Как да се готви на есетрови риби в Руската

Печена есетра в руски:

Sevriuga 0,5 кг, 450 г картофи, сирене 15 д, 50 г масло, смлян черен пипер, сол,

350 400 грама пара сос.

Нарежете рибата на порции с кожата, попарят с вряла вода, премахване на хрущяла, поставете в намазана форма, сол и черен пипер, за налагане на около пречистени варени картофи на филийки, залейте сос пара течност, поръсва се със сирене, поръсете с масло и се пече.

При подаване на есетра печена на руски, поръсени с масло и се поръсва с билки.

Sevriuga 250гр, 1 морков, 1 кисели краставици, 40 г пресни бели гъби 100 г каперси, маслини, 15 д, 1 магданоз, 30 г риба хрущял, билки, подправки, вкус,

Нарежете рибата на порции, поставя в един ред в тенджера или гърне с риба грил, чорбата излей, бяло вино, гъби бульон, сол и врят под капака, докато станат готови.

Магданоз и моркови белени, нарязани на ситно, врят в тиган с масло.

Гъби чиста, мият, готвят и се нарязва на плочи.

Туршия кора и семена, нарязани на филийки и се кипва.

Каперси преодолени със солна луга, нарязани на парчета.

В маслини, отстраняване на камъни и нарязани на парчета.

Готови моркови, магданоз, гъби, краставици, каперси, маслини, варена риба хрущял изливат горещ доматен сос и топло.

Рибата се поставя върху едната половина на съда, залейте с готовия сос, сложи парче обелени лимон, поръсете със ситно нарязан копър или магданоз, за ​​втората половина на съдовете, поставени варени картофи.

Да ви е сладко!