Как да се готви кус-кус

През последните години по рафтовете на магазините, в допълнение към традиционните зърнени култури все намерени екзотични видове. Този тайнствен задницата мнозина вече имат rasprobovat. И най-вече, за да опитате най-кус-кус дойде. Той представлява малка зърно, често грис или просо, приготвени по определен начин. Навлажнена зърнени култури се навива пелети се сушат и пресяват. Оказва се, един вид малка тестени изделия. Ами варени кус-кус много малко хора оставят безразлични. Ще напомня, лепкава каша от или ронлива, търг задницата зависи от това дали тя е била правилно приготвена.

- Метод -

Кус-кус не се вари подобно на други зърнени култури. Тя се приготвя за една двойка. Вместо обичайните водата, използвана за приготвяне на бульон, или вода с добавка на подправки, като анасон шушулки, счукан чесън или лук и джинджифил. Традиционният метод за пара, както следва: в тигана се излее течност в горната част на пан-параход и разпространява абразивните регулира течност да заври. Кус-кус власт над пара, непокрити, за 15-20 минути. След бут промяна в чиния, леко напръскани с вода и се разбърква. Целият процес се повтаря 2-3 пъти. В края на краищата се направи манипулация кус-кус превръща ефирен и пухкави. Единственият недостатък на метода - сложността на него, така че кус-кус е най-често приготвя чрез опростена технология - изсипва вряща вода, покрийте и оставете да се влеят.

Конвенционалната мъдрост, че кус-кус не се нуждае от сол, не повече от един мит. Солта се добавя към водата по време на готвене на паста и ориз. При изготвяне на кус-кус, той също няма да е излишно. Крупа поглъща течност, а заедно с нея и поглъща всички вкусове. Тъй като някои сол трябва да се добавят в началото на готвенето. Ако кус-кус изглежда скучно в края на краищата, ще бъде възможно да добавите още сол и други подправки на вкус.

- Структура -

Повечето рецепти са поканени да се смесват зърнени култури след готвене, преди сервиране. На практика този съвет не работи: просто залепване лъжица в кус-кус и направи няколко прости движения, не е нужно да се отървете от бучки. За кус-кус оказа, ронлива, булгур изливат в друга купа и peremeshyvayut няколко пъти. Което го прави най-доброто масло, напоена ръце. Правилно подготвени кус-кус трябва да бъде ясна структура, наподобяваща хайвер.

- Подправки -

Кус-кус съчетава буквално всичко - от месо за зеленчуци и риба. Основната тайна на вкусна кус-кус - спазване на баланс. текстура му не трябва да бъде прекалено мокър: добре сварени кус-кус има деликатна консистенция и деликатен вкус и аромат. Той не трябва да се представят за тона сос, ако точното количество, за да добавите зехтин или масло, сол и черен пипер и пресни билки разкъсаха.

- Температура -

Вкусът на кус-кус, дори ако се прави правилно, може да съсипе една малка неточност - температурата на доставките. Кус-кус не трябва да бъде жаркото горещо, така че няма да бъде в състояние напълно да се възползвате целия вкус и вкуса на ястието, или студа, което води до образуването на бучки. оптимална кус-кус на захранване е стайна температура.