Как да изберем треска
Треска може да се продаде изцяло или филетирана. Ако закупени охладена риба, най-добре е да изберете треска от супермаркети, поставен върху специална витрина лед. Такива риби могат напълно да изследват и разкриват всички свои предимства и недостатъци. Cod различава впечатляващи размери, така че често се оказва по рафтовете на магазините под формата на филе. В природата, дължината му може да достигне до два метра.
Треска може да се прилага не само в охладителна камера, но замразени. Ако рибата е опакована в контейнер, ние не трябва да забравяме да се провери всички дати, с изключение на опаковъчния материал и липсата на втори етикет, който може да бъде поставен върху един от друг.
Как да изберем треска
Изберете треска по-лесно, ако тя се продава като цяло. Често безскрупулни продавачи дават някои видове риби за другите. Cod не е изключение. Най-често срещаните цели за измама се смятат хек и сайда. Тези риби приличат много на треска. За да се избегне купуването на "неправилно" на треска, е необходимо предварително да се проучи неговите характеристики и външен вид.
Какво можете да си купите треска:
- везни и кожата на треска не трябва да бъдат повредени;
- пресни рибни очи са винаги ясни и чисти;
- везни треска малки и могат лесно да бъдат отстранени (понякога на треска се опитва да премине на други разновидности на видове треска, но тази риба е най-малките мащаби);
- хриле от прясна треска са ярки и богати цветове (обикновено червено или червено);
- кожата и скали за прясна риба, включително треска, трябва да са лъскави и умерено влажни;
- с натиск върху рибата (независимо от това дали се продава изцяло или филетирана);
- треска цвят филе трябва да бъдат еднакви;
- треска миризма трябва да бъде естествено и не съдържат "примеси";
- на повърхността или треска филе не трябва да бъде всеки нюанс плака (присъствие глазура позволени, но тя трябва да бъде напълно прозрачен);
- всяка повърхност на рибата или филе, че не трябва да има дори и най-малките признаци на механични повреди.
Да не се купуват от вида на треска:
- съмнителен мирис на риба треска трябва да бъде причина за не го купуват;
- треска цвят филе неравностите показва използването на бои;
- жълти петна върху треска показват, че рибата започва да се влошава;
- ако по време на инспекцията на филе от треска или има най-малкото съмнение за лошо качество, е по-добре да изберем по-подходящи и за анулиране на покупката;
- треска лошо качество, след като готвенето ще горчи и развалят впечатлението на съда;
- Да не се купуват риба треска с тъмни хриле и тъп очите (знак за продължителна и неправилно съхранение);
- ако повърхността на филе или люспите са бели или тъмни петна, а след това купуват и ядат риба треска не може в никакъв случай (отравяне на риба се считат за най-опасни, и тези симптоми могат да се появят в развалена риба или когато то се повтаря размразяване).
Ако има повреда на атлантическа треска, този фактор трябва да е причина да не се купуват. В такива места, активно се натрупват и се размножават бактерии. Поради тяхната увеличаване ускорен процес гниене. Дори в отсъствието на външни признаци на корупцията на рибата, неговото качество вече е счупен. Използването на това в храната може да доведе до сериозни здравословни проблеми.