Как да се готви бързо бутер тесто у дома

Как да се готви бързо бутер тесто у дома? В действителност, това тесто не може да се нарече бързо и още по-мързелив. Целият процес на подготовка ще ви отнеме час и половина, и е необходимо да се работи с висока скорост. В противен случай маслото започва да се топи и поток.

Когато за първи път реши да се готви сладка торта от "мързелив" бутер тесто, тази рецепта ще ви преведе през процеса стъпка по стъпка. Подробно описание и снимки ясно показват как да се месят и преобръщане на тестото, и съветва, когато тя трябва да бъде малко по-хладно за по-нататъшна работа. Не се страхувайте! - Това е само тест.

За да се подготви един бърз бутер тесто в тази рецепта взех маслото. Можете да замените маслото с една и съща сума на маргарин или смес от масло и маргарин. Количествата на съставките са достатъчни за получаване на торта под формата на 20см.

За бързо бутер тесто всеки път, когато ви зарадва със слоестата структура и крем вкус, необходим опит и практика. Повярвайте ми, всеки път, когато кора на вашите торти ще се окаже по-добре и по-добре.

Ягоди потопени в шоколад. рецепта за
Как да се готви плънка да маково рула и торти
Sweet кайсиеви кайма от сушени кайсии

Рецепта за мързеливи бутер тесто пай

съставки:

Половин чаша ледена вода
Четири лед
450 грама от пшенично брашно.
Две супени лъжици сол
230 грама студено, безсолно масло.

Вие също ще трябва:

Кухненски робот.
Сладкарски стъргалка.
Брашно за разпрашаване.
Тавичка.
Plate 20 cm диаметър.
Остър нож.
А тава за печене (ако е необходимо).

Метод:

Етап 1: студена вода за тестото

Малкият чашата се излива половин чаша студена вода. Сложете го в няколко кубчета лед и ги поставете в хладилника до водата възможно най-много се охлажда.

Стъпка 2. Как да се смесва с брашното маслото (ръчен режим)

Има два начина за въвеждане на маслото в сухи съставки - можете да смесвате всичко на ръка или с помощта на кухненски робот. И двата метода са добри, и на теория трябва да дадат един и същ резултат. Важно в двата метода е необходимо да се въведе ръчно в ледена вода, след тестото се намеси масло в него. Ако се добави вода наведнъж, в крайния продукт, вие ще получите един труден кора.
Пречат масло в брашното с ръка: В голяма купа, пресейте 450 грама пшенично брашно и добавете две супени лъжици сол. Смесва се добре с вилица. Извадете от хладилника маслото и го добавете към купата с брашното. Сладкарски масло стъргалка нарязани на малки парченца. И бърза работа сладкиши стъргалка продължи да намали маслото и добавете към брашното в него, чупене на малки парченца.

Тази процедура трябва да се направи възможно най-бързо. В резултат на това можете да получите смес от масло и брашно, подобни на извара. Опитайте се да разбият маслото, така че най-голямото парче от маслото с размерите на грахово зърно. Преди да се пристъпи vymeshivat мързелив бутер тесто пай място купа със смес от брашно и масло във фризера в продължение на три минути.

Стъпка 2. Смесете маслото с брашното с помощта на кухненски робот

В купата на кухненски робот място на плосък нож, поръсете в 450 грама брашно и две супени лъжици сол.
От хладилника, отстранете маслото и го поставете в кухненски робот.

Включително обедини в импулсен режим на три секундни интервали разделят на маслото. Трябва да се получи такава смес от масло и брашно, наподобяваща извара.

Сместа ще бъде много маслени парчета. Най-големият от тях трябва да е с размерите на грахово зърно. За да се постигне това, ще трябва да включва процесор 10-12. Основното нещо е да не се прекалява и да не се разбият маслото в тестото, така че преди всеки нов импулс следи размера на парчетата на петрола. Готовата смес трябва да се поддържа ронлив пачка когато пресова в дланта.
Сместа се прехвърля в купа и се съхранява във фризер в продължение на три минути.

Стъпка 3: Как да се месят бърз бутер тесто

Премахване на сместа от хладилника масло и ледена вода. Една супена лъжица в даден момент, влиза течността в тестото то разбъркване с вилица. Опитайте се да не се докосват топли ръцете тестото, той трябва да остане като студено. Внимавайте да не се излива тестото, след като цялото количество вода. Бърз бутер тесто може да се намокри и да стане лепкава.

Когато мързелив тестото започне да се събират в големи бучки, да отнеме малко ръка и свиване. Ако тестото е малко по-лепкава и има формата си и това е направено. Ако стисна в дланта на смес от хлабав и разпада точно в това, което трябва да добавите малко повече течност.

Стъпка 4. Разделете мързелив бутер тесто на две топки

Когато тестото е готово, се събират с ръце и го разделете на две неравни свят. Колкото по-голям по-ниска кора и горната част на по-малки. Натиснете надолу топките в дискове с размерите на 15-17 сантиметра.

Плътно увийте колелата с фолио и веднага го съхранявайте в хладилника.

