Испански колбаси най-популярните форми
Колбаси от Испания - това е скъпо, истински деликатеси, които ценят истинските любители на кулинарното изкуство от цял свят.
Испанската кухня е известна с разнообразието от кулинарни традиции, създадена въз основа на местен колорит в различни региони на страната с тяхното географско местоположение, климатични условия и културни характеристики.
В допълнение към световно известни супи, сосове и топли предястия, Испания е популярен и занаятчийското производство на колбасарски изделия, всяка от които, заедно с високо качество, има отличен вкус и аромат.
Испанците ценят тайните на готвене, които се основават на месото от различни породи премия прасета.
Предпочитания при избора на свинското месо, добавете подправки, метод на производство или видове на снаряди изстреляни в света напълно различни и популярни видове във всяка област на испанците варени, пушени или сушени колбаси.
Испански наденица - отделен от местната кухня, популярна и като сувенир за туристите. Посетете Испания и не опитате местната наденица невъзможно.
Съставът на тапас (закуски) често включват тънко нарязан колбас:
- Чоризо - наденица от свинско месо с чесън, червен пипер, сол, подправки и бяло вино
- Chistorra - наденица, изработени от свинско и говеждо месо, червен пипер и чесън. Обикновено chistorra доставя яйцата
- Lomo Elbuchado - сушен свински врат с червен пипер
- Салчичон - наденица от свинско месо с бекон, сол и черен пипер грах. Често използвани с хляб (сандвичи)
Ние ще ви разкажа за тях и други колбаси малко по-подробно.
Bisbee (в чешки "Bishop") - характерна промяна чешки наденица, варени, състояща се от колона, запълнена с черния дроб, стомаха, език и свинска четина, ароматизирани със сол, бял пипер и индийско орехче.
Бул - името на класическата колбасите идва от думата bullir, което означава "да заври." Суровите изходни материали включват различни части на свинско трупа - ушите, краката и месо около главата и челюсти, които ви позволяват да създавате гъста, добре рязане консистенция. Дебели нарязани парчета месо се смесват с подправки и земята червен пипер, се поставят в обвивката, след това сварени и се охлажда. Той се нарязва на тънки филийки за сандвичи и препечен хляб или добавя към салати.
Butifarra бяло - от свинско месо, бекон, четина и бузите подправена с черен пипер, индийско орехче и канела, варено бяло butifarra е националният наденицата на Каталуния. Тя има характерен бял цвят.
Butifarra черно - варено наденица, произведена от свинска мас, кръв и други видове отпадъци, подправена с черен пипер, индийско орехче и канела, е типичен продукт на Барселона.
Черно-бели butifarry формират основата на каталонски кухня eskudelya.
Каталонски - много испански колбаси поднос, подобен на Каталуния, но реалната Каталана е изключително каталонски продукт. Историците смятат, че е най-старият готвене на колбасите каталонски. Той се произвежда предимно от постно месо, той има фирма съгласуваност и висока резолюция. В Каталуня традиционно добавете бялото вино и черен пипер, и по-скъпи сортове - парчета от черен трюфел. Delicious чешки е отличен пълнител за сандвичи.
Lomo Embuchado - идва от Уелва. Изработен от дълги парчета Spinebone част свинско месо, подправени с чесън и червен пипер. В рамките на няколко дни това се държи при температура от около 2 градуса. След това се оставя в продължение на 3 дни маринатата в смес от сол, червен пипер и други подправки и подправки, като чесън и риган. В края на производствения процес се насипва в естествена обвивка и vyalyat в специализирани пещи за 4-5 месеца. Цвят Lomo има светло червен отвън и отвътре ярко червено. С печено, смесване зехтин или пипер Piquillo (вид чили от северна Испания). Костюм и свежи, сочни маслини. Обикновено се използва като част от тапас.
