История на борш, официалният фен сайт на борш

В добро украинските домакини не разполагате с борш семейна рецепта? Тайната на изготвянето му се предава от поколение на поколение и е защитена толкова добър, колкото всички държавни тайни. Качеството се определя от нейната плътност, богатство и чифт височина. В украинските села се счита за най-добрата булката момичето, което варени най-вкусните супата.

Това ястие е толкова популярна, че той е бил обичан не само обикновените хора, но и представители на кралска кръв. Например, Екатерина II, наречен борш любимото си ястие и да се съхраняват в двора на отделния готвач, за да го готвя. В Украйна, всички важни събития: сватби, рожден ден, тържественото отбелязване никога не го правят без тази прекрасна супа.

Къде е думата супа?

Лингвистите са разделени по този въпрос. Според една теория казва, че думата "супа" идва от пащърнак растения крава, годни за консумация, листа, които се използват за супи. По-късно, хераклеумът е заменен с цвекло, но името е останал същият.

Друга теория предполага, че думата "супа" идва при сливането на думите "цвекло" (име цвекло в южната част на България, Украйна, Беларус) и "супата". Буквално "супа" означава "кафяв супа" и "супа с цвекло."

Кой е измислил супата?

Традиционно, супата е национално ястие от украинците. Но поляците и литовците, румънците и оспорват първенството на изобретяването на това ястие, и то креда до своя народ. Въпреки това, известно е, че първото споменаване на борш на територията на съвременна Украйна с дата XIV век, а в Полша - само от XVIII век.

Някои историци смятат, че първата супата е приготвена от казаците, когато, по време на обсадата на крепостта Азовско завършиха с провизии и храна преминали всичко, което е под ръка. Получената супа дойде на вкус и широко разпространени на всички.

Особености борш в различните страни

Всяка култура има свои национални особености при подготовката на борш. Основните и допълнителните съставки са само цвекло, моркови, зеле и. В различните региони може да се добави към месо, боб, ряпа и дори ябълките. Различават значително и подправки, броят на които може да бъде до двадесет имена.

Литовският кухня са основни компоненти на борш и koldunay CEPS - равиоли, пълнени с нарязани на кубчета бекон и месо. Украински борш е невъзможно да си представим без пръжки и pampushek. Полска версия изготвени на квас цвекло.