Как да се готви индийски сладкиши

За индусите хляб - това е част от тяхната култура. Неговата любов, уважение и най-общо се отнасяше към него с голямо уважение. Заслужава да се отбележи, че хлябът у нас - това е най-известните индийски сладкиши.

хлябове

Кухня на Индия е много разнообразна, така че дори един прост продукт, като например хляб, има няколко вида. Най-известните индийски сладкиши:

Пури,
chapatis,
греди
нан,
Kulchiy,
parotta,
paratha,
appam,
доса,
samosa, kulchi,
Papadum,
Зренянин роти.

На национална кухня има десетки различни методи и тяхната подготовка. Всяка жена в Индия трябва да бъде в състояние да се пече хляб. Аз трябва да кажа, че бизнесът не е лесно. Първо трябва да се знае, че индийски сладкиши, приготвени предимно от определени видове брашно:

Maida (продукт на фино смилане на мека пшеница)
Ата (грубо смилане на твърда пшеница),
ориз,
боб.

дефинирани брашно се използва за всеки продукт. Това допълнително определя външния му вид и вкус. Има дори някои правила, които управляват как, кога и какво трябва да ядат някои сладкиши. Чудя се какво необикновената му хляб индианците понякога се използва като оригиналния приборите. Този навик е останал в много източни народи.

Основните правила на готвене

Обикновено индийски бонбони, приготвени в дълбоки тигани за горещи метални листове в глинена пещ или върху огромен тиган. За всеки тип хляб е предвидено по определен начин. Метод за получаване на някои от тях напомня на истински ритуал. Например, тестото за "Ром роти" първи точилка се разточва и след това ръцете нежно я превръща във въздуха. Резултатът е много тънък кръг на заготовки доста голям диаметър. Вероятно, откъдето идва и името на тази торта. С хинди думата "ром" се превежда като "носна кърпа". Всъщност, оказва се, много сходни. Такава "шал" се поставя върху обърнат с главата надолу, и се пече тиган на слаб огън. Ние извършваме тази процедура не е трудно, тъй като тестото за тези торти обикновено са направени много мека и еластична. Тя почти лети във въздуха, а след това, като тънък пласт, нанесен на тиган и подготовка само за няколко минути.

бутер сладкарски пликове

Един от тях е в състояние сам да се опита у дома да се готви индийски сладкиши. Рецепта да изберете всеки. Всичко зависи от кулинарен вкус. Вземете, например, хрупкави "parathu". За тестото ще ви трябва:

300 грама от пшенично брашно от два вида (200 грама и 100 грама груби фино смилане)
чаена лъжичка сол,
150 мл вода (затопли внимателно)
Няколко супени лъжици масло разтопено масло.

Всичко се изсипва брашното в широк съд.
Добавете маслото и внимателно разтривайте продукти заедно.
Постепенно добавете останалите съставки, месят тестото, покрийте с влажна кърпа и се оставя да отлежи 25-30 минути.
Готовият тестото е разделена на няколко равни части, всяка от които се търкалят извън слоя.
Получената заготовката смазани и сгънат на две.
Тази процедура се повтаря.
Изготвен торта микс старателно навити с точилка, постави на силно нагряване тиган и запържете добре и от двете страни.
Горният слой се смазва отново. След тортата малко издутини.
Обърни го и направете същото с втората страна.

Сега можете да се доведе до масата златни индийски сладкиши. Рецептата включва ги използват горещо. И ако гостите са закъснели, по-добре е да го увийте в кърпа, докато продуктът да остане топло.

Бал на тесто

Много впечатляващо на масата, вижте "Пури" - индийски сладкиши във формата на топка. ги готвене не е трудно. За да направите това, трябва да имате най-простите продукти от изчислението: в чашата на брашно - ½ чаша вода, една чаена лъжичка растително и половин чаена лъжичка сол масло.

Нуждата от получаване, както следва:

Комбинирайте брашно и сол.
Добавя се вода и месят тестото доста дебела.
Налейте маслото и разбъркайте добре отново.
Покрива се с фолио готов тесто от всички страни и го оставете да престои 30 минути.
Узрели маса разделен на части, всяка от които се разточва на питка и след това да тъпчат точилка.
В тиган се вари масло. От своя страна тя се е разпространила торти и се запържва от двете страни, като се обърна внимателно с решетъчна лъжица. Маслото трябва да бъде достатъчно, за да заготовки са ги покри напълно, че е печено в масло.

След няколко минути можете спокойно лежеше на една салфетка готов "Пури". Индийски торта от този тип е напълно подходящ както обилна закуска. Гарнитура най-добре задушени зеленчуци.

