Как да се готви kombu tsukudani

съставки

1. Сложете kombu водорасли във вода (стайна температура), оставяйки 20-30 минути. След това донесе вода да заври. Извадете от тигана и kombu водорасли даде да се охлади до стайна температура. Течността може да се използва за приготвяне на бульон Даши (добавяне на katsuobusi течност и да доведе до възпаление).
2. Нарежете kombu на малки квадрати.
3. Добавете, мирин, саке, захар и 1/2 чаша даши в тенджера, оставете да заври. Намаляване на топлинна енергия за ниско, добавете квадратите на kombu (Етап 2) в тенджерата. Покрийте и оставете да къкри гърне за 20 минути.
4. Добавете още 1/2 чаша Даши, се готви за 20 минути. Готвене, докато kombu на морски водорасли е нежна. Ако е необходимо, добавете малко даши.
5. съхранява в буркан или пластмасов контейнер.
6. Готово!

Подобно на този пост? Сподели с приятели: