избор лимони правило, съхранение и подготовка

Лимоните - продукт на високо търсене през цялата година. Тази пикантна добавка към много ястия, а в основата на оригинални рецепти, а през зимата и началото на пролетта - и дори неизчерпаем склад на витамини.

1. Как да изберем лимон? Основният показател за зрялост лимон - кори. Тя трябва да е богата жълто, но по-важното е, блестящ, ако тя потърка восък. В недозрели плодове кора матови и бледожълт цвят. Ако складирането лимони в магазина, можете да си купите и неузрели плодове.
2. Е, ако лимонът е останала една малка зелена "звезда" на мястото, където плодът е бил свързан с клон. Това е ясен знак за свежест.
3. Вземете плод на един и същ размер, заедно и изберете този, който е по-тежък. Това ще бъде лимон узрели и сочни.
4. Когато натиснете малко пресен лимонов трябва да скача. Ако плодът е прекалено мек, най-вероятно той престоял и започна да губи своите полезни качества.
5. Lemon тънка и гладка кожа - е плод на младите лимонови дървета, в които концентрацията на витамини е особено висока. Lemon дебела кожа хранителни вещества е малко по-малко, но те продължават да съществуват много по-дълго. Но твърде масивни неравен черупки и кафяви точици, че казват, че лимони peremorozheny и, следователно, ще горчи.

Съхранение лимони у дома

1. Дръжте лимони може да бъде до 1-2 месеца без загуба на полезните свойства. В идеалния случай - в хладилник, но в никакъв случай не във фризера, и на долния рафт или специален растителен отделение на една. 10 ° S.Pered лимони дългосрочно съхранение трябва да бъде суха.
2. В продължение на няколко месеца, лимоните могат да се съхраняват в контейнер с чиста вода, която трябва да бъде заменена с прясна седмично.
3. Ако възнамерявате да използвате само жар, а след това се съхранява лимоните повече от седмица, докато кората напълно поддържа своя вкус. Или използвайте друг начин. Премахване кора белачка спирално на минута в стерилизиран стъклен буркан и затваряне на капака - по такъв преформа може да се съхранява 4-5 седмици.
4. Пресен сок от лимон Прецедете през фино сито, изсипва се в тъмни бутилки от 250 мл преди началото на шията, най-добре да попълните слънчогледово или бадемово масло слой 4-5 см. Затворете добре капачки или запушалки, проливен дъжд разтопен парафин и съхранявайте на тъмно хладно място. Така че сока може да се съхранява в продължение на 2-3 месеца.
5. Лимоните и захар. Измийте лимона с топла вода, подсушете с кърпа, глоба ренде, отстранява външната обвивка, лимон порязал с остър нож, чаши, отстранете семената. Поставете нарязани лимони слоеве в буркан, поръсване всеки ред на захар (1 кг захар на 1 кг лимони). Банките се затварят плътно и съхранявайте на тъмно хладно място. Такъв препарат може да се съхранява в продължение на 1 месец.

1. При закупуване на лимони за жар, изберете фирма, плодове - те имат по-малко бяла плът под кожата.
2. Най-бързият начин да се отделят кората с помощта на специален нож, въпреки че е удобно и фино ренде. И ако по-рано лимон облече в продължение на 5-7 минути. във фризера, просто podmerzshie кора, ще бъдат премахнати по-лесно.
3. Сокът е най-добре да се изтръгне от нагрятата лимон. Задръжте го за 1 минута. в гореща вода, премахване и натискането на ръката си на масата, отидете - бързо даде цялата лимонов сок.
4. За да се намали горчивината на възможно лимон, ако свалям с вряща вода. Но по време на готвене, не забравяйте да отстранява външната обвивка и зърното.
5. Ако качеството на лимон все още остава много да се желае, ситуацията може да се коригира. Wrap промива лимон пергамент и се поставя в предварително загрята на 180 ° С в пещ в продължение на 10-15 минути. да бъде добър затопли. Zest ще получите интензивен аромат, докато броят на двойно сок.
6. Zest се добавя към процеса на готвене - трябва да омекне и да се получи цялата съда вкус и лимонов сок се въвежда в последния етап, като витамини, съдържащи се в него, са разрушени по време на продължителна термична обработка.
7. Lemon предотвратява окисляването на плодове и зеленчуци. Ако поръсете нарязания на ситно парчета на лимонов сок, те не потъмняват и да останат свежи и красиви.
8. За да се запази свежестта на нарязани лимон, поставете я върху кърпа, напоена с оцет.

