Как да се готви и да замрази охлюви у дома - susekam

Охлюв е истински деликатес и афродизиак, в които луди французи и испанци. В нашите магазини можете да си купите готови замразени охлюви, но по-интересно да се готви за шедьовър. В южните райони на българския охлюв също не е необичайно и може да се подготвят за зимните празници, много охлюви, колкото искате във фризера.

Готвене на охлюви е сложна и по-морално. В крайна сметка, трябва да ги вари жив, но нека ред.

Преди готвене охлюви трябва да се подготвят. Те не могат да се събират само от листата и се хвърлят във вряща вода. Те трябва да се почистват червата.

За да направите това, поставете охлюви в стъклен аквариум, а в долната част на налейте малко брашно в размер на 2 супени лъжици за 1 килограм охлюви. Това е първия ден. На втория ден ние поставяме една супена лъжица брашно, на третия ден, за да ги хранят, не е необходимо, само леко овлажняват от пръскачката. Влагата те се нуждаят от повече от храна.

Ако желаете, може да се замени брашно билки и подправки като копър, магданоз или месни охлюви получават достатъчно така желаните аромати.

Измийте охлювите, и да се преразгледат внимателно. За готвене на живо охлюв е необходимо. Ако охлюва е мъртъв, той ще трябва да се изхвърли.

Сварете вода в тенджера, малко podsolite си и хвърля живи охлюви в кипяща вода. Това е най-хуманен начин, че аз знам.

Ако охлюви замразени живи и едва след това готвя, няма да успее. Охлюви ще се крият в черупка, и след варенето, няма да бъде в състояние да ги копаят.

Решетъчна лъжица Разбъркайте охлюви, и се отбелязва времето, тъй като те трябва да ври готвя за 3-5 минути, след което изключете газта, покрийте тенджерата с капак и изчакайте още 10 минути.

Премахване на охлюви на табелката, а когато те са се охлажда, можете да започнете почистване. В храна подходящ главата и краката на. Измъкнете охлюв вилица крака и я издърпайте от черупката. Къде започва черната къдрицата - е в червата, и то трябва да се намали, или сълза.

Отпадъци охлюв много, но това не е ястие, което се яде, за да запълни стомаха.

Ако имате намерение да се готви охлюв Бургундия, който се използва за пълнене на черупките, че е естествено, не ги изхвърлите. Попълнете празните черупки на вряща вода, с добавка на сода за хляб и малко ги заври.

След това изплакнете обилно с течаща вода и подсушете. Черупки могат да лъжат за неопределено време просто на рафт в кухнята.

Нека се върнем към охлювите.

Месо от охлюви по-добре се замразява. Просто добавете месото в пакета с закопчалка и поставете във фризера. Замразени така охлюв месо може да се използва за пържене и задушаване.

Получаване и замразяване на екзотични ястия "охлюв на бургундско"

Кайма месо варено охлюв. Отделно се смесват омекотена масло с копър или магданоз нарязан месо. Чистият черупка, поставете парче масло, а след това малко охлюв месо, масло и отново.

Така приготвеният охлюв трябва да се готви или веднага, или замразени във фризера. Всички съставки, които използваме тук, понасят замръзване. Сгънете пълнени черупките в една торба и замръзване.

Преди да сервирате, извадете торбичката от хладилника, Покрийте печене лист с фолио за печене, и не забравяйте малко от нея, като един вид гнездо, че един охлюв може да складираш дупка.

Сложете тиган в предварително загрята фурна. Охлюви се считат за да бъде готов, когато разтопено масло.

Freeze охлюв не е трудно, просто трябва да се творчески подход към делото.