Как да направите живо кисело мляко у дома

Кой би си помислил, че готвач на живо кисело мляко у дома е абсолютно проста задача, за приготвянето на които не е необходимо да има някаква специална техника или сложно да се поддържа процеса. Аз съвсем наскоро започна да го готвя често, така че е много популярен сред дома, и най-важното - да ми дава увереност, че продуктът е естествено и полезно за моето семейство.

Някои не могат да ме разберат, защо се притеснява, ако има такъв магазин можете да си купите готови. Всъщност, мисля за приготвяне на собствения си кисело мляко е наистина си струва. Най-малко, защото: можете да получите полезна кисело мляко с живи бактерии -

-можете да контролирате своя състав - в домашно кисело мляко откриете сгъстители, оцветители, ароматизатори и други -nenuzhnogo които могат да причинят алергии в най-добрия случай

-можете да го контролирате свеж - благодарение на липсата на консерванти няма да използвате продукта, направен преди месеци

-можете да контролирате вкуса - да се избере най-различни пълнители, да експериментират и да не е доволен от стандартен набор от вкус производство кисело мляко маса

-ако едно дете (или възрастен) непоносимост към краве мляко, можете да направите кисело мляко с козе или овче мляко

-подготовка на производството на кисело мляко не отнема много време

-И накрая, в процеса на готвене, можете да излезе с нови рецепти, например, как да се направи сладолед или кисело мляко необичайно сос за салати, месо и т.н.

По принцип, ако мога да ви убеди, нека да поговорим за съставките. За да се подготви киселото мляко със сигурност ще се наложи - мляко и мая. Най-пълното ви отведе мляко, дебели и крем да си кисело мляко. Къде да купя стартер за кисело мляко? Квас, можете да си купите в аптека или в супермаркетите в отдела за млечни продукти. За щастие, днес можете да намерите разнообразие от предястия за подготовката на ферментирали млечни продукти в домашни условия - изборът е огромен. Също така, можете да използвате готови с високо качество на живо кисело мляко и ферментиране на негова основа. Въпреки това, използването на готови кисело мляко не трябва да бъде повече от три пъти. Например, можете купих една торба с квас и кисело мляко, направен от него. След това, на базата на това кисело мляко ви отведе на следващата доза (този път). отново можете да направите кисело мляко (двамата) от крайните части. Извадете втора порция малко квас и да получите друга кисело мляко (това е три). All. Повече използване на този кисело мляко като квас не се препоръчва. Въпреки това, вие сами ще се почувствате като вкусът ще започне да се променя и кисел.

Що се отнася до оборудването, тук можете да използвате средствата, с ръка - стъклен буркан, гърне, термоси, yogurtnetsey, multivarka, хляб машина (да, тя се почуди като научава, че има функция за готвене машина кисело мляко с хляб). Не мога да кажа точно, но ми се струва, че оборудването не се отразява на качеството на крайния продукт, тъй като много технологията на приготвяне и съставките остават същите. Тя (оборудването) опростява само на процеса и дава възможност да се подготви и да съхранявате продукта на порции. Разбира се, да бъде готов да се готви кисело мляко кисело мляко е по-лесно и много по-удобно, отколкото да се втурне в тигана, което е необходимо да се загрява, приключи, и т.н. Но това не означава, че тя няма да работи или ще бъде безвкусна в тенджера.

Приготвяне на кисело мляко в домашни условия, както писах не отнема много време. Само трябва да се вари мляко, то се охлади до 40 градуса (макс) Изсипете съдържанието на пакетчето от кваса (или добавят 50-70 грама завърши кисело мляко) и се оставя да престои на топло и спокойна около 8 часа. Аз готвя кисело мляко в multivarka - Аз няма да в тази статия, за да навлизам в подробности, ако проявявате интерес можете да прочетете на кисело мляко форум multivarka в етапа на рецепта по стъпка със снимки. По-добре нека ви кажа как да се готви замразено кисело мляко или frogurt - естествен и вкусно ястие.

Така че, смаже плодовете в блендер, добавете кисело мляко, извара, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, пудра захар. Можете да добавите малко на цели плодове. Поставете това в контейнер и замразяване във фризера, като се разбърква няколко пъти по време на процеса на замразяване. Voila!