Как да се готви домашно приготвени кнедли рецепти

Има няколко теории за произхода на пелмени. Някой си мисли, че те са роднини на тестени изделия, малките си братя, равиоли и тортелини. Някой си мисли, че са се появили в Китай, тъй като там има повече от една дузина разновидности на равиоли от различни тестове. А някои смятат, че това е родното сибирски ястие. По един или друг начин, но наистина много кнедли "роднини" - Manta, khinkali, chuchvara, Kundyum. Всички от тях са направени от тесто и пълнеж. В тази статия ще научите как да се готви кнедли.

Тесто - важен компонент на равиоли. Тя трябва да бъде тънък, така че да не се запушват вкуса на плънката, достатъчно еластична да не се скъсат, и силен, за да се запази вътрешната страна на пелмени ароматен бульон.

В основата на тестото на кнедлите направи брашно, яйца, вода и сол. Понякога вкусът на водата се заменя с мляко, добавете растително масло за по-голяма еластичност. Налице е също така Choux сладкарски рецепта, в която брашно сварено с вряща вода, тя е по-траен и подходящ за големи равиоли.

Как да се подготвите тестото за кнедли

Сега ще разгледа възможностите за дома тест за равиоли.

Прост тест

• 500 гр. - брашно
• 2 бр. - големи яйца
• 1/3 часа. L. - сол
• студена вода

Как да се готви кнедлите:

1. Пресейте брашното могила на работна повърхност. В центъра, се прави вдлъбнатина.
2. Beat яйца в стъклена разбърква леко вилица и се добавя достатъчно количество студена вода до общо течен обем беше 250 мл.
3. Изсипете яйцата с вода в дупка в брашното, добавете щипка сол и ранно Nita месене на тестото с вилица, постепенно podsypaya брашното от двете страни "на кратера."
4. Когато е включена цялата течност, започват да месят тестото на ръка, prisypaya го малко брашно, докато тя е гладка и еластична. Правилно варени тесто трябва да се развивам без гънки и пукнатини.
5. Разточете тестото на топка, покрийте купата, оставете за 30 минути. - така че ще бъде още по-гъвкав. Ако тестото е хладно, можете да го увийте в мокра кърпа.
6. Готовата тестото омесете добре отново, ако е необходимо podsypaya малко брашно. Корекция на тестото не трябва да се придържаме към ръцете.

Фото прост тест рецепта за равиоли

Choux сладкарски

• 2 супени лъжици. - брашно
• 3/4 чл. - вода
• 3 супени лъжици. л. - растително масло
• 1/2 часа. L. - сол

Как да се готви варенето на тестото:

1. Брашното се пресява и солта в купа. Излейте вряща вода и растително масло и бързо месят тестото с вилица.
2. Podpylennuyu проведе на набрашнена повърхност и омесете бързо ръцете мека, еластична тесто. Бъдете внимателни, че тестото е гореща. Разточете тестото на топка и го оставете под кърпа за 10 минути.

Фото Choux сладкиши рецепта за кнедлите:

Как да се готви плънка за равиоли

Колко любовници като опции плънка за Pel-meney. Някой получаване на пълнежа от смес от свинско и говеждо месо. Някои хора обичат да добавите толкова различни меса - след това се добавя към обичайната състава на агне. пиле или пуйка. са получени много вкусно кнедли, които имат лосове. Друга печеливша - мляно свинско месо с добавка на зеле, се оказва много сочно.

Основното правило е добър пълнеж: месо не е необходимо да преминете през месомелачка и много фино котлет или котлет брадвичка. Ако месото е достатъчно без мазнини, можете да добавите малко масло кайма, настърган, натрошен лед, или се налива малко ледена вода.

• 300 гр. - маса на свинско месо (бут, плешка, врат)
• 300 гр. - говеждо маса (врата тънък ръб)
• 1 бр. - голяма глава лук
• сол, смлян черен пипер

Как да се готви плънка за равиоли:

1. Нарежете месото на тънки ивици и след това на малки кубчета. Сложете всички месото на UWC брадва и котлет или две ножове, докато не получите плънка.
2. Лукът ситно котлет или пропускат през myasorubku- тя ще даде на месото по-сочно. Добавете нарязания на ситно лук, сол и черен пипер.
3. Ако месото не е много мазна, изсипва се в мляно 50-75 мл студена вода и разбъркайте добре.

Фото-рецепта плънка за равиоли:

Как да ставам тестото за кнедли

1. podpylennoy брашно в тесто ролка повърхностен слой с дебелина 2 mm. Кутии или стъклени нарязани кръгчета с диаметър 4-8 см. Сложете ги в lotentse.

2. Тест Остава да се съберат в-Мок и ставам отново.

1. Разделете тестото на топки и се търкаля в пакети диамил Trom около 2 см. Нарежете ги на парчета 1-2 см дължина, в зависимост от размера на бъдещето на кнедли.

2. парче точилка ролка тесто по отношение на дебелина 2 mm и диаметър 4-8 см. VRE пръстен върти търкаляне тесто под точилка и се поръсва с брашно необходимост мост.

3. Отърсете излишната брашно. Готови Бели кръгове складове, купчина и държат кърпа.

Как да се образуват кнедли

1. Сложете кръга тесто пред вас на борда или да вземе в ръка. Половината кръг сложи малко пълнеж.
2. Покрийте метод на пълнене свободи край тест. Опитайте пелмени отблизо ръба. Ако те не се присъедини, тогава ще трябва да се овлажнява ръба. Излива се в чиния студена вода sleg Единична потапяне и пръста през вътрешния ръб на тестото.
3. Близък план на ръба на кнедли. Ако тестото е много тънка, надеждността на ръба да се затвори "опашка". Обединят, тези краища на така удобния за хранене кнедли (пелмени, измазана "оплетка", не се свързват). Спред-тези кнедли на борда, докато тракащ извън брашно.

Как да се готви кнедли

1. Оставя се да кипи вода в голям тиган, сол. Ако е необходимо, добавете дафинов лист, черен и бахар, копър греди.
2. По-ниски кнедли и варете 3-6 минути, след настилка. в зависимост от размера. Сварете равиоли на малки порции, така че те не са повредени и не Perevi-rilis.
3. Готов кнедли Фрактура-zhite решетъчна лъжица, за да гевгир и нека източване. След това се премине към ястието, ниви-тези с разтопено масло.

Какво хранени кнедли

Хранени кнедли с масло, сметана, оцет разреден с вода.