Как да привличам каймака на плодове - стъпка по стъпка подготовка на ястия, тази рецепта снимки - Cooking

Много готови десерти и полуготови продукти за тях - лидерите на съдържанието на вредни вещества, консерванти, сгъстители, и т.н. Ако искате да се поглезите с нещо вкусно и безвреден, опитайте се да си събирам прясна сметана и ги украсяват различни плодове.

Изберете своя рецепта

• • 250 мл сметана;
  • 2-3 супени лъжици пресяват захар или пудра захар .;
  • желатин (както е подходящо);
  • сок от 1/4 лимон (ако е необходимо);
  • Пресни листа от мента или маточина.

Изберете крем. пастьоризирано, пресни, най-малко 30% мазнини. Можете да използвате специални кремове с бележка върху опаковката "за разбиване." Костюм и зеленчуци крем. но те се различават по вкус от естествено.

Ами готино сметана. най-малко 2-3 часа преди разбиване място торбичка в хладилника. Но не и в фризер - крем podmerzshie да беля по време на готвене. Pre-хладно с всички необходими прибори, размахване, и т.н. Поставете леда в широк купа - тя ще ви постави контейнер със сметана. когато размахване.

Можете да привличам крем размахване или електрически миксер. Да не се използва в блендера: ножовете нарушават крем структура - дори ако пяната навън, може да не са единни и бързо уреждане.

Смесете камшик кръгово движение в една посока, постепенно увеличаване на скоростта. Ръчно, трябва да се разклати по-дълго, но също така и на обема на готовата сметана ще бъде все по-пищна последователност, защото в крем по този начин да получите повече въздух.

Mixer, започнете разбиване каймака на много бавна скорост, постепенно увеличаване на скоростта. Веднага след като кремът ще се сгъсти, забави скоростта на миксера до пълно спиране. Не променяйте темпото по-често от 3-4 минути. Ако просто да бие бързо, вместо сметана можете да получите масло.

Веднага след като започне венче да оставят следи по повърхността на крема, и те ще станат обемисти и пухкав - добавяне на захар или пудра захар. Заспивам в тънка струя и не спирайте да бие!

Готовност визуално определяне: кремът трябва поддържате добра форма на ръба, за да образуват така наречената "мека връх" (или "нос"). Опитайте много пръст - когато дупката вече не се забави, всичко е готово. Можете да привличам и "схванат върхове", за да опитате този продукт ще прилича на каймака на контейнерите.

Ами варени сметана може да се съхранява в хладилник за 12 часа. Ако не е спазил правилата за разбиване, след няколко часа на масата може да разреши или да изберете течност. За да удължите времето за съхранение и увеличаване на съпротивлението на крем, използвайте перки, но те могат да повлияят на вкуса. Желатинът или специален фиксатор за добавката крем, веднага започва да се образува пяна. Желатин предварително загряване, се разбърква до пълно разтваряне и се охлажда. Смесва се с крем само студен разтвор. Други фиксатори (продава се в прах), готвят и се добавят към крема строго според указанията на опаковката.

Можете да монтирате каймака на лимонов сок. За тази, добавете лимонов сок 1/4 в 200 мл сметана, когато тя започва да се образува пяна. Имайте предвид, че в този случай не се окаже, класически бита сметана. на външен вид, те са подобни, но на вкус - не.

Ако не можете да намерите желания съдържанието на мазнини на крема, се опита да разклати 20% на 2 етапа. На първо място, максимално победи охладено сметана. т. е. до състояние на слаб пяна и премахване на купата във фризера за 20-30 минути. През това време, повърхността се издига най-дебелата част на крема. Наклон купата с крема и се оставя да се отцеди излишната течност. Остават в купата с камшик масата до желаната гъстота.

Ако кремът в процеса на началото на лющи - незабавно да спре да бие и ги поставете върху чиста сито. След като се отцеди излишната течност, може отново да започне бой с камшик. Ако проблемът продължава, а след това кремът течност или топлинна енергия, да ги отведе в пяната няма да работи. Но ако продължите да ги разбийте с дървена шпатула, то е възможно да се получи масло.