Morcillo - силен елемент на Пиринеите кухня и на базата на известните кастилски ястия и Астурия FABADA Asturiana. Това е част от червата прасе, крава или овца, пълнени с кръв. Има няколко рецепти от региона Morcillo. Най-известните са Morcillo Бургос (Sp. Morcilla де Бургос), който е направен от свинска кръв, cvinogo месо, мазнини, ориз и лук и зелен Morcillo (App. Morcilla де verduras), където вместо ориз добави праз. Канарски острови, приготвени сладка Morcillo (Sp. Morcilla дулсе) със стафиди, бадеми и канела. Morcillo също се намира в кухните на други испаноезичните страни. Morcillo скара, пържени, добавен към боб, нахут и супа от леща и паеля на, служил като тапас.
Morcillo лук - е традиционен продукт на Leon, въпреки че се произвежда в различни части на Испания. Също така смеси от мляно лук съдържа ориз, месо и кръв брадичката. Подправете със сол, червен пипер, чесън, риган и магданоз.
Салами - да я произведе първата до испанските селяните запазване за постоянно на свинското месо. От древни времена, производство салам технология се е подобрила, като същевременно запазват всички стари канони рецепта. Тя е след тях, салам напусне "узреят" за дълго време - около 3 месеца. През това време месото вътре в естествена обвивка, тъй като са били "приготвени в собствената си сок", която е изложена на бактериална ферментация, като вкуса на салам и необичайно подправка. След това месото се отстранява с помощта на излишната влага в termoapparatah на сушене. Последната стъпка е проектирането на естествена обвивка, която може да се яде без отстраняване. Всички видове салам - това не е просто лека закуска, но и отлична съставка за пица и салати.
Придобиване на салам, не забравяйте - за най-пълната усещането в устата, трябва да оставите тънко нарязан салам в продължение на 5-10 минути при стайна температура.
Салчичон - сух колбас, който се състои от свинско месо, свинска мас, чесън, сол, черен пипер и пипер (в някои случаи, добавя към настъргания гайката и кориандър) и се вписва в дебелото черво. Тя е уникална по своя състав, продуктът е сред най-благородните (вторични) продукти, произведени от Иберийския свинско месо. Обикновено това се поставя между две парчета хляб на сандвич начин и се използва като начало. Вик и Хабуго - най-ценните сортове.
Fouette - е получил името си от външния му вид (на каталонски, "камшик"). Друго име за този тип колбаси са espetec, tastet и secallona (espetek, tastet, sekalona). Това сурово твърдо вещество свинско наденица: ситно нарязан месо пълнени с тънките черва, което след това се суши в сол. Тя е с тъмен цвят на кройката и отличителен белезникава плака, годни за мухъл върху повърхността, която преди да се използва в никакъв случай не трябва да се реже. Обикновено се яде с домати и обикновен хляб.
Chistorra - идва от Страната на баските и Навара, и е един скъпоценен камък на тапас на испанската култура. Обикновено се сервира студено с пържени яйца или черен пипер. Ive произвежда свинско и говеждо месо, овкусени със земята червен пипер и чесън.
Чоризо ((choriso.) - Queen испански колбаси, произведени от сурово свинско и е дълъг испански суха здраво наденица, състоящи се от парчета сурова шунка и бекон Яркият червен цвят се дължи на наличието на сух червен пипер -. Червен пипер, също се добавя чесън, сол ., билки днес, има два вида степени на тежест на чоризо :. Picante (пикантен) и Дулсе (мека) излее поток от бяло вино, за да се даде choriso характерен кисел вкус на нея хранене като нормален наденица на сандвичи и от чешмата. с пържени също чоризо (включително барбекю), или добавя към задушено или рагу. Най-добре е да се опитате чоризо филийки с нарязан сирене или хляб, напоен в зехтин.
Choriso де Теруел - Втвърдени Свинско choriso с оригиналното име "Теруел" - най-арагонски столица на колбаси и шунка. Също така съдържа нарязан мазнини и непромишлен импрегнирани със сол и различни подправки.
Испански колбаси са сред най-добрите в света и са много търсени в различните държави.
Тези деликатесни меса могат да се видят в менюто на най-добрите ресторанти и прозорците на водещи магазини.