Изборът на правилната въглен за барбекю

Дори и най-доброто месо, мариновано идеален образ, може лесно да се развали. След барбекю без необходимите въглища? Попитахме експертите да ви кажа как да си изберете гориво за барбекю

КАКВО СЕ СЛУЧВА ВЪГЛИЩА

Летни чували с дървени въглища се продават на всеки ъгъл. Но повече от половината от него - стоки с най-ниско качество. Специалистите съветват да се купуват бреза дървени въглища. Той запали дълго време и дава много топлина.

- Често, вместо продавачи, които се опитват да продават бреза, трепетлика или бор - каза: "КП" Александър Илин производител на въглища. - За да се разграничат една от друга, не е толкова трудно. В богатата бреза антрацит, на повърхността изглежда да тече малко блясък - тя отразява светлинните лъчи. Pine само черно, без блясък не.

Понякога дори въглищата дъб - това е по-плътен и по-тежки. Но това едва ли е подходящ за барбекю на малка фирма (за повече информация под заглавие "потребление").

ВНИМАНИЕ - върху опаковката

Не винаги има възможност да се гледа в плика. Поради това е необходимо да се съсредоточи върху опаковката. Колкото повече информация за момента, посочен от производителя, толкова по-добре.

Има доброволни възможности: състав, наименование на продукта на производителя, дата на производство, срок на годност и др ...

Това се случва, че пакетът не показва нищо.

- Необходимо е да се обърне внимание на текста, - казва Александър. - Някой е написал "бреза въглен" (макар че, разбира се, и в този случай може да се крие). Други стоки по въглен - е 100% бор или трепетлика.

Друг вариант: теглото. Хитри продавачите да мамят купувачите на продукта показват сумата. Вместо 2.5 кг въглища може да се постави добра 3 кг лошо. Обемът на пакети в същото време няма да бъде същият.

- Не е най-добрият въглища в магазините на веригата в по - съветва Илин. - Има почти винаги се продават бор или трепетлика. Това може да се види за цената - на цената на въглищата там да не се повишава повече от шест години. Birch не може физически да бъде по-евтино 100 рубли в 3 килограма. И в супермаркетите тази чанта е за 85 рубли. Чудесата не се случват.

Според експерта, крайпътни базари - не по-малко лотарията. В търговските пазари с 50% вероятност продават фалшиви. Ако не е особено щастлив, можете дори да се придържаме торба с боклук - поради лошите транспортни въглища се разпадне на прах.

еб VK TW GP ОК мл WP

- За бреза въглен, правилото "един до четири." Това означава, че един килограм въглища може да изпържи четири килограма месо.

Най-добре е да си купите бреза клас въглен A (най-високо качество), - заяви Илин. - бор или трепетлика достатъчно за не повече от 20 минути, а след това всичко се превръща в пепел - този път в най-добрия случай ще продължи един пиле. Въглища дървени дъбови е по предназначение за кафенета на открито или корпоративни събития, когато е необходимо да се готви барбекю на цялата тълпа. В традиционна скара, че е много трудно да се възпламени.

Така че това коляно, без риск за здравето

Някои туристи, решили да добавите въглените малко устройство, започват да ги поливате течност за запалване. В отговор, хората стават по един от стълбовете на пламък.

Обикновено причината за огнено шоу са две неща. Първият - за нарушение на инструкциите. Само студени въглища могат да бъдат лекувани със специална течност.

Вторият фактор - фалшивата структура. Вътре може да пръска чист промишлен алкохол. Той изгаря горивото по-бързо и по-формалната продукт.

- По закон, означава да възпламени може да се направи само от течен парафин, - заяви пред "КП" огън инспектор Александър необходимо. - Не се допуска присъствието на алкохол, керосин, естер и други летливи течности. Въпреки това, вътре в бутилката не изглежда отвътре, и това, което е написано на етикета, не винаги можете да го повярвам. Ето защо, за да купуват средства за запалване трябва да се проверява само в магазините.

Съставът на фондовете за запалването и може да бъде разпознат от миризмата им. Paraffins миришат на свещ - тя трябва да мирише на правилния инструмент. Ако тя носи на алкохол, не трябва да приемате.

- Литър метанол струва 14 рубли, - каза Илин. - течен парафин 3 пъти по-скъпо. Следователно, производителите на вода изгодно разреден състав. Потребителите ще забележите разликата - за разпалване три паунда на въглища изисква алкохол пинта. Официално, не фалшиви пари, оставяйки само на 300 мл.

Не забравяйте, че най-добрите шишчетата печене, разпределени за това място. Наказанието за определяне на барбекюто в парка - 5000 рубли; Пожар в гората - 1500 - 2500 рубли; горещия барбекю в двора - 500 - 1000 рубли.

5 основни функции добър кебап

- Шиш - ястие по себе си не е най-полезно, защото често недостатъчно в неопитни ръце - малко плашещо ни лекар хигиенист Андрей Mosov, ръководител на експертната посока на NP "Roskontrol". - А дим който е импрегниран в процеса на готвене съдържа маса на канцерогенни полициклични ароматни съединения. Освен това, в този режим, получаването на пероксидация на мазнини, в които отново произвежда токсично вещество. Поради това, че не трябва да злоупотребяват с барбекю. Но като се има предвид, че ние ядем това не е толкова често, сезонна, не можем да си позволим да не мисля за роднина на тяхната вредност. Само една точка не трябва да се забравя: микробиологичната безопасност. По-просто казано - на свежест кебап. Особено, защото месото на скара често не е напълно печено.