете и прибори, което е смесено.

Разточете тестото на топка и го увийте в бельо (може да бъде марля) тъкан, краищата на вратовръзката. Друг начин - да се премине на тестото в голям найлонов плик, неговият обхват следва да бъде много по-голям от обема на теста, тъй като тя е в "възход" много силно увеличение на обема; чанта вратовръзка и да направи възел около няколко пункции, да не се спука пакет. По-нататък процедурата извършва с "удавяне" и тест изкачване в студена вода. При този вариант, времето за готвене на "възхода" на теста трябва малко повече - около 30 минути. Тестото е готово, можете да започнете печене!