Историята на произхода на пица

Всички свикнал да мисли за пицата традиционно италианско ястие. В действителност, на ястия като пица са били известни още от древността. Етруските, римляни, финикийци, гърци - всички те са знаели и обичани ястие, което днес наричаме пицата.

Така че, има източници, които показват, че дори и по време на царуването на Дарий Велики (521-486 GG. Пр.Хр.) войниците от Персийската империя във военните кампании бяха подготвени в техните гладки панели специален вид питки, които са поставени в началото на сиренето и дати. Нещо подобно се получава, и етруските.

Гърците са доста известни хлебарки. Според фактите, описани в "Република" на Платон, гърците се готвят кръгла хляб с маслини и сирене. Гърците подготвени "пица", полагане на сирене и други съставки в сурово тесто. Известно е около гръцката ястие, наречено "plakuntos", която е плоска питка, които са били построени на петрола, чесън, лук, билки и маслини.

Известният готвач Марк Gavy Apicius, които са живели в пр.н.е. I век Той описва в своите готварска книга «De Re Coquinaria» рецепти прототипи присъства пица. В друг тесто пълнене, предвидена с подправки, включително зехтин, пилешко месо, сирене, орехи, чесън, мента, пипер.

Жителите на полуостров в продължение на векове подготвят питки със сирене и зеленчуци, както и "селски пица" - торта с лук и чесън. Но основната разлика между апенинската и други сладкиши от модерна пица е липсата на домати.

Домати са били доведени до Европа от Новия свят едва през 1522. Домати са били наричани "плод на дявола" и се смята за много отровни. Първият, който използвате домати за храна под формата на кръгли питки започна да се бедни селяни. В допълнение към домати, те също добавят билки и бекон. Чрез пицата на XVII век е станал широко известен и популярен ястие. По това време, има една дума pizzaiolo, която днес се нарича майстори на пица. И все пак, в този период, пицата все още се счита за храна на обикновените хора.

На горния клас маси пицата дойде след признаването на това ястие кралска двойка през 1889. Докато на почивка в Неапол, Италия, крал Умберто I и съпругата му Маргарита Королева Савойски решил да се опита прочутия местен ястие. Най-известният производител на пица Рафаеле Еспозито подготвени за кралските особи три пици - с сланина, сирене и босилек; с чесън, зехтин и домати, и "патриотични" пица в цветовете на италианското знаме - с домати (в червено), сирене моцарела (бяло) и босилек (зелен). Queen Особено ми хареса последната пица, която по-късно е обявен в нейна чест. Такава е легендата за произхода на известния пица Маргарита.

В края на пицата на XIX век е придобило популярност в луд Неапол. Тя яде за закуска, обяд и вечеря. Специални любовни неаполитанци и посетители се насладиха на пица с гъби и аншоа. Постепенно мейкър пица излезе с все повече и повече нови пица рецепта. Веднага започнаха да се появяват и първата пицария.

Светът се превърна в популярна пица, той пристига в Америка, заедно с многобройни италиански имигранти от края на XIX век. Първият пицата е бил продаден по улиците на Чикаго на цената на 2 цента на парче. През 1905 Ломбардия Дженаро открита първата пицария в Америка. Намира се в Ню Йорк, тази пицария все още работи. През 40-те години на ХХ век той е изобретен от "американски" пица с високи ръбове и много гарнитурата. Американците бързо се влюбва в един италиански ястие, и че Америка е играл голяма роля в популяризирането на пица в света.

В допълнение към САЩ днес, има пица мексиканска пица, която е готова с чили или тако, сирене чедър, чушки, домати и нарязан лук, различни пица с най-необичайните пломби и дори плодове, както и затворен калцоне пица. Но италианците твърдят, че реално пица можете да опитате само в Италия, и дори прие закон, който описва подробно рецептата на тази пица. Спазването на този закон, следните специални държавни инспектори.

По този начин, според италианското законодателство, реална пица трябва да има тънка кора, сред неговите съставки са домати само определени сортове и сирене - моцарела само. От подправки допускат босилек, чесън, риган и зехтин. Тесто за пица трябва да се намести в и завъртете ръцете, това е неприемливо да се търкаля. Печена пица изключително дърва печки, при температура 200-215 градуса.

Според всички един и същ закон, недвижими пица може да бъде само на три вида - "Маргарита" (с пресни сортове удължена домати Сан Marzano, босилек и прясно сирене моцарела от южните Апенините), "Маргерита Екстра" (разновидности на чери домати и моцарела от биволско мляко) и "Маринара" (домати, чесън, зехтин и риган).