Как да се готви ябълков щрудел у дома
Поздрави, приятели! Днес, нашата къща се изпълни с аромата на прясно печене с ябълки и канела ... Какво мислите за това, което ще бъде обсъдено (можете ум в заглавната не изглежда)? Интрига да запази не знам какво е наистина там 🙂 Днес, аз ще споделя една рецепта от най-популярните австрийски деликатеси - виенски ябълков щрудел. Десерт щрудел направен от много, много тънък тесто, така наречените "отработени". Пълненето може да бъде плодове (ябълки), плодове (ягоди, череши, боровинки, малини, стафиди и така нататък. П.), сирене (ванилия), щрудел макови семена и канела или други компоненти. На върха на сладък щрудел намазват с разтопено масло и се поръсва с пудра захар. Обикновено се сервира топло лечение с ванилов сладолед или сметана и шоколадов сироп. Щрудел перфектно се съчетава с лека кафе - като лате - и чай.
Първият известен рецепта за щрудел от колкото 1696 година в готварска книга, публикувана във Виена. Много бързо деликатес е станала популярна в много страни, не само в Европа, но и в целия свят. Например, съпругът ми и аз се опитах най-вкусните щрудел в живота ми в Италия, в малък град на брега на езерото Гарда. Дори снимката е 🙂
Тук, в столицата, също можете да намерите доста прилична щрудел. Но това е често, за съжаление, само приликата, далечно подобие на виенски деликатес. Както казах, ябълки, увити в тесто все още не може да се нарече щрудел. В крайна сметка, тайната на автентичния щрудел е в теста. Това тесто се разточва ръчно с дебелина по-малка от 1 mm, е много гъвкава и прозрачна за светлината. След изпичането на тестото трябва непременно хубаво криза в устата. Между другото, ако австрийският домакинята говори перфектен рецепта за щрудел, той няма да се ожени! 🙂 Всяка жена трябва да може във фурната този десерт.
Но ние сме, за щастие, не в Австрия ... Така се движат далеч от някои строги правила и да се адаптира рецептата за нас. Нека това малко по-бързо и по-достъпна 😉 Така че, ние ще използваме тестото готов. Но продажбата Няма специфичен тест за щрудел. Но има голяма дълго аз се влюбих в с точени тесто. Това е най-тънкият тестото прави просто нещо, което прави от брашно и вода. Идеално време за такава партида. Аз също така публикува статии за по-подробна прилагане на точени тесто. Е, сега нека да преминем към самата рецепта, щрудел.
съставки:
- 2 зелена ябълка кисел тегло около триста и петдесет грама
- 4 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици канела
- Четиресетграм масло
- 3 листа от корите тесто (Забележка: ако не можете да намерите корите тестото, а след това да го замени с бутер б / г на теста, само една много, много тънък, се разточва на 3 равни по големина правоъгълници)
- шепа орехи, натрошен на чипове
Получаване:
- Което е много хубаво в тази рецепта, така че е скоростта на подготовка - имате нужда от само 10 минути за подготовка + 35 минути във фурната и щрудел на масата! За да започнете, се стопи маслото (излейте малко в отделна купа - ще трябва за отгоре). оставащото масло смазка на изобилно всяка тесто лист, след прегъване на листовете подредени едно върху друго ниво.
- Включете фурната до 180 ° C и се оставя да се нагрее. Промива ябълки, кора и сърцевина от стъблата и нарязани направо от кората на малки кубчета. Тогава ви предлагаме две възможности: сложи плънката върху тестото веднага, или че преди otglazirovat. И в двата случая се оказва, вкусни. Но аз винаги отидем заедно на втория път и остъклени ябълките. За да направите това, поставете нарязани ябълки в тенджера с дебело дъно, изсипете 4 супени лъжици захар (добре, ако това е кафява захар). Готвя над умерено нагряване в продължение на 2-3 минути, като се разбърква, докато захарта се стопи напълно. Добави канела и разбъркайте, плънка ще изглежда така.
- Сега изложи на пълнежа равномерно върху тестото, оставяйки малко място от ръба, за да се запечата плътно към ролките.
- И аз споделям още една малка тайна - моята иновации, които можете да използвате, ако искате. Ако имате джинджифил бисквити след празниците, 2-3 pechenyushki разпада на върха на ябълки. Това ще даде на някои щрудел вкус и да го опитате още по-интересно! 😉 след това се разпада орехи и пъти образуване на ролката (I сгънати късата страна). Леко натиснете надолу върха на ролката по цялата дължина.
- Пече щрудел може да бъде на равна хартия за печене, а след това, че е необходимо да се разпредели парче пергамент. Аз се пече в дълга, тясна форма на хляба. Предварително го грес с масло. Сложих ролката под формата на един шев надолу. На върха на щрудел е необходимо да се намажете с разтопено масло, което оставихме за тази цел от самото начало. Поръсете щрудел захар и изпраща във фурната за 35 минути при 180 ° С
- Готов щрудел внимателно се нарязва на парчета, поръсва с пудра захар и служат горещо с лъжичка сладолед. Желая ви приятен чай в кръга на семейството и приятелите си!
