Как да изберем кухненски ножове

Въпросът наистина не е толкова просто, колкото изглежда. Евтини, не от висококачествени ножове ще режат само през първите няколко дни. И след това ще изисква постоянно заточване и предотвратяване на качественото изпълнение на конвенционални обикновени кухненски дела. Трябва да се отбележи, че това е погрешно избран острие също е в състояние бързо да влезе в неизправност.

За това как да избера най-подходящия кухненски нож, ще говорим по-долу.

Какво да изберете за ножовете в кухнята

В кухнята, трябва да имате три основни ножове с заострени краища и добра писалка - най-доброто дърво. Голям нож трябва да е около 45 см, дължината на средната стойност трябва да е равна на 40 см, а най-малко трябва да е дълго 27 см. С всяка задача в кухнята може да се справи с тези три ножове.

За хляба се препоръчва да има отделен нож режещия диск, който ще позволи на качество на рязане и нарежете дори най-мекия хляб.

Разпродажба там са всички видове специализирани ножове - за почистване на риба, сирене, зеленчуци и т.н. Но твърде много домакини успешно се справят без тях, като се използват обичайните класически кухненски ножове ..

В крайна сметка, можем да кажем, че кухнята трябва да има четири ножове, с които ще бъде възможно да се извършват всички необходими кухненски работата.

Материали за производство на ножове

Нож се състои от два компонента - острието и дръжката. Дръжките на ножовете са направени от пластмаса, дърво или желязо. Пластмасови дръжки не са много надеждни, тъй като доста крехко. Метални със сигурност най-надеждни от гледна точка на издръжливост, но те са доста тежки, което дава известно неудобство при работа с тях. Най-доброто решение е дървена дръжка. Това е доста лек, издръжлив и приляга удобно в дланта на ръката си, докато не подхлъзване в нея.

Най-често, ножове, изработени от неръждаема стомана. Остриетата на обикновена стомана е по-добре да не се купуват, тъй като те бързо ще расте тъп и бързо губят външния му вид - да потъмнее. Освен това, при използване на сходни продукти ножове придобиват метал не е много приятен вкус. Като правило, колкото по-скъпо на ножа, така че е по-добре, по-дългосрочен острието ще е необходимо заточване.

Има и ножове с керамични нож - е новост на пазара у нас. Тези ножове се отличават с факта, че много високо качество нарязани на всеки продукт, като например мека и твърда. Но такива ножове в никакъв случай не могат да се режат всички кости, дори риба, или острието на ножа може да се счупи. Все още не падне - острието може да се счупи.

Как да изберем добър кухненски нож

Струва си да се обръща внимание на ширината на острието нож - по-широк, отколкото е, качеството на среза, за да получите най-вечерта. Но такъв нож ще бъде достатъчно трудно да се намали. А нож с тесен нож за рязане много по-лесно, но кройката ще се получи по-малко равни. Ето защо трябва да избягвате крайности и да изберете среден път. Въпреки, че ножът с тесен нож могат да бъдат полезни в работата на почистване на картофи и други зеленчуци.

Ако се вгледате в острието на ножа по-близо и забелязах, тъп си рискове са перпендикулярни, можем да кажем, че този нож е направена от лазерно заточване. Тези ножове в производството на лазерно закалени и у дома, те не се нуждаят от заточване. Колкото повече ги използвате, ще бъде, толкова повече те ще станат. Тези ножове са винаги по-скъпи, отколкото обикновено.

При закупуване на нож, трябва да се обърне внимание на монтажа на дръжката на ножа, тя трябва да покрива цялата равнина на дръжката. Трябва да избягвате пазаруване с пластмасови дръжки и без нитове. В този случай на острието е само частично отива в дръжката, и може да отпадне от него с течение на времето. Нитовете на дръжката трябва да бъде, както следва, земята и не трябва да е издадено.