А просто рецепта за любимата си хляб

Най-популярни продължава да се наслаждава индийски плосък хляб "чапати" сред населението. Това е въпреки факта, че неговия състав съдържа само вода и брашно. Дори и сол се добавя само на вкус. Но това не прави по-лошо от известния тортата. Тя може да се приготви в домашни условия с малко усилия. Необходимо е само да се наблюдава следното съотношение продукт: 160 грама на хранене трябва да вземат по половин чаша (100 мл т.е. ..) вода.

След това всичко върви според стандартната схема:

От приготвени съставки месят тестото с ръце. Покрийте го от всички страни с кърпа и се оставя за половин час.
След това поръсете брашно и повторете партидата на детайла отново.
Разделете тестото на парчета на случаен принцип, поименно ги на топка и след това да се изглади в палачинка.
От двете страни на полуготови се поръсва с брашно. Всеки леко разточва на тънка питка по-голям.
Загрейте тиган и го поставете върху детайла без добавяне на масло. Fry и от двете страни в продължение на 3 минути, докато характерни кафяви петна.

"Чапати" трябва да се яде топла, намазана с масло. Охлаждане торти могат да бъдат използвани за сандвичи с плънка.

Delicious "нан"

Според местните жители, тя се счита за най-вкусни индийски сладкиши "нан". Те се приготвят много лесно и не изисква никакви сложни съставки. Така че, в списъка на необходимите продукти: 3 чаши брашно - 1 супена лъжица растително масло (или друга мазнина), суха мая и захар, сол, 1 чаша вода и мляко (или кисело мляко).

В топла вода, за да се разтвори маята със захар и се оставя за 10 минути.
Добавете останалите продукти и разбъркайте мека, но много лепкава тесто.
Сложете го на няколко часа във фурната за неподатливост на 35 градуса.
Готов за разделяне на тестото на порции и се оставя кърпа за още 30 минути.
Заготовки поставят на хартия за печене, стречинг всеки един от тях по дължина.
Пече се на максимална топлина и от двете страни.

Хлябът е мек и ефирен. Тя може да се поръси с подправки, а след това парчета торта, потопени в специално подготвени сос.

Хляб с плънка

Индийски питки със сирене - това е друг вид национална хляб. Външно, те са много подобни на грузински "khachapuri". Но разликата в вкус е осезаемо. За да се подготви конкретен продукт, ще ви трябва: 3 чаши брашно - 2 яйца, една чаена лъжичка захар и сол, чаша кисело мляко, една чаена лъжичка сода за хляб, 50 грама масло и твърдо сирене, 15 грама растително масло.

В отделен съд се поставя кисело мляко, захар, сода, сол, 1 яйце и растително масло.
Добавете чаша брашно и разбъркайте добре.
Постепенно podsypaya брашно, месят тестото. Тя трябва да бъде малко по-стик за ръце, но не се разпространява.
Близо капак на контейнер и се оставя настрана за известно време да се отстрани.
Пригответе плънката, като се смеси с настърганото сирене яйцето.
Сега ставам тестото на наденица и произволно разделени на няколко части.
Замесете всяко парче в палачинка. В центъра изведе пълнене и zaschipnut ръб на торбичката.
За пореден път на празната ролка за равномерно разпределен в пълнежа.
Fry в тиган под капака в растително масло.

Готовият продукт трябва да бъде леко намазана с тортиля е по-мек.

кулинарни тайни

Не всеки има възможност да отиде в Индия и да я изпробвате истински национален хляб. Това няма значение. Опитните специалисти ще каже как да се готвя индийски питки в една нормална дома за готвене. Например, индийски "paratha" картофи. Както знаете, повечето от индийците - са вегетарианци, така че тази рецепта е точно това, което имахме нужда. За да работите нужда:

1,5 чаши брашно,
4 картофи,
Половин чаша вряща вода,
половин чаена лъжичка сол,
2 супени лъжици растително масло,
зелена светлина (писалка лук, копър и магданоз),
малко чесън и черен пипер.

Осъществяване зеленчук "parathu" да се счупят. За да направите това:

Солта се смесва с брашно и се излива маслото, и след това постепенно добавяне на вода, омесва тесто. Резултатът трябва да бъде еластична кок. то да отложи за 20 минути на страничните.
Сварете картофите. През това време, нарежете зелените. Свързване на компонентите заедно до получаване на хомогенна маса. можете да добавите малко чесън, кайма, ако желаете.
Разделете тестото на парчета, всяко от които се търкалят в тънък слой.
В средата на всеки лист, за да изложи на пълнежа и пъти като пликове. След това се разточва с точилка в палачинка.
Заготовки се запържва в тиган.

Вегетариански "parathu" индийците обикновено се хранят с пикантен сос.

11 женски качества, които мъжете намират много привлекателна Запознайте се с женствени черти на външен вид, че много мъже изглеждат особено привлекателни.