Бърз бутер тесто без мая за пайове трябва да се охлади, преди да използвате. Нека се изправи най-малко един час в хладилника. По-добре се оставя да престои една нощ в хладилника, за да го подготви и тортата за следващия ден. Готов мързелив бутер тесто може да се съхранява във фризера за период до три месеца. Ако сте бързо замразено тесто, я оставете да се размрази и да стане мека, преди да започнете да се търкаля.

до съдържанието ↑

Стъпка 5. Как да ставам един бърз бутер тесто пай

За да ставам тестото за мазнини пай ще трябва голяма гладка повърхност. Основното нещо, което самата повърхност е готино. Идеален мрамор лист. Тестото трябва да се разточва бързо, основното правило - докато не се простират на тестото, трябва да е студена. Всички инструменти, с които ще се работи трябва да бъде под ръка. В допълнение към дъската за рязане, което трябва - точилка, остър нож, сладкиши стъргало, малко брашно за почистване на прах, тавичка. Приготвяйте от тях предварително.

Леко поръсете брашно дъска за рязане или мрамор лист. Извадете от хладилника по-голяма част от тестото и премахване на филма храна. Поставете парче тесто в центъра на дъската за рязане и малко брашно на върха priporoshit.

Вземете една точилка и преобръщане на тестото. Лесно бързо движение на подвижния мазнини тестото от центъра към краищата. Подвижен тесто в центъра на малко по-трудно можем натиснете върху точилката и да намали натиска на приближаването на края на листа. Не се търкаля точилката през ръба на тестото.

Разточете голяма кръгла лист. По време на работа, по външния ръб на листа може да бъде оформена пукнатина. Сложете точилка и тесто притиснете пръстите си в тези места.

Ако по време на търкаляне мързелив бутер тесто става твърде лепкава, поръсете го с малко брашно. Когато се развивам листа за около половината от желания размер, внимателно я премахнете от дъската и капака. Тестото може да се придържаме към повърхността на рязане. Внимателно го отдели от тесто стъргалка дъска за рязане.

А стъргалка за премахване на борда от останките на тестове дъската. Отново поръсете повърхността с брашно и поставете върху него обърната лист. Продължи да се търкаля.

Разточете еклери лист бързо 4 5 мм - дебелина. Тестът трябва да получите на петрола джобове, които ще направят вашите бъдещи пай кора пластове и хрупкави.

С течение на времето ще се научите как бързо да разгърне един мързелив бутер тесто. Ако по време на подвижния тестото стане прекалено мека и леко лепкав го поръсете с малко количество брашно. Ако тестото се нагрява и масло в него започва да се топи, го премахнете от дъската и място във фризера в продължение на две или три минути, оставете да изстине.

до съдържанието ↑

Стъпка 5: Как да оформите бързо бутер тесто при печене форма

Когато ставам тестото до около 4 - 5 mm по-дебел, да вземе тавичка и го поставете в центъра на листа. Тестото трябва да действа на 6 - 8 cm извън ръба на формата. С остър нож подреден ръба, за да се изгладят сочен удължаване от пет сантиметра на формата, ръб кръг.

Сладкарски стъргалка, внимателно се разделят тестото върху равна повърхност рязане, и го сгънете в четири. Поставете сгънат лист в тавичка, така че ъгълът в центъра на формата.

Внимателно се разшири списъка и повдигане на ръбовете я оставете да потънат на дъното на формата. Нека тестото пада на дъното на матрицата под собствената си тежест. Опитайте се да не помогне на тестото на ръка, по невнимание може да го повреди, и по време на печене чрез щетите ще тече пълнене.

Можете също така да се измести на тестото в тавичка, това навиване на точилката и разгръщане над форма. Прави каквото ще бъде по-удобно.

Премахване на формата с тестото в хладилника, оставете да изстине отново.
Извадете от хладилника втората част от бързо бутер тесто и се разточва същата като предишната. Този лист трябва да е малко по-малък от първия, така отрязват краищата, оставете за около две centimetric гладък ръб, който излиза извън ръба на формата. Преди монтажа на тортата като се охлади листа в хладилника.

до съдържанието ↑

Стъпка 6. Как да се съберат на тортата на един мързелив бутер тесто

Започнете събирането на тортата. Извадете от хладилника, за да се образува опаковани в нея тестото и го напълнете попълване.

Ако е необходимо, поставете плънката в малки парченца масло.

След това внимателно покриване на втория лист на еклери.

С остър нож или ножица кухня, отрежете краищата на двете кори така, че те са около един сантиметър - половината са били в полза на форма.

Увийте краищата на дъното нагоре и леко ги Стиснете.

Zaschipnuv край можете да ги поставите на вашия вкус. Опитайте се да го сгънете в такова цвете.

След като сте събрали на тортата, сложи го в хладилника. Преди печене да изстине в продължение на поне 10 минути.
Докато тортата се охлади в хладилника, размахване на яйцата за покриване на земната кора. Отделете жълтъка и го разбийте с една чаена лъжичка вода. Покрийте яйцата със смес от горната кора, тя ще даде завършен пай златна светлина огрява.