Херинг "Mathieu", за сладкиши

Филе на прясно херинга - петстотингр.

Sol - 3 супени лъжици. лъжици
Захар - 1 супена лъжица. лъжица
Лимонена киселина - половин чаена лъжичка
Чесън - 1 голяма скилидка
Сух копър - 1 супена лъжица. лъжица
Червената люта чушка едро смлян - на вкус
Смлян черен пипер - на вкус
Грах черен пипер - 5 бр.
Растително масло - 250 мл
Лукът - 1 малка глава лук

Направих това ястие в плитко езеро Сахалин херинга. Но точно - това ястие може да бъде направено от всеки друг херинга. Включително на сол (осоляването процес след това, разбира се, трябва propustitJ).

1. Mix сол, захар и лимонена киселина.

2. Половината филе потопена в смес от сол, захар и лимонена киселина филета, посочени в купа слоя: слой от смес слой без смес. Горният слой трябва да бъде в сместа. Натиснете плочи и се поставят на хладно място в продължение на 1 час.

3. Олиото на топлина, хвърлят го почиства лук и се запържва до златисто кафяво. (Внимание ще бъде пръски!) Отстранява лук. Масло готино.

4. Един час херинга микс, налейте преварена студена вода, така че да обхваща филета. Оставете за 15 минути.

5. След 15 минути, канализация, малко сух херинга (I оставя в решето продължение на 1 час и се разбърква периодично).

6. Херинг нарязва на парчета, херинга, за да се измести в дълбока купа. Добави към това настърган на ренде глоба чесън, копър, сух, червен и черен пипер, черен пипер грах. Всичко се разбърква добре и се оставя за 15 минути.

7. След 15 минути, изсипва се в херинга масло напълно охлаждат. Всичко се смесва добре и се оставя при стайна температура в продължение на 1 час.

8. Един час херинга сложи в хладилника. Тя ще бъде готова през 2 часа.