Hychiny Балкария сирене и картофи ~ домашно рецепти

Hychiny - национално ястие, и много почтен Карачаево-Balkarian и Ногай кухня в много тънък торта, още повече сладкиши с пълнеж. В този конкретен препарат hychiny всеки народ има своя собствена. Balkarskie много тънко платнища и се пече на сух тиган и Карачаево противоречие, по-дебел и с платнища пържени в масло. Между другото, Дагестан торта също е много подобен на готвенето, наричан само чудо. Предлагам ви рецепта за много вкусно тънка Балкария hychiny с картофи пълнене, сирене и зеленчуци. Пропорциите на сирене и картофи могат да се променят, но можете да направите само плънка от сирене с билки (като zrazy, само малка решетка сирене) или картофи с билки.

Как да се готви "hychiny Балкария сирене и картофи":

Разбърква кисело мляко, вода, сол, сода (негасена вар) и се добавя брашното, така че да се получи меко тесто. Замесете добре, можете дори да го победи на масата малко. Тестото трябва да е мека, еластична, не се придържаме към ръцете.

Покрийте и да го остави на мира, но все пак ще се подготвят за пълнене.

Сварете картофите, докато омекне, канализация, и докато е горещ, добре го смаже в пюре, без бучки. Много е важно, че има хомогенна каша, като бучки на тестото ще се скъса и няма да могат да се разточва на тънки питки. Поради това дори се пропусне картофите през месомелачка заедно с дясната сиренето.

Или сирене се настъргва и се добавя към картофите горещите пюре. Разбъркайте.

Добавете ситно нарязани пресни билки (копър, магданоз) и сол, ако сиренето не е достатъчно солено. Пълненето трябва да бъде не по-ниска от теста (по обем).

Разделете тестото на топки 4-5 см в диаметър (аз имам 12 броя). И от едни и същи части на разделена плънката.

малка топка тесто се разточва и се поставя в средата на плънката. Zaschipnut сглобяване и тестване на ръба над пълнежа. От получената топчета с пръсти, за да Пати.

Внимателно, без резки движения, за да го развивам точилка до дебелина 3-5 мм върху набрашнена маса.

Поставете утайка в предварително загрята сух тиган (за предпочитане чугун) и се пече при средна температура. Pan намазана с масло не е необходимо.

След 1-2 минути, обърнете на другата страна и се пече още толкова. Ако тортата започва да набъбва значително (както чапати), промуши го с нещо остро.

Готов гореща hychiny веднага обилно смазване масло и се слага в затварящ се контейнер (например, PAN) и друг горен капак кърпа. След това те ще останат топло преди сервиране и са нежни и вкусни.

Преди сервиране, целият пакет hychiny може да се нарязва на четири напречно (оттук и името на съда - "hych" означава "напречно").

Много вкусно за ядене тези планински питки със заквасена сметана или кисело мляко, въпреки че по традиция те са поднесени с айран.