Изберете яйца на вкус и качество

Хайвер - деликатес, предназначена за специални поводи. Подобно на шампанско, този деликатес е силно свързана с празниците. Има пет вида яйца, всяка от които можем да обсъдят по-подробно, тъй като ще трябва само да изберете този, който обжалва.

черен хайвер

"Black" се отнася за хайвер от семейство есетра. Този вид хайвер е най-скъпият, ценни и полезни. Високата хранителната стойност на черен хайвер обяснено в него се съдържа протеини, витамини А, D, група В, и лецитин. Черен хайвер от есетра, получена есетра, звездовидна есетра и чига. Хайвер е гранулиран, payusnaya troishnaya и yastik.

Хайвер веднага след улов на риба се втрива на специална сито. Най-вкусни хайвер е голям, непокътнати, не съдържа филми и вените на яйцата. Солите като хайвер съдържа малко - 10-15%. Той също така може да бъде пастьоризирано - пресни хайвер е почти постоянно. Луксозен черен хайвер всъщност е светло сиво. Възрастни хайвер - най-вкусните, яйцата са светли и големи.

Натиснат хайвер се осолява само след улавяне правото на риба в yastiks (т.нар тънък филм, в който има хайвер на есетрови риби и сьомга), след което се суши в коритото. След това се пречиства от теле вени в съдове и се притиска, при яйцата са плътни, плоски, и придобиват необичаен вкус в резултат от комбинацията на ферментация изсъхна с пресни яйца. Вкусът не е по-малък пресована хайвер, звездообразна есетра, въпреки че тя изглежда по-малко привлекателни. Натиснат хайвер по-добре.

Troishnuyu и yastik яйца се намират трудно в продажба. Troishnaya хайвер винаги се произвежда в малки партиди, и предназначена само за специални поводи. Според технологията на производство, хайвер излива солев разтвор и след източване, опаковани в бъчви. Yastik хайверът се осолява с yastiks такъв хайвер често твърде солено и задържат влагата, тя често може да се види по масите в области, където есетрови улов.

Червен хайвер

Този вид хайвер се произвежда от риба от семейство сьомга. Червен хайвер е само зърно и добива след залавянето на различни сьомга, не се различава много от друг по вкус. Червен хайвер се получава както следва: освобождаване на яйца от yastiks и филми, й за няколко минути се потапят в разтвор на сол, която след това се отделя, след което яйцата се добавят консерванти и опаковани. Най-добър червен хайвер - глоба. Теле премия се определя от малките, плътни сухи зърната на бледо оранжев цвят и липса на счупени яйца.

розов хайвер

Той се произвежда от бяла риба, бяла риба и морска треска. Pink хайвер е само зърнеста. Този хайвер неправилно наречени плебей: тя има деликатен балансиран вкус и съдържа голямо количество полезни вещества за организма.

обикновена риба хайвер

Този хайвер е "най-демократичната", защото те го получи от "прост" риба: шаран, костур, щука, треска и мойва. Обикновена риба хайвер е евтин, има един особен, но приятен вкус. Такива яйца се произвеждат в yastiks това prosalivayut, промива се и се поставя в бъчви или provyalivayut. Стойността на това е по-малко от, да речем, хайвер или сьомга, но неговите хранителни качества не могат да се мерят с месото на рибата.

бяло яйца