Guzhero най-вкусния портал Runet
05.19.11 в 07:04 ч
Guzhero (френски gougeres.) - наречени чубрица сладкиши Choux сладкарски със сирене, родом от Франция, или по-точно, от Бургундия. Но как може това сухо определение предадат вълшебния вкус на сирене крема кок, или лек срив на нея? Guzhero - прекрасен златист цвят, който е толкова приятен за окото, и деликатен вкус на сирене страхотни нюанси на бордо чаша хубаво червено вино. Според легендата, те са били първоначално тя е изпратила на червено вино и едва по-късно се превръща в добра закуска ястие. Но не може да отнеме на факта, че това наистина е най-добрият спътник за нектара на лозата. Нищо чудно, че те са били измислени в родината на известните вина като Chateau Latour, Chateau Лафит Ротшилд, Рамоне и много други. Тя Guzhero служил по време на тежки и специални дегустации.
Ако подходим от практическа гледна точка, Guzhero може да играе никаква роля, можете да ги представя на аперитив, те могат да бъдат въведение или встъпителна ястие (предястие) в менюто за вечеря. Съобразени според френските правила, може дори, в комбинация със зелена салата, заменете вечеря.
На по каква роля да ги определят, ще зависи от формата и размера: тя може да бъде персонализиран малки зрънца или една голяма торта във формата на пръстен (това, което французите наричаме Couronne: венец или корона). Но рецептата на тестото не се променя - това определено е пивоварната.
Рецепти Guzhero леко да варира - компонент за конвенционален тест яйчен крем и сирене, Грюер оптимално. Можете да добавите вкус на Прованс билки.
Тази рецепта е от всепризнатата ресторантьор и готвач Алена Dyukassa.
И п г р г и д е н т а:
100 мл вода
100мл мляко
113гр безсолно масло, нарязани на парчета
голяма щипка едра морска сол
112 г брашно
4 големи яйца
Стограма настъргани Грюер, плюс около тридесетгр за поръсване (използван пармезан)
бахар
щипка настъргано индийско орехче
Пример R о т о на п п е:
Загрейте фурната до 200 ° С. Покрийте печене пергамент хартия.
В малка тенджера се добавя вода и мляко. Сложете нарязани на парчета масло, сол. Обединете всичките до възпаление. Масло в този момент трябва да бъде напълно се стопи. Ако не - да се извади тенджерата от котлона и се разбърква до разтваряне на маслото, след което включете горелката.
Изсипете цялото брашно наведнъж и се разбърква тестото с дървена шпатула, докато гладка консистенция. Разбърква се за минута-две, докато тестото започне да изостава от дъното и стените.
Позволете тестото да се охлади за около минута. След това се прехвърля в кухненски робот с "кука" дюза и започват да размахване, добави едно яйце, смесване и всеки път.
Добавете сиренето, щипка бахар и индийско орехче.
Сложете тестото в торба сладкиши и otsadit малки топки върху хартия за печене, около 5 см един от друг - тестото във фурната много добре расте.
По желание можете да поръсите със сирене и билки.
Пече се в предварително загрята фурна за 20 минути или до златисто кафяво.
Сервира се топло или леко ostyvshimi. Guzhero също могат да бъдат замразени за срок до 2 месеца, както и, ако е необходимо, се загрява за няколко минути в гореща фурна или микровълнова фурна.