Салата мариновани лимони

Тези лимони са особено добри, колкото оригиналната добавка към салати с риба или морски дарове. Но те перфектно допълват вкуса на месо или зеленчукови ястия. Основното нещо е, че в плътно затворен буркан може да бъде до 3 месеца.

5 скилидки чесън

2 клончета магданоз

сол, смлян черен пипер

1. лимони, нарязани на тънки пръстени, отстраняване на семена. Нарязва магданоз, чесън, нарязани на тънки плочи.

2. Сложете лимона купата слоеве, чесън, магданоз, всеки слой от сол и черен пипер. Излива зехтин и се поставя в хладилник в продължение на 12 часа.

Това се яйчен крем е необичайно и вкусни десерти, но тя може успешно да се използва за приготвянето на торта, чийзкейк, и, смесени с кисело мляко сервира закуска за палачинки или мекици.

100гр масло "Мътеница" млечна мазнина 82%

1. Измийте лимони и път изсъхне напълно (за предпочитане с кърпа).

2. глоба ренде, извадете кора от лимон всеки.

3. В тенджера Разбърква се в захар, сложи масло (може да бъде нарязан с нож, за да се стопи бързо), добавете настъргания кора. Сложете тенджера на малък огън и започват да се топят сместа, като не забравяме периодично се разбърква - захар трябва да се разтвори напълно.

4. белени лимонови кори разделение на филийки, пилинг, премахване на семена от пулп изстискайте сока в сокоизстисквачка.

5. Разбърква се в блендер прясно изцеден лимонов сок и яйца.

6. В тенджера с разтвор масло захар започне изливане на тънка струя сок със смес от яйца, като се разбърква непрекъснато. Кук в продължение на 15-20 минути. докато кремът се сгъсти.

7. Премахване на тенджера от котлона и оставете крема да се охлади напълно, след това я поставете в хладилника за поне 2 часа.

Lemon сладкиши известен със своя необичаен вкус и аромат. Лимоново пандишпан е проста, но се оказва, буйни, меки, с деликатен сладко-кисел вкус. Този десерт е добро само по себе си, но ако в тестото с бисквити добави какао, пикантни подправки или ядки, може да се приготви просто незабравима торта буквално за всеки вкус. Ако желаете, бисквитите може да излее различни сосове - кремаво или Бери, импрегнирани сметана, конфитюр, плодове мус.

150грама масленост "мътеница" мазнини от 82% за смазване +

2 часа. L. ванилова захар

пудра захар за украса

1. Смесете яйцата със захарта и ванилията и победи с миксер в пищна пяна.

2. глоба ренде, извадете кора от лимон, изстискайте сока от един лимон, щам през сито.

3. Сместа от яйце захар, добавете разтопено масло и се разбърква. Добавете лимонов сок, кора от лимон, и разбъркайте отново.

4. Бавно се инжектира в пресяват брашно смес се разбърква внимателно с дървена лъжица, докато тестото е гладка.

5. Кулинарна форма с диаметър 22 cm грес масло, изсипете тесто. Поставя се в предварително загрята на 180 ° С пещ за 30 минути.

6. Готов торта охлажда леко образуват Прехвърляне на обслужващи блюдо. При сервиране, поръсва с пудра захар.

Сподели: