Херинга, херинга - Енциклопедия на Brockhaus и Ефрон - енциклопедични речници
Основната риболов C в момента се произвежда в германската морето. Този риболов се занимават с повече от 150,000 души. и годишен улов С простира до няколко милиарда парчета. годишно производство стойност на С се определя в размер на около. 14 млн. Meth. търкайте. Най-честият начин на риболов. setmi гладко море, дължина няколкостотин чернокожи. S. заплете в тези мрежи. Холандски солени хванат S. тук, на кораби, които са натоварени с барела сол. Почти живо S. Zyabrev, т.е., тя изтръгна нож хриле ..; zyabrenuyu S. хвърли в бъчви, с полагане сол; корабът се връща у дома, само след като целият обем от барабани ще бъде изпълнен с S. шотландците предам цялото залите S. брега обикновено риболов ден. Тук рибата влиза в осоляване, където се приготвя по същия начин, както холандците. Съществената разлика се състои в това, че S. Zyabrev не е жив, а кръвоносните съдове не кървят, сякаш zyabrenii живеят карагьоз. В последния случай, осолени S. различен белота и болезненост на месо. Посланик С в Шотландия е суха сол директно в цилиндъра, без използването на охлаждане. Накрая, в Норвегия zyabrenie заменя с обикновено мост между главата на изтласкване и тяло в долната част на хрилете, които не са изрязани. Как така, и тъй като риболовът често се произвеждат огромни мрежи, които дял от целия фиорди (заливи) и риба, уловена с пълна с храна в стомаха. Норвежки S. ценен много по-ниска и това е по-лошо качество. Основните центрове на херинга риболов и търговия в Нидерландия и са Flaardingen Maasflyuis: от тези места от херинга на риболовния флот, и тук е дъмпингова nalovlennaya С., и тук идва с продажбата на стоки; Шотландия е най-важното пристанище Frezerburg, в които има огромен Осоляване и съхранение шотландски S. В Норвегия рали точка за C е Hristiansund, но основният търговски център е S. Берген. В българските индустриални размери има риболов плитка S. Бяло море (транспортира до България, наречена солена пушена риба), риболов херинга и трицона (Cl. Sprattus) на брега на Финландия и Ботническия. Копърка подготвени много често zhestyanochnye консервирани храни (солено с едно докосване на подправка цаца) и в допълнение много от него се приготвя в пушени; много фабрики балтийските провинции в България и целия бряг на Прусия и Померания зает с подготовката за бъдещето на рибата.
Херинг Астрахан. Под това име известен река херинга улов в района. Волга и се получава под формата на сол в Астрахан риболов. По-голямата част от улова на херинга ще подготви "Астрахан С.", принадлежи към вида: caspia Clupea, Eichw. или скумрия, Beshenkov и Cl. Kessleri Гр. или подкрепени карагьоз. Първият се характеризира със следните особености: тялото е силно сгъстен странично, широк, дъгообразно извит контур на корема. Долната челюст с едва забележима гърбица в средата едва ли излиза. Височината на главата е около 4/5 от дължината му. Operculum с ветрилообразни трапецовидни канали на костта на капака. На максиларните и челюстни кости са много малки зъби, долната челюст е беззъба. Gill rakers дълъг, тънък, гладък и плътно седнал. Кожата е нежна, зелени маслини, страни с черни точки; One More големи, почти винаги зад хрилни отвори. Тя достига дължина до 20 см и дължина до 1 КСО. тегло. Ние подкрепени скумрия, CI. Kessleri дебелина тяло, забележимо гладък и закръглен, с особено продълговата точка на опашката, в повечето случаи, някои претегля надолу надолу. Долната челюст с малък туберкул няколко проекта препращат към разширена устата. Височината на главата е 7/9 от дължината му. Gill покриване със заоблени незабележими ветрилообразни жлебове върху част на капака. На горна челюст, долночелюстната костите на горните и зъби винаги са видими. На хрилните rakers са дебели и груби, сякаш са корозирали. Това херинга достига 2 фута дължина, обикновено по-голям карагьоз и по-голям избор е най-голямата част от голям херинга, известна в класификация на стоките като "мачка".
Заедно с това херинга Puzankov включени за хвърляне на хайвера на стр. Волга в огромен брой, където се произвежда в устата на главния риболов тази много важна храна риба. Освен тези два вида заедно с тях в река включва повече малки херинга, наречена Грим Cl. Saposchnikowii. Общ улов на р. Волга херинга се определя в края на 80-те години. 300 милиона единици, а в края на 90те. Тази зала е паднал до едва 60 млн. Бр. и в момента е значителен процент от улова С пада до морето, където риболовът е станал всяка година, за да растат и се развиват, особено в близост до Петровски и Лонг Айлънд. Причината за поразителния намаляването Zalova тази ценна риба видите едно. на замърсяването стр. Волга масло, а други, че херинга, благодарение на силната хищнически риболов в долното течение на река Волга и най-много естуарите, от година на година не е било позволено да хвърлят хайвера си, което, заедно с укрепването на съответните рибни ресурси, което неизбежно води до намаляване на запасите от риба. До 60-те години. Волга херинга, тогава известен популярно нарича "Beshenkov" абсолютно не се използват в писмена форма, той се счита за "нечисто", тя е само на zhirotoplenie. Само от края на 60-те години започват да се занимават с него лов за бъдеща употреба от осоляване и осоляване технология, разработена напълно независимо, различен от чуждестранни морски методи херинга осоляване (вж. Херинг). а именно посланик в специални помещения, наречени "изхода". Изходът е наполовина вкопана в земята, половината конструирана над земята пространство обърната вратите на река странични стени, които са стая (черни. 1,5 ширина) на леда, вътрешното пространство е предназначено за солена риба. Там са разположени две или три реда дълбоки кутии (сандъци) или инсталирани вани, в които vperesypku сол осолени херинга да се поберат без изкормване, т. Е. Не като вътрешностите. Изходна съдържа 1 Mill. И още херинга стойност от 10. 20 хиляди. Лежал в саламура 12. 14 дни. S. разтоварват и поставят в цевта, наречен камиона и тримесечия. Първият поставен херинга риба гънката 100. 150, 270. 350 обикновени парчета; във втората средна стойност херинга 186. 250, 250. 400. плитки бъчви пълни с риба, са изпълнени с луга и се предлага на пазара в тази форма. Основният център на търговията В. Астрахан е град на Tsaritsyn, където започва огромен брой складове за херинга, където той осигурява всички краища на България, които представляват една отлична популярна храна. Но с намаляване на залите S. Астрахан до 4. 5 пъти цената и прави недостъпни за бедните клас. С упадъка на херинга риболов до голяма степен намалява активността на Астрахан рибарството.
Ср Grimm, "Астрахан С"; Кеслер, "Риби на Аралско-Каспийския басейн"; Бородин, "На таксономията на Каспийско и Черно море херинга"; Sabaneev "Риби България".