Хайвер от печени патладжани
Terrific вкусна преформа, получена през зимата на печени патладжани под формата на яйца. Термична обработка на зеленчуци във фурната вместо пържене позволява максимално да се запази всички свои полезни свойства и прави готовия снек вида на интересен вкус.
Хайвер от печени патладжани - рецепта за зимата
- прясно патладжан - 2 кг;
- зрели домати - 220 г;
- лук - 220 г;
- сладък пипер - 220 грам;
- копър и магданоз (билки) - 100 г;
- оцет - 40 мл;
- камък не йодирана сол - 30 д;
- Рафинирано слънчогледово масло - 65 мл;
- бахар (земя) - 5 гр;
- захар - щипка.
Първо ще ви покажем как да се пекат патладжан във фурната за хайвер. Моите плодове, изсушете и място върху решетка във фурната, предварително загрята до 200 градуса. В зависимост от големината на плода, ще трябва да се пекат от тридесет до четиридесет минути от времето. Желание да се провери съдържанието на растителни прободен клечка за зъби, която в идеалния случай трябва да бъде лесно да се влиза в плът, което потвърждава своята готовност.
Веднага докато е гореща, почистване на печен патладжан кора и стъбла, и след охлаждане, нарязани на кубчета растително възможно най-фино и допълнително котлет теглото на дъската с нож.
Сладки чушки се промиват, нарязани на половина, екстрахира прозорец семена семена дръжки и след това се потапя в половини растително vodichku загрява до кипене и се вари в продължение на четири минути. След бланширане получаване пипер филийки изтичане и ги смила в блендер или кайма.
Домати премахва кожите се смилат по същия начин, който пипер и допълнително претрива през цедка, за да се отървете от примеси зърна фрагменти.
Сега passeruem на слънчогледово масло melenko нарязан лук и го комбинирате в тиган с подготвяните масови патладжан, чушки и домати. Roe подправка основа сол, захар, оцет и пипер, разбърква се и се пакетира в чиста буркан. Нулиране капаците им се и се слага в тенджера с вода за стерилизация. Ние заставаме половин литър съдове с детайла във вряща вода за седемдесет минути, и се вари литър осемдесет минути.
Хайвер от печени патладжани, тиквички и чушки - рецепта за зимата
- прясно патладжан - 1.6 кг;
- Младият скуош - 0,6 кг;
- зрели домати - 1.1 кг;
- главата на чесън - 3 бр.
- сладък пипер - 0,6 кг;
- оцет - 40 мл;
- камък не йодирана сол - 30 д;
- Рафинирано слънчогледово масло - 65 мл;
- захар - няколко щипки.
В този случай, се пече за телета, няма просто патладжан, но също така и скуош и чушки. За тази цел, зеленчуци изплакват, подсушават, патладжан, домати и тиквички, нарязани на половина по дължина, и оставят цели чушки.
Печене, осеяно фолио ги смазана и легна нарязани половинките патладжан, тиква и домати нагоре и имаме близо чушки. Ако е желателно, съставът може да се добавя телешки крушка, то продухване, намаляване наполовина, и го поставя за печене лист, заедно с други зеленчуци.
Фурна загрява до температура от 225 градуса и го поставете в зеленчуците в тиган за печене. Десет минути по-късно пиперките и преобръщане на другия фланг, и още десет да се движат тава, се покрива с капак, след това.
Останалите зеленчуци се пече още половин час или четиридесет минути. Готовност проверка, както в предишния случай на спукване на клечка за зъби или нож. След изпичане хладно в продължение на половин плодовете и стържене на плътта, отделяйки го от кожите. Също така премахва от чушки кожата и семена кутии. Сега получената каша патладжан, тиквички, чушки и домати обрат или пробие месомелачка блендер и се разпространи в или тиган. Поставете яйцата на котлона да заври и притискане на това обелени чесън див лук. Изливане като оцет, добавете сол и захар, разбърква се и се вари с често разбъркване в продължение на пет минути. Hot опаковани в стерилни яйца и сухи съдове, като ги запечата и даде да се охлади бавно под "шуба".