Хрупкави пилешки пръсти (рецепта със снимка)

Syansutszi Tiao, или пилешки пръстите на хрупкави. - популярен в Китай улица бързо хранене пиле като цяло е обичан навсякъде, а дори и пържени и хрупкави - още повече. Такова лечение да ядат същото удоволствие на децата, така и за възрастни. Ястието е дълъг правоъгълни клинове месо, да речем по-лесно - пръчки, хрупкави хрупкави панирани, и се сервира обичайната си кетчуп. Може би това е един модерен развлекателен - вариант на американската заведения за бързо хранене, например, KFC, само, разбира се, по-евтино от франчайз ресторанти в САЩ. Е, не същността - евтино и вкусно. Децата ще се зарадват.

филе пилешки гърди (без кости и кожа) - 200 грама,

яйце - 1 бр.

Сол - 1 чаена лъжичка

смлян черен пипер - на вкус.

За да получите от пилето вземете пръчки, а не помия петънца, пиле, първо трябва да се замразява, до такава степен, че пилето е все още възможно да се намали, но това ще запази формата си след рязане. Ние трябва да се намали правоъгълна бар.

Fold в подходящ обем на контейнера (или GN), нарязани клинове, сол и черен пипер, добавя сух пилешки бульон в гранули, поръсва Шаоксинг оризово вино, смесване на съдържанието на контейнера, покрити с фолио и се поставя в хладилник за маринова за 15-20 минути.

Приготвят се три контейнери. Един счупи едно яйце и малко го камшик към протеин, хомогенност и жълтък, добавете 1 супена лъжица вода. Вторият течливост на царевично нишесте (или брашно), и трети галета поръси.

Разточете пиле първата лента в царевично нишесте от всички страни. Защо в нишесте, но не и в брашното? Просто се придържаме към повърхността на нишесте влажна месото толкова, колкото той може да се придържат, и достатъчно равномерно, в действителност - веднъж нишестето може да бъде разклатено, когато пръчки брашно и намокряне, започват да се придържаме към ръцете. След това потопени в нишесте панирано пиле ивица в разбитото яйце.

След ленти на пиле ролката в галета да покрие изцяло повърхността на трохи пилешки ленти. Отделете да изсъхне дъска за рязане.

За да направите с останалите пиле ленти същото. Дайте лентите се накисва за 10 минути, за да трохите здраво закрепен към тестото.

Загрейте олиото в тиган (или фритюрник тиган), докато горещо, след това намалете температурата до над средното ниво (до 160⁰S) и се запържва до златисто хрупкава коричка 6-8 минути на няколко парчета на страните (бях готвене в фритюрник, контейнер в нея малки и поставя всички 2 пръчки).

След това внимателно с решетъчна лъжица, за да ловят риба на горещо масло готови пилешки пръстите и да ги прехвърлят на едно ястие, съставено с хартиена кърпа върху него, за стъкло излишната мазнина.

Изплакнете стъблото на див лук, отърсете вода, мокра кърпа и се нарязва на кръгчета само зелената част.

Готов пръчки да преминат към обслужващата чиния, поръсва с пръстени от зелен лук и служи. С това се сервира лакомството кетчуп (или друг любим сос).

С уважение, Зверев Сергей.