Как да готвя тиква хайвер - хайвер скуош рецепти

Повечето от нас имат вкус на скуош хайвер запознати от детството си. Обилното лято понякога нашите баби и майки са винаги заредени с няколко кутии с тази вкусна закуска. Същите тези буркан, което е толкова хубаво да се отвори една студена зимна нощ и не забравяйте топлите слънчеви дни, чувство на светло и апетитен аромат на нежни летни зеленчуци. Днес и ние ще се опитаме да разбера как да се готви хайверът скуош.

Подобно на повечето истински народни ястия скуош хайвер разнообразие от рецепти. Може би, във всеки дом и всяко семейство пази себе си, проверени през годините рецептата за това ястие. В различните региони се промени съставки и подправки, метод на готвене и режещи зеленчуци, и дори вкуса на скуош хайвер. Тя остава непроменена, но любовта ни към този търг и ароматен закуска.

Тиква Рецепти яйца за зимата със стъпка по стъпка снимки

Скуош хайвер за зимата във фурната

Патладжан "Overseas-Soft"

Зеленчукова хайвер през зимата с Ranetki

На пръв поглед, подготовка скуош хайвер не е голяма работа. И все пак, за да се подготви наистина вкусно и ароматно мезе от тиквички, което трябва да знаете някои от тънкостите и тайните на готвене. В крайна сметка, на вкуса на готовия ястие зависи от много фактори. Важна роля играе тук и правилния избор на скуош, както и подготовка на зеленчуци, както и метод за рязане. Списък на допълнителни съставки ще ви помогне да се готви за скуош хайвер, който напълно ще отговаря на вашите предпочитания вкус точно. Морковите ще добави допълнително сладки и ароматни, лук и чесън ще споделят острота и богатство на вкус, сладък пипер, ще се затопли вашите бележки и да добавите в шушулка пипер остър огън. Билки и подправки ще направят любимата си закуска жизнена и вълнуващо. И вашето въображение и опит винаги ви позволи да промените по ваш вкус и да подобри всеки, дори и най-добре установени рецепти.

За тези, които отиват за първи път това лято, за да се подготви тази вкусна зеленчукова закуска, "Кулинарна Eden" събрани и записани най-важните съвети и тайни, заедно с доказани рецепти, които винаги са ви подсети как да се готвя за скуош хайвер.

1. За да се подготви хайверът скуош, ще ви е необходим дълбок съд. Това би било най-добрите ястия от чугун или неръждаема стомана. Важно е, че ви тиган е доста дебело дъно. Работата е там, че готвенето скуош хайвер често включва продължителен процес на гасене на зеленчуци, както и добър тиган с дебело дъно ще позволи на маса зеленчук да се затопли равномерно и ще попречи на вашата чиния от изгаряне. Но от тънкостенни Enamelware трябва да бъде изоставена напълно, защото дори и с непрекъснати зеленчуци разбъркване в тенджера може бързо да изгори напълно и разваля вкуса на вашите закуски.

2. В повечето рецепти за скуош хайвер зеленчуци, предлагани мелене пюре. Това е най-подходящ за този хеликоптер. За да се получи особено гладки, нежни яйца, сурови тиквички пропускат през месомелачка с едра дупка и след печене и задушаване на всички зеленчуци маса отново кайма с фина мрежа. Справя с рязане зеленчуци и ръчен пасатор. За тези, които предпочитат не-еднородна консистенция скуош хайвер, може да е препоръчително да се използва кухненски робот, стандартни остриета, които ви позволяват да посегнат зеленчуци, добре, не привеждането им към държавата напълно хомогенна пюре.

3. За да се подготви яйцата, опитайте се да изберете свежи, млади тиквички до 15 -. 20 cm Fine деликатната кожа е мека и незрели семена от тиквички ви позволяват да използвате целия плод, който ще ви помогне да повече витамини и ценни хранителни вещества. Освен това, колкото по-малко плодове, по-малко груби влакна съдържат плътта им, и следователно трябва да прекарват много по-малко време и усилия за обработката и омекотяване на скуош. Ако по някаква причина ви се наложи да използвате големи, зрели плодове, а след това със специален почистващ Хиид от тиквички. С помощта на нож за почистване на зеленчуци, почистване на тиквички от груба кожа и премахване на твърдите семената с помощта на супена лъжица.

4. Един от най-важните и отнемащи време стъпки на получаване на скуош хайвер кипи сочни тиквички и ги отърве от излишната влага. С цел да се намали времето, задушаване и варене, опитайте да премахнете излишния сок от по-сурови плодове. Уверете се, че не е трудно. Накълцайте си тиквички, поръсва се със сол и се оставя на хладно място в продължение на 15 - 20 минути. През това време, вашите зеленчуци ще пусне сок, от който ще излязат само. Останалите сок просто извива ръцете си. Така приготвените тиквички значително намаляване на топлинната обработка, която изисква вниманието ви.

5. За да се подготви най-простият скуош хайвер, ще трябва само няколко лук, малко брашно и пикантни зеленчуци. Обелете и нарежете две малки тиквички. Изстискайте излишната сок. В дълбок тиган загрейте 5 супени лъжици. супени лъжици растително масло. Добавете 1 ситно нарязан лук и ръководител на запържва до златисто кафяво. След това добавете вашите тиквички, намаляване на топлинна енергия за средни, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри всичко заедно в продължение на 10 минути. За да смачка готов, добавете 1 супена лъжица. една супена лъжица брашно, 3 счукани скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус, разбърква се добре и се готви за още 3 минути. В края на готвенето, добавете 3 супени лъжици. супени лъжици ситно нарязан копър, разбърква се, се затопли до няколко секунди и се отстранява от топлина. Охладете яйцата и служат с крутони от бял хляб.

