Източна сладкиши - сладка приказка изток

Източна сладкиши - сладки ястия, които са създадени в съответствие с рецептите на Изтока. Стотици и хиляди години е създала тези рецепти в тях мъдростта на древния Изток, желанието да се угоди на вкуса на този, който иска да опита деликатността и вкуса на приказките приказките "Хиляда и една нощ". Козинаци, нуга, шербет, халва и баклава, шейкър-Чурек и локум - вече притежавате тези имена звучат болезнено и сладко. При подготовката на ориенталски сладкиши са широко използвани ядки, сусам и мед, стафиди, захаросани плодове и подправки - ванилия, джинджифил, женско биле. Това ги отличава и факта, че ориенталски сладкиши могат да се съхраняват за дълго време при топли климатични условия, и те не са от този порт.

Източна сладкиши - името на една много разнообразна сладкарски Transcaucasian, турски и Централна Азия кухни. Те включват различни видове бисквити, общо взето всички видове халва, стафиди ядки, орехи и мармалад, нишесте и захарни изделия.
С тесто гледна точка, се съчетаят тези продукти под едно име погрешно, тъй като някои от тях (баклава, шейкър, kurabe, kyata) обикновено са изработени сладкари, хлебари, други (churchkhela, захаросани плодове, локум, Козинаци, Badam) - у дома , в производството на плодове и ядки за зимата и най-накрая, че бонбони специалисти kandalatchi произведени. Именно тези сладки, най-специфичния, изискващи за тяхното производство на специални помещения, инструменти, оборудване и умения - може да се нарече "ориенталски", защото този тип тесто известна европейска кухня.
Тези всъщност ориенталски сладкиши включват всички видове халва - тахан, ядки, слънчоглед; Braid-паста, Айла, alvitsa, различни видове нуга - съборени, актьорски състав, съставен; всички захарни изделия - кристална захар, захарни "юфка". - nishallo, аморфна захар с подправки (nogul, постно, сладки) и други източни сладкиши в най-пълната гама, правени някога в Иран, Афганистан и Турция. В по-малка степен те са често срещани в арабския Изток: Ливан, Сирия, Египет, Ирак, Саудитска Арабия, където повече работа сушени плодове (дати, смокини).
Нашите основни производствени центрове на ориенталски сладкиши -Zakavkaze (особено Армения и Азербайджан) и Централна Азия (главно Таджикистан) и отчасти Молдова. В Европа източни сладкиши, направени в Югославия (Република Македония, Босна), България, Гърция и Румъния. България се смята за основно и най-добрите производители в Европа, локум в турското си версия.

Въз основа на материали kuking.net сайт

Историята на ориенталски сладкиши в продължение на много векове. Екзотични ястия от Далечния изток, за дълго време не са били известни на европейците. В Европа са се появили около XVII - XVIII век, те предлагат в най-богатите домове като изискани деликатеси. Ориенталски сладкиши в най-пълната гама, правени някога в Иран, Афганистан и Турция. В Европа те са направени Босна, Македония, България, Гърция и Румъния.
Сладки източни са разделени в три основни групи:
Брашно продукти (всички видове бисквити и сладкиши, базирани на пясък, бисквити, всмукване или гъба тесто):
• kurabe бисквити,
• шейкър,
• баклава,
• kyata,
• myutaki.
Продукти като меки бонбони:
• нуга,
• Delight бита,
• Локум,
• CBS-паста,
• Oila,
• Али,
• алани,
• стотинка-Oila,
• шербет,
• chuch Helal,
• крем дневник,
• крем колбаси,
• Сладки източни плодова основа
Сладкиши:
• вида на карамел: Козинаци, печени ядки;
• захарни изделия: кристална захар, захарни nishallo ( "юфка"), nogul (аморфна захар с подправки).
В групата на Сладки източни брашно са продукти, направени от брашно с прибавка на захар, мазнини, ядки, сушени плодове, подправки и други суровини.
Чрез ориенталски тип меки бонбони сладкиши са продукти, направени от захар, с или без прибавка на меласа, нишесте или свалените протеини, използващи различни видове суровини, ароматизиращи или ароматни вещества.
Чрез карамел ориенталски сладкиши тип включва изделия на базата на производството на полуфабрикати карамел с различни добавки, както и продукти на основата на зърна или ядра костилкови плодове, поръсени със захар или сол.

Те дават възможност да усетите аромата на екзотични цветя, вкус на мед и ядки аромат на розови листенца, изключителен вкус. Благодарение на отличната гастрономи и Близкия изток по целия свят дойдоха да бъде известен халва, локум, бонбони, бонбони, захаросани плодове и пълнени на Изток е изобретен през цялото фаворит и вече е запознат сладолед е изобретен именно на Изток.
Между другото, в древните Източни сладкиши приготвени вещици лекарите и фармацевтите. Те знаеха как да прикрият вкуса страхотна, те са в състояние да се прикрие вкусовите добри лекарства, и може да се готви сладкиши или торти, които имат лечебни свойства и облекчава лице от болестта, помогна зачене.
Досега в сладкар професията Източната самите майстори се радват на голям респект.
За подготовката на почти всички ориенталски сладкиши, като правило, се използва голямо количество мед или захар. Сами сладкиши се сервират щедро поръсени с пудра захар, смлени ядки, сусам или нарязани сушени плодове.
Сладки източни асортимент съдържа повече от 200 позиции, и то непрекъснато се увеличава, тъй като все повече и повече национални ястия от различни региони, участващи в хранителните навици Bolgariyan власт.

Научете повече за Сладки източни