Как да се готви калмари 7 Ways

Кой каза, че трябва да се готви калмари във вряща вода за 15 минути? Забравете за това! По време на този период от време, вие ще получите парче гума негодни за консумация месо, което не може да се използва за други цели. За да не се развали морската храна, трябва да имате на основните умения на готвене калмари. Ще говорим за всичко в ред.

Как да изберем калмари

Има общо аспекти, които ще ви позволи да се получи добър продукт без признаци на разваляне.

1. Така че, обърнете внимание на цвета на месото. А качеството на продукта е лек, почти белезникав, но във всеки случай, не жълто. Този нюанс говори за лошото качество на суровини и замразяване размразени няколко пъти.
2. Ако купите kalmarovye труп в един пакет, да гласуват самата структура на продукта. Калмар, не трябва да бъде залепен ледени блокове. Това предполага, че съставът се размразява. Висококачествени суровини предполага, че трупът ще бъде лесно да се разделят един от друг. Тази функция се постига, когато производители на замразени стоки по парче, а след това постави в една опаковка.
3. Внимание трябва да се обърне за покриване - ледена глазура. Ако повърхността е с коричка от замръзнала вода, то е вероятно, че ще плаща 1/3 от общата сума на нежелан течност.
4. Не забравяйте да прочетете условията на съхранение и срок на годност. И не гледам на етикета, че заби директно в магазина, и блистера се опаковат. На него има следи от момента на опаковки. Често двата елемента на датите варират.
5. Ако е възможно, купете един труп калмари сравнително равен и малки размери. Месо от морски дарове след приготвяне на сочни и нежна, да изключи вероятността от получаване парче гума.

Подготовка калмари

Преди да започнете да готвите морски дарове, трябва да премахнете кожите. Тя не само разваля вкуса на крайния ястие, но и естетика. Ако не го направите, можете да ядат калмари с горчив или кисел вкус.

За да се бели лесно обелени изпрати труп в контейнер на гореща вода (температура от около 70 градуса), се оставя да престои в продължение на 1 минута. След проливен дъжд студената вода, кожата ще слезе бързо.

Труп калмари има прешлен или акорд, който искате да премахнете. Hryaschik лесно да се отстрани от кухината на месо, достатъчно, за да дръпнете свободния край.

След всички дарове на манипулации се промива с вода при стайна температура и се суши в кърпи. След това можете да преминете към метод на готвене, избрана за.

Готвене калмари в двойно дъно

• Goroshkova пипер - 3 броя.
• Laurel - 2-4 бр.
• каркаса сепия (малки) - 2-3 парчета.

1. След подготовката в купа добавете морски дарове параход. Излива се във вода в специално отделение, осигуряват неговото Goroshkova пипер и лаврови (не е необходимо да се добави).
2. Изравнете таймерът за уред за 9 минути, изчакайте приключване на програмата. Не отваряйте капака, параход готвачите в затворени контейнери. След приключване на процеса и изтриване на морски дарове, вкус.
3. Ако има двойно дъно, използвайте парна баня. Подгответе устройство Вземете тиган и сито / цедка, сложи второто устройство на стълбчетата термично ястия. Изсипва се в тенджера с вода и се изсипва в сепия сито. Варете след вряща вода 6 минути.

Готвене сепия в микровълновата

• Вода - 80-90 мл.
• сол - на вкус
• сепия (HGT) - 2 бр.
• пресен лимонов сок - 20-25 мл.

1. Първа завърши подготовката на трупове (гръбнака изключение, премахване на кожата). След това изплакнете продукта и се оставя да изсъхне. Поставете сепия в контейнер, подходящ за готвене в микровълнова фурна.
2. Разбърква прясно вар питейна вода на рецептата, добавете сол и се разбърква. Излива това подреждане морски продукти, се покрива с капак здраво с излаз пара.
3. Поставете купата в микровълновата, разположен на захранването на устройството 700 вата. По отношение на продължителността на готвене е достатъчно 2.5-3 минути. Ако захранването е над допустимото време, съответно, се намалява.

Готвене калмари на печката

• сол - 25 ° С.
• питейна вода - 1,9-2 л.
• калмари (спирала) - 900 гр.

1. Налейте вода в огнеупорни съдове за готвене, поръсете в сол и пуснати на пожар. Варете до тогава, докато зърната се разтварят. По това време, да бъдат ангажирани в подготовката на калмари.
2. Потопете ги във вряща вода, след това се замества веднага под струя студена вода. Премахване на кожите. Opravte морски дарове във вряща подсолена вода, да готвя 1,5-2 минути.

Топенето замразена сепия (и размразяване)

• замразена сепия - 700 гр.
• подправки (всички) - по преценка на
• трапезария вода - 1.8 литра.

1. Премахване на трупа на калмари от фризера, извадете от опаковката и се поставя в купа за размразяване. Оставете при стайна температура или на долния рафт на хладилника в продължение на 10-12 часа.
2. След размразяване, излейте течността, изплакнете с хладка вода от калмари, нека източване. Seafood опарване с кипяща вода и се потопете в ледена вода, премахване на кожи.
3. Подгответе гърне за готвене, да го излее в вода и vsypte подправки. Изчакайте, докато кипи, ври в сепия течната изпращане. Тяхната варено в продължение на 2 минути, след това извадете и хладно.

Топене замразена сепия (без размразяване)

• филтрирана вода - 2L.
• сол - 20 ° С.
• Замразени калмари - 900-1000 грама.
• подправки - по желание

1. Премахване на трупа от фризера, да ги поставят един до мивката. Kettle Боил, морски дарове изливат гореща вода и от двете страни. След това веднага да се изплакнат трупа под чешмата, да се отървем от кожата.
2. Изпрати калмари, приготвени в тенджера с подсолена вряща вода. Кук над средните топлина в продължение на 2-3 минути. След изтичане, премахване и готино.

Готвене калмари безалкохолни за 10 секунди

Подгответе морски дарове за допълнителна манипулация. Калмари трябва да бъдат освободени от кожата и гръбначния стълб. След почистване измиване на трупове и ги оставете да изсъхне.

Излива се в тиган вода vsypte сол и се вари за разтваряне на кристалите. Когато разтворът се енергично барботиране, започва да се спуска в него от един сепия.

Пребройте до 10, след това извадете и се охлажда. Повторете манипулация на всеки труп поотделно. В края на хладно, нарязани на кръгчета и го изпратете на салатата.

Готвене калмари пръстени

• трупно калмари - 3-4 парчета.
• трапезария вода - 2 л.
• сол - 30 ° С.
• лимонов сок - 40 мл.
• Зелените (има такива) - 20 гр.

1. Почистете от калмари кожата и акорд, след това изплакнете и подсушете лентови пръстените на дебели около 1 см. Сварете вода рецепта, въведете го в лимонов сок, сол и нарязан билки.
2. Започнете Изсипете kalmarovye пръстен бълбукаща вода, нито да тури огън. Томита 1-1,5 минути, след това извадете и хладно.
3. Ако морски дарове са нарязани парчета от по-малък размер, а след това по време на готвене се намалява до 45-60 секунди. След като всички манипулации през решето, изтичане морски продукти.

За да се получи най-накрая сочни и здрави морски дарове, ние трябва да се придържат към основните принципи на готвене. Калмари могат да бъдат сварени на печката, в двойно дъно или микровълнова печка.