6. Но традиционния дом скуош хайвер се подготвя малко по-трудно. Девет малки тиквички, чисти, кайма и изстискват излишък сок. В тиган, загрява 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, добавете тиквички и варени на слаб огън в продължение на 1 час. Един килограм от домати кора, понижаващи им преди това за една минута в кипяща вода, трошене, за преминаване към втория тиган и къкри на слаб огън 1 - 1 Уг часа в зависимост от сочност. В тиган загрейте 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло и 1 кг изпържи порции. ситно нарязан лук до златисто кафяво. Когато лукът е готов, добавете го към 1 кг. моркови, настъргани на ренде груби. Сотирайте лука и морковите заедно за още 5 минути, докато омекнат. Комбинирайте всички зеленчуци и разбъркайте отново кайма с глоба мрежа. Прехвърлете растително пюре в саксия, добавете 1 чаша растително масло, 10 смачкани скилидки чесън, сол и пипер на вкус. Simmer всички заедно, като се разбърква често в продължение на 20 минути. Подредете за банките и затворете капака. Съхранявайте на хладно място.

7. За тези, които гледат тяхната фигура и брои всяка калория, ние предлагаме рецепта за скуош хайвер, които могат да бъдат приготвени с минимално количество масло. В дълбока тенджера загрейте 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло или вода, добавя се една ситно нарязан лук и се готви, докато омекне. Когато лукът е прозрачна, добавете 1 чушка, нарязани на малки кубчета, и 3 големи домати. Варете всички заедно за 10 минути, като периодично се разбърква. След това се добавят три ситно нарязан тиквички, разбърква се, покриване на тиган с капак и къкри зеленчуците продължение на 45 минути, докато омекне. Готови зеленчуци внимателно се смила с пасатор, добавете три скилидки счукан чесън, сол и лют пипер на вкус. Оттегли яйца за няколко минути на слаб огън, докато се сгъсти, свалете от огъня, се разпространи и в банките и се съхранява в хладилник. Сервира се поръсена с пресни билки и поливане малко количество зехтин.

8. Не е необходимо да се смила на зеленчуците в прасеца със състоянието на хомогенна пюре! Пет доматен кора, нарязани на малки кубчета, изсипете ½ чаша доматен сок, добавете 1 ч. Лъжица лимонов сок, разбъркайте и оставете да се маринова за 10 минути. Пет малки тиквички и две сладък пипер Почистете и нарежете на малки кубчета. В тенджера загрейте 1 супена лъжица. зехтин, добавете един ситно нарязан лук, нарязан 4 скилидки чесън, 4 супени лъжици. супени лъжици вода и гасят всички заедно в продължение на 5 минути, докато омекнат. След това добавете чушките, доматите със сок и оставете да къкри за още 10 минути. В следващата стъпка, добавете тиквички, всичко разбъркайте добре и топлина в продължение на 5 минути. Добавете сол, черен пипер и оцет на вкус, разбърква се, покриване на тиган с капак и къкри зеленчуците продължение на 30 минути се разбърква. Готовият хайвер донесе на слаб огън с отворен капак, докато желаната консистенция, и след това се охлажда. Сервира се с ръжен хляб, поръсена със ситно нарязан босилек.

9. много вкусен Скуош хайвер се получава от отделни печени зеленчуци. В дълбок тиган загрейте 2 супени лъжици. зехтин, добавете две ситно нарязан сладък пипер, една малка лют пипер, Скара докато варени и се прехвърля в тенджера. Освободеният тиган, добавете малко олио и запържете го ситно нарязан лук три до златисто кафяво. Сложете лука в тиган с черен пипер. След това се пържат 1 Уг кг. тиквички, нарязани на малки кубчета и ги пренасочат към чушките и лука. Осем белени домати запържваме 1 супена лъжица. лъжица зехтин, добавете 100 грама. доматено пюре, оставете да къкри за още 10 минути и се презарежда останалата част от зеленчуците. Всички зеленчуци се размесва добре, добавете 1 ч. Лъжица копър семена, 1 супена лъжица. лъжица зелен босилек, сол и черен пипер на вкус. Варете всички заедно за още 30 на слаб огън - 40 минути, като се разбърква често. Уверете се, че зеленчуците не горят! В края на тенджерите на дъното под слой зеленчуци не трябва да бъде някакъв сок, само малко масло. Завършил телешки лежеше банки и се съхранява в хладилник.

10. Любителите на тапас могат да опитат да се готви яйца пържени тиквички с лют червен пипер. Две малки тиквички, чисти, нарязани на кубчета, изстискайте излишния сок и се запържва в олио до леко покафенеят. В тенджера, нагряване на 6 супени лъжици. супени лъжици растително масло, добавете две нарязан лук и се готви до прозрачен. Две моркови, домати две, три сладък пипер, нарязани на малки кубчета и се добавят към лука в тигана. След това добавете вашите тиквички и два остри люта чушка, семки и нарязани на тънки пръстени. Всички микс, покриване на тиган с капак и къкри на тих огън в продължение на 20 минути, като периодично се разбърква. Когато зеленчуците са готови, добавете и половина часа. Супени лъжици кимион, ½ часа. Ч.л. кориандър, 3 супени лъжици. супени лъжици зелен кориандър, сол на вкус. Разбъркайте добре и се затопли още няколко минути на слаб огън. Четиримата завърши яйцата, добавете удряха скилидки чесън, разбърква се и се съхранява в хладилник.

И на страниците на "Кулинарното Eden" винаги можете да намерите още съвети и рецепти, които са сигурни да ви кажа как да се готви за скуош хайвер.