Качество зелен чай, Чай-на-Чай

Отдавна е известно, че основният показател за качеството на чай е неговият цвят. В суха форма, а дори и в инфузия на зелен чай запазват своя зелен цвят. Чай може да има различни нюанси, вариращи от златисто-зелено или сребристо зелено и маслинено или тъмно зелено - в зависимост от това какъв вид предприеме. Но ако по време на сушене на зелен чай прегряване, това влошава качеството на зелен чай,

което е отразено в цвета на листата: те потъмняват.

Как да се определи качеството на зелен чай?

Смята се, че най-добрите сортове трябва да имат цвят на шам-фъстък. Чай светло зелен цвят е по-добре от тъмно зелено. Запалка лист - горе клас. Ако нискокачествени чай, остаряла, зле е запушен и като цяло развалена, тя е мръсна и тъмна земен зелено. Той няма чай ...
Чаят трябва да бъде не повече от 5% от резници, отломки и счупени плочи.

Най-пресните чай - този, който се прави в тази година. Ако тя се съхранява повече от година, вече се счита, стар. Как да ги различите?

Лейн е твърде дълго или с лошо качество чай става скучна и придобива миризмата на "сено", губи цялото разнообразие от нюанси на своя деликатен аромат. Чай като цяло е много бързо поглъща миризми, особено когато се поставят в лоши условия или ако технологията на производството му е счупен. Вливането на свежи листа трябва да се направи инфузия прозрачна, ясна, произнася се аромат и мек вкус.

Стари чай е заглушен миризмата, като го оставя замрял, и инфузията е облачно.
Ако втората най-стара отвара зелен чай, чай листата ще бъде много по-лошо от първото, а когато сварено прясно събрани от младите храсти, вторият заваряването може да се окаже по-добър от първия.

Ако чая направи качествено, неговото съдържание на влага не трябва да надвишава 3-6%. Ако влагата, съдържаща повече качество се влошава и може да стане мухлясала и стават токсични при 20% влажност.
Pinpoint чай влажност в дома е трудно, но много може да се разбира дори от външен преглед. Пресушени чай, например, да бъде твърде крехки. Ако повече от един фунт на чаени листа между пръстите си, а в същото време те се превръщат в прах, чай е твърде суха и твърде вероятно, той е стар, е бил съхраняван твърде дълго.

Определя се, ако има твърде много мокро чай на листа е много проста. Отворете кутията, в която сте я съхранява (чай трябва да се излее много) и се притиска надолу с пръста си чай. И тогава изведнъж се освободи с пръст и да видим какво ще стане. Ако чая е добре изсушен, той бързо се повишава, се изправи и отнема същото количество от пръст няма да навреди и. Ако тя е прекалено влажна, тя ще бъде компресиран или се изправи, но бавно.

Купете висококачествен зелен чай от най-добрите плантации чай може да бъде в магазина в Chai-